怒族人民逢年過(guò)節(jié)有著自己傳統(tǒng)的食俗，它十分奇特，這便是“石板粑”與“漆油食”。石板粑，意即是在石板上烙成的粑粑。怒族人民居住的地區(qū)，產(chǎn)有一種青黑色的石頭，它火烤不裂。怒族人便用刀把它削成板鍋，再把粑粑...

“天下第一面”，乍一聽(tīng)，名號(hào)似乎有些夸張。然而，當(dāng)您親自品嘗以后，您的想法肯定會(huì)因此而改變�！疤煜碌谝幻妗�，即“秦帝瓦罐面”，又稱“秦朝瓦罐面”。第一次與之親密接觸，那是一年前的事了，但至今記憶猶新。...

美麗而富饒的寶島——臺(tái)灣，自古就被譽(yù)為“山海秀結(jié)之區(qū)，豐衍膏腴之地”。島上氣候溫和宜人，蔬菜水果四季不斷，野味山珍種類繁多：同時(shí)，因受四面環(huán)海之惠，臺(tái)灣島的海鮮水產(chǎn)也是常年不絕。優(yōu)越的自然地理環(huán)境，富...

一、“天府之國(guó)”豬肴奇絕豬年來(lái)臨，被譽(yù)為我國(guó)肴饌精華的豬肴，在它的本命年可以說(shuō)更受美食家和廣大食者的喜愛(ài)�，F(xiàn)將大江南北各民族有代表性的美味豬肴奉獻(xiàn)給大家。先說(shuō)祖國(guó)的大西南——四川人烹調(diào)的種種豬肴，自古...

煎餅是流傳于蘇北徐州及魯南臨沂一帶、極具百姓色彩、久負(fù)盛名的地方風(fēng)味特產(chǎn)小吃。用剛烙好的煎餅，抹上一層醇香的辣醬(或甜醬、豆瓣醬)，再放上一根又白又胖的大蔥，輕卷成卷，悠然嚼來(lái)，回味綿長(zhǎng)；倘若再加上一碗...

臺(tái)灣是祖國(guó)美麗富饒的寶島，位于我國(guó)東南海面上，西隔臺(tái)灣海峽與福建省相望，東臨太平洋。水熱條件優(yōu)越，作物可一年三熟，烹飪?cè)�料資源相當(dāng)豐富。臺(tái)灣小吃，是一系列在臺(tái)灣的特殊街頭食物的總和，也是臺(tái)灣當(dāng)?shù)匚幕��?..

“涼粉”，此小吃是用綠豆粉制成的一種夏令食品�！吨兴幋筠o典》載：綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫起、燙傷、跌打傷，并解熱、藥事、酒食諸毒�！薄皼龇邸本烤钩鲎阅某�哪代，何年何月，尚未考證清楚。但在山西省...

刮刮叫在江淮方言中意為最好。如表達(dá)對(duì)某一菜肴好吃滿意，要右手豎起大拇指，張口連聲說(shuō)著“刮刮叫”“刮刮叫”。而咸豬腳就是被人稱著“刮刮叫””刮刮叫”的美味佳肴。咸豬腳做成菜肴受到大多數(shù)人的喜愛(ài)絕非偶然，...

杭州傳統(tǒng)時(shí)令名菜荷葉粉蒸肉。此菜出自杭州名園“曲院風(fēng)荷”的故事。南宋紹興年間在西湖洪春橋旁，有一個(gè)田院，專門(mén)釀造官酒，院內(nèi)種植荷花，碧葉紅荷，曲醇蓮香，別有一番情趣。為適應(yīng)夏季時(shí)令飲酒賞景的游客需要，...

云南是全國(guó)少數(shù)民族最多的省份，各個(gè)民族有各自的美食佳肴，可謂五光十色，美不勝收。一、白族的砂鍋魚(yú)和泥鰍鉆豆腐。砂鍋魚(yú)和泥鰍鉆豆腐都是大理白族的名菜，“走滇西不吃砂鍋魚(yú)和泥鰍鉆豆腐，就等于白去了一趟大理...

雙皮奶是“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”順德美食最亮麗的名片。外來(lái)食客在談及順德印象時(shí)，幾乎都會(huì)提到雙皮奶。1986年，時(shí)任廣州花園酒店副總經(jīng)理的施達(dá)勛先生不惜降貴紆尊，來(lái)到順德仁信老店，向“雙皮奶活招牌”董老太太取經(jīng)，...

“一招鮮，走遍天”的古訓(xùn)，咱地球人都知道。尤其是在餐飲這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的行業(yè)，沒(méi)有鮮招，就等于沒(méi)有特色，就沒(méi)有市場(chǎng)，其經(jīng)營(yíng)也就很難立腳和生存。張世紅行醫(yī)和玩石30余載，他利用一批有特色的奇石，烹調(diào)制作成...

樹(shù)皮卷烤在澳大利亞，土著人利用其特有的自然條件，創(chuàng)制出一種特殊的烹飪技術(shù)。他們把魚(yú)收拾干凈，用一塊長(zhǎng)方形的柔軟樹(shù)皮，把整條魚(yú)包卷起來(lái)，然后用草繩扎捆結(jié)實(shí)，埋入事先燒燙的沙土或剛剛熄滅的灰燼中，烤制一段...

云南十八怪中有一怪——“粑粑叫餌塊�！别D塊，是一種地方食品，而大理一帶的餌塊更是別有風(fēng)味。如果你到大理旅游，清早走在大街上，隨時(shí)可以看到一個(gè)個(gè)小攤，火盆上放置著一張鐵絲網(wǎng)，下面是紅紅的栗炭火。攤主正在...

江南水鄉(xiāng)，橋水輝映，景色秀麗；特色小吃，琳瑯滿目，味道佳美，然最讒人嘴舌的還是無(wú)錫的小籠包子和三鮮餛飩。小籠包子又稱湯包，是江南傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，創(chuàng)制于清代同治2年(公元1863年)，因其具有皮薄透亮、褶紋清晰...