新京報(bào)訊（記者王萍）10月1日，全聚德集團(tuán)旗下四川飯店將迎來(lái)63周歲生日。9月30日，四川飯店舉行技藝傳承拜師儀式，并為全國(guó)烹飪技能錦標(biāo)賽四川飯店獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)。四川飯店的誕生要追溯到1959年。周...

近日，因?yàn)橐粭l短視頻，網(wǎng)絡(luò)上掀起了新一波對(duì)餐飲行業(yè)的關(guān)注。短視頻所呈現(xiàn)的內(nèi)容是，一位飯店廚師表示自己為了熬制一鍋奶白色的羊湯，需要耗費(fèi)大量時(shí)間精力，先大火猛煮再改文火長(zhǎng)時(shí)間燉煮。而視頻博主則直接在...

廚師離職，老板要求無(wú)償留下配方，廚師到底該不該給？老板這樣的要求合理嗎？今天，紅廚網(wǎng)就這個(gè)問(wèn)題采訪了部分廚師，也咨詢了一些律師，下面一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)他們的看法。作者：陳蘭在廚師界，一直有這樣的一句話，最...

為全方位、多角度助推齊齊哈爾烤肉向標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、數(shù)字化、品牌化、國(guó)際化方向發(fā)展，推動(dòng)黑龍江省新興產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化高質(zhì)量發(fā)展，9月26日，由哈爾濱市標(biāo)準(zhǔn)化研究院牽頭起草的省地方標(biāo)準(zhǔn)《龍江特色美食齊齊哈爾...

9月26日至27日，山東省餐飲服務(wù)食品安全工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在聊城召開(kāi)，來(lái)自全省各地市場(chǎng)監(jiān)管局等部門相關(guān)負(fù)責(zé)人，實(shí)地觀摩了聊城市清潔廚房建設(shè)亮點(diǎn)工作。省局二級(jí)巡視員鄒興祖，省局餐飲處處長(zhǎng)張琦，聊城市副市長(zhǎng)...

參考消息網(wǎng)9月26日?qǐng)?bào)道日本《東京新聞》9月23日發(fā)表記者白山泉發(fā)自北京的一篇報(bào)道，講述日本高級(jí)料理店廚師在華工作的故事。報(bào)道摘編如下：29日是日本和中國(guó)實(shí)現(xiàn)邦交正常化50周年紀(jì)念日。雖然兩國(guó)關(guān)系...

9月24日，紅星新聞?dòng)浾邚乃拇ㄊ��?lè)山市沙灣區(qū)人民法院獲悉，近日依法對(duì)陳某某、劉某生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品刑事附帶民事公益訴訟案宣判，回收“老油”炒制火鍋底料供顧客食用的火鍋店老板和廚師雙雙獲刑。陳...

中新網(wǎng)大同9月28日電(楊佩佩)黃芪紅茶羊肉、黃芪炒雞、黃芪棗香紅燒肉、黃芪陳醋燜驢肉、黃芪燒三鮮……28日，來(lái)自全國(guó)多地的近50名廚師齊聚“黃芪之鄉(xiāng)”山西省大同市渾源縣，亮出拿手絕活花式“炫”黃...

金秋，密云水庫(kù)迎來(lái)一年一度的開(kāi)漁季。9月26日，2022北京·密云魚(yú)王美食文化節(jié)在密云區(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園蔡家洼核心區(qū)開(kāi)幕�；顒�(dòng)上，密云水庫(kù)開(kāi)漁首日的“魚(yú)王”揭曉。密云魚(yú)王美食文化節(jié)活動(dòng)已成功舉辦...

疫情期間，不少餐飲店都受到了或多或少的影響。隨著疫情不斷向好，當(dāng)前餐飲行業(yè)也正在迅速恢復(fù)。而其中的關(guān)鍵點(diǎn)，就在于商家和消費(fèi)者信心的恢復(fù)�？纯葱侣凨news記者從本市餐飲協(xié)會(huì)了解到，當(dāng)前餐飲行業(yè)已經(jīng)...

廈門日?qǐng)?bào)訊（記者李曉平通訊員柯海燕）近日，廈門市餐飲行業(yè)產(chǎn)品對(duì)接會(huì)在佳麗蔡塘店舉行，吸引了廈門市70多家優(yōu)質(zhì)服務(wù)商、供應(yīng)商、設(shè)備商及餐飲企業(yè)參加，不僅“色香味”俱全地展示了數(shù)百種產(chǎn)品，還有當(dāng)下廈門...

9月22日，上海市十五屆人大常委會(huì)第四十四次會(huì)議修訂通過(guò)了《上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》。新版《條例》立足城鄉(xiāng)一體，將農(nóng)村市容環(huán)境衛(wèi)生納入適用范圍，更加注重精準(zhǔn)施策，體現(xiàn)城市精細(xì)化管理要求。上海市...

西班牙首都馬德里于當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月18日至20日舉行了2022年THEBESTCHEFAWARDS評(píng)選，這是一個(gè)被視為烹飪界大獎(jiǎng)的國(guó)際美食盛會(huì)。恭喜大董先生入選全球前100“最佳廚師”榜單第88名，中...

9月23日是一年一度的中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)。在這個(gè)收獲的季節(jié)，新一批“京味兒”端上了市民餐桌——近年來(lái)，北京高校師生將實(shí)驗(yàn)室搬到田間地頭，運(yùn)用科學(xué)知識(shí)培育引進(jìn)各類新品種。這些新品種不僅提質(zhì)增收，口味、營(yíng)...

“我當(dāng)年高考落榜后就選擇進(jìn)了廚房，沒(méi)想到還能被評(píng)為正高級(jí)工程師１接受記者采訪時(shí)，李文平仍然難掩驚喜之情。今年8月，廣東省首批鄉(xiāng)村工匠烹飪專業(yè)類別專業(yè)人才高級(jí)職稱評(píng)審結(jié)果出爐。全省共有12人獲評(píng)廣東...