新餐飲、小餐飲發(fā)展迅猛一線城市餐飲業(yè)青年廚師較為緊缺目前國內餐飲市場已突破4萬億元大關，其中80%為大眾化的餐飲消費。但隨著國內餐飲發(fā)展向好，國內餐飲市場也面臨一些亟待解決的問題，由于餐飲業(yè)高速發(fā)...

秋冬，正是海鮮的高產(chǎn)季節(jié)，這個時候的海鮮味美且不貴，很適合端上客人的餐桌。但怎么挑選海鮮可是一門大學問，今天，就針對一些客人們都愛吃的海鮮品種來說說，這里面都匯集了老廚師長挑選的經(jīng)驗技巧哦。蟹常見的蟹...

說起小吃，最近幾年不知道重慶小面是怎么的忽然一夜之間紅遍大江南北，全國各地無人不知，無人不曉，線上線下，一片紅火。重慶小面麻辣鮮香，看著十分誘人。一口咬下去回味無窮，這么好吃的食物遍布小吃街，但是竟然...

回鍋肉是川菜的“領頭羊”；回鍋肉是川菜代表之一；回鍋肉也是家喻戶曉的美味佳肴。正宗的回鍋肉是以五花肉，蒜苗，豆豉為主要原料制做而成。點擊右上角關注鍵！歡迎瀏覽！回鍋肉準備食材五花肉，紅蒜苗，豆豉，老姜...

一、大盤雞1、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干;2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香;3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色;4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開...

我是自幼就特別喜歡西安涼皮，但我所居住的這個城市根本就吃不到正宗的。有時候特饞這口的話，就會讓西安的朋友給寄送幾份。但終究還是麻煩，于是就在2014自費去西安找了位資深老師傅學習。轉眼間就5年了，但是培訓期...

干鍋排骨干鍋大腸干鍋花菜干鍋土豆片香辣干鍋雞干鍋千葉豆腐...

普濟美食領域創(chuàng)作者炸醬面用六必居黃醬和天源醬園甜面醬搭配合做最好吃，不是比較好吃。道理如下：⒈炸醬面是我國北方家常美食，老北京炸醬面是代表，做的最講究，簡單到了極致，最得炸醬面的精髓。當下老北京人，在...

1、煮粥加油防溢在煮粥時往鍋里滴兩滴芝麻香油，開鍋后用小火慢慢煮，這樣粥就不會溢出來的。2、巧泡海蜇絲洗海蜇絲之前先用開水先把海蜇絲沖泡一下，然后再把海蜇絲迅速放進涼開水里浸泡一些時間，經(jīng)過這樣浸泡的海...

摘要：相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，城鎮(zhèn)家庭平均每月投入到孩子飲食上的費用是500~1000元，中國兒童餐飲市場的規(guī)模約為500億元。未來這一規(guī)模還將持續(xù)擴大。二胎放開激發(fā)市場潛力食品安全仍是首要保障本報記者劉昱...

作為重要的經(jīng)濟魚類，黃花魚向來深受食客們的青睞�？稍绞鞘軞g迎的食材，就越容易引起不法分子的關注。這不，最近又有一批染色黃花魚流向市面，這是怎么一回事呢？市面出現(xiàn)染色黃花魚▼近日，山東煙臺芝罘區(qū)一水產(chǎn)批...

對于過于平淡的生活來說，就應該需要一些刺激的食物刺激一下味蕾，相信有很多人在吃飯的時候，都會用一些配菜來調解味道，比如早上吃面時，喜歡一碗素面配上一點辣椒油，因為辣椒油具有自己獨特的味道，辣而不兇，有...

又到了新菜研發(fā)的季節(jié)，廚師們都在苦惱如何做出年輕人喜愛的潮流菜。事實上，只要掌握3個秘訣，研發(fā)潮流菜一點都不難！新菜研發(fā)難，廚師苦惱多廚師只有研發(fā)出更多新菜，才能創(chuàng)造更多價值、拿上更高的工資。但是，很多...

長久以來，貴州酸湯就深受大眾食客歡迎，不僅是因為它有著十分地道且濃郁的貴州風味，是貴州菜中一絕，更因為它可以通過增減用料，改良出適合多地食客口味的底湯。今天，紅廚網(wǎng)就為大家介紹一下貴州酸湯，以供大家參...

石板小牛肉富貴海腸包海帶燒蹄花煎焗夏夷貝金牌炭燒肉勝瓜浸雙滑紅花汁浸豆筋煎焗鮑魚一品白玉翅土豆杭椒和牛粒韓式泡菜牛肉絲...