6月28日，新疆吉木薩爾縣第十一屆“北庭文化美食節(jié)”在吉木薩爾鎮(zhèn)紅畦村夜市街開幕，活動吸引了全疆各地300多家商戶，近2萬名游客參加。開幕式上，為吉木薩爾縣2018年餐飲龍頭企業(yè)、名廚名菜、名小吃...

新京報快訊（記者陳琳）“7月1日起，北京小食雜店不得現(xiàn)場制售，所以煎餅果子雞蛋灌餅全沒了？”這兩天，北京即將落地的小規(guī)模食品經(jīng)營新政，引發(fā)網(wǎng)友熱議。新京報記者采訪北京市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人，權(quán)...

7月15日起小餐飲外賣須“雙證齊全”無食品經(jīng)營許可證將強(qiáng)制下線近日，美團(tuán)、餓了么外賣平臺向濟(jì)南餐飲小店外賣商家發(fā)出通知，通知稱，如果這些持有小餐飲許可證的商家在7月15日仍未取得并上傳食品經(jīng)營許可...

6月26日，智掌柜旗下的餐飲行業(yè)知識服務(wù)平臺——中外餐飲課堂主辦的第二屆中外餐飲行業(yè)經(jīng)驗交流會在成都隆重開幕。此次交流會不僅標(biāo)志著中外餐飲課堂品牌的落地，也為中外餐飲文化的交流合作與中國餐飲業(yè)的發(fā)...

資料圖：北京市市場監(jiān)督管理局對食品安全進(jìn)行檢查。杜燕攝中新網(wǎng)北京6月27日電(記者杜燕)從7月1日起，北京將對小食雜店、食品攤販實行負(fù)面清單管理，降低食品安全風(fēng)險隱患。其中小食雜店不得從事食品現(xiàn)場...

菜品創(chuàng)新要迎合客人求價格合理，物有所值；求菜品色香味形俱佳，享受味覺美，視覺美，嗅覺美；求安全衛(wèi)生；環(huán)境舒適；求尊重的；求服務(wù)熱情周到，求上菜速度快；求知求奇求特等的心理。菜品創(chuàng)新要從以下幾方面去實現(xiàn)...

6月28日，歷經(jīng)近3年時間精心籌備的中國“巔峰之宴”團(tuán)隊首次亮相湖南電視臺打造的“超級女聲”和“快樂男聲”的合裝版——“超級靚聲”云南賽區(qū)新聞發(fā)布會現(xiàn)場，并傾情支持“超級靚聲”在云南的選秀活動。怎...

新京報快訊（記者陳琳）6月28日下午，由國家市場監(jiān)管總局、北京市市場監(jiān)督管理局、西城區(qū)市場監(jiān)督管理局共同開展的主題為“科學(xué)認(rèn)知保健食品明白理性放心消費”的保健食品知識進(jìn)校園科普交流活動在北京育才學(xué)...

新京報訊6月28日晚，第28屆北京國際燕京啤酒文化節(jié)在順義奧林匹克水上公園開幕。本屆啤酒節(jié)融合美食、音樂、旅游、體育、文化、扶貧等多種元素，設(shè)置140余攤位、200多種中西美食。啤酒節(jié)現(xiàn)場設(shè)有燃點...

蘇有朋宮廚第二期劇照1蘇有朋宮廚第二期劇照2蘇有朋宮廚第二期劇照3蘇有朋宮廚第二期劇照4蘇有朋宮廚第二期劇照5蘇有朋宮廚第二期劇照6蘇有朋宮廚第二期劇照7大眾網(wǎng)娛樂宮廷飲食文化短視頻節(jié)目《我在宮里...

受潮餅干處理法：質(zhì)地酥脆的餅干開封后，因受潮而疲軟時，可放在電鍋內(nèi)烘干，但一定要放在架上，不加水，壓下開關(guān)，待開關(guān)跳起時即可取出，或用焗爐以低溫烘焙除濕，若是火力太強(qiáng)或烤太久反而會焦，或轉(zhuǎn)硬而影響口感...

菜點開發(fā)與創(chuàng)新對于今天的中餐廚房及餐飲經(jīng)營來說重要性是不言而喻的。隨著人們價值觀念的改變和社會生產(chǎn)的高度發(fā)展，人們對飲食菜點服務(wù)的要求越來越新，餐飲消費者對菜點的質(zhì)量要求越來越高，人們用餐不再是出于生...

隨著餐飲市場的日趨成熟，消費日趨理性化，餐飲行業(yè)的競爭也進(jìn)入了實力競爭階段。通過科學(xué)管理，努力做好增收、節(jié)支工作，是經(jīng)營成功的必經(jīng)之路。節(jié)支的最重要手段是成本控制，控制好菜肴的成本，烹制物美價廉的菜肴...

現(xiàn)今，各大酒店在菜品所耗的精力可以說一家比一家大，投入了大量的人力物力進(jìn)行研究，菜品研發(fā)中心，菜品創(chuàng)新小組，菜品開發(fā)部等等應(yīng)運而生。目的就是一個——將菜做好，得到顧客的認(rèn)同。那么，現(xiàn)代酒店，要達(dá)到這個...

餐飲菜品創(chuàng)新的一個主要方面就是對菜品原材料進(jìn)行創(chuàng)新。原材料是菜品制作的源頭，是菜品創(chuàng)新的基礎(chǔ)，原材料的選擇，在一定程度上決定了菜品創(chuàng)新成敗。所以原材料的創(chuàng)新，已經(jīng)被餐飲界廣泛重視，要使創(chuàng)新的菜品新穎、...