有數(shù)據(jù)顯示，家庭外出就餐消費(fèi)的決定權(quán)大都掌握在女性手里，這一現(xiàn)象在上深北廣以及江浙大包郵區(qū)、成都、重慶等發(fā)達(dá)地區(qū)表現(xiàn)得尤為突出，因?yàn)樵桨l(fā)達(dá)的地區(qū)女性受教育程度越高、自主意識(shí)也越強(qiáng)。因此，在當(dāng)下時(shí)代...

近日，大型美食文化探索節(jié)目《中國(guó)味道》正式收官。7月6日下午，《中國(guó)味道》專家研討會(huì)于光明日?qǐng)?bào)社舉行。央視綜合頻道總監(jiān)張國(guó)飛，雅迪傳媒副總裁、雅迪文化總裁周艷，雅迪傳媒副總裁、雅迪廣告總裁付娣群，...

每日甘肅網(wǎng)7月8日訊據(jù)蘭州日?qǐng)?bào)報(bào)道（蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者蔣凌）為期五天的美食盛會(huì)——“第二十五屆蘭洽會(huì)隴上美食博覽會(huì)”7月7日下午正式落下帷幕，來自全省各地市105戶企業(yè)的代表參加了本次盛會(huì)，向廣...

中新網(wǎng)衡陽(yáng)7月5日電(王昊昊)第十四屆湘菜美食文化節(jié)暨湖南衡陽(yáng)首屆茶油美食文化節(jié)7月5日在衡陽(yáng)啟幕。啟動(dòng)儀式后，本次節(jié)會(huì)主體活動(dòng)之一“民間茶油廚神爭(zhēng)霸賽”決賽隨之上演。該比賽主要面向民間廚藝愛好者...

美食博覽會(huì)上品嘗隴原美食每日甘肅網(wǎng)7月8日訊據(jù)蘭州晚報(bào)報(bào)道美食迎賓客，盛宴匯金城。7月7日，第25屆蘭洽會(huì)隴上美食博覽會(huì)閉幕。隴上美食博覽會(huì)開幕以來，名菜、名宴精彩紛呈，名鍋、名吃各具特色，名師、...

去年，我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)收突破4萬億元，各細(xì)分領(lǐng)域表現(xiàn)搶眼。預(yù)計(jì)火鍋市場(chǎng)今年?duì)I收達(dá)9600億元。近日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合新華網(wǎng)共同發(fā)布了《2019中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）�！秷�(bào)告》顯示，2...

中國(guó)甘肅網(wǎng)7月7日訊（本網(wǎng)記者程健文/圖）為期五天的“第二十五屆蘭洽會(huì)隴上美食博覽會(huì)”于7日下午拉上了帷幕。五天中，甘肅省商務(wù)廳和全省各市州商務(wù)部門協(xié)同參會(huì)企業(yè)，以“第二十五屆蘭洽會(huì)”為平臺(tái)，向蘭...

去年，我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)收突破4萬億元，各細(xì)分領(lǐng)域表現(xiàn)搶眼。預(yù)計(jì)火鍋市場(chǎng)今年?duì)I收達(dá)9600億元。近日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合新華網(wǎng)共同發(fā)布了《2019中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)�！秷�(bào)告》顯示，2...

菜品創(chuàng)新是餐飲企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的重要法寶，本資料介紹了如何促進(jìn)菜品創(chuàng)新工作，供參考�！叭∷�山之石”“他山之石，可以攻玉。”近年來，我們賓館在這方面采取了五點(diǎn)做法：一是從各大美食網(wǎng)站上尋找...

炒鍋廚師在烹調(diào)主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)菜品的烹制工作。具體來說，炒鍋廚師的崗位職責(zé)有如下幾點(diǎn)：1、根據(jù)預(yù)訂情況及主管安排，準(zhǔn)備好當(dāng)日所用調(diào)料和配料，做好開餐的一切準(zhǔn)備。2、嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，保證菜品質(zhì)量，對(duì)原...

菜品創(chuàng)新的方法之一就是原料創(chuàng)新，全世界的原料種類繁多，每個(gè)地方的原料都有一定的特色，餐飲研發(fā)人員應(yīng)該善于掌握和運(yùn)用這些豐富多彩的原料，不斷地推陳出新，創(chuàng)造出全新的菜肴來。1．異地購(gòu)買很多人不知道干牛皮可...

為了保持餐廳的持久發(fā)展，滿足顧客不斷變化的口味，餐廳廚師必須堅(jiān)持不懈地進(jìn)行菜品研發(fā)。當(dāng)一道創(chuàng)新菜品研發(fā)出來后，餐廳老板就要對(duì)此進(jìn)行評(píng)估，決定這道創(chuàng)新菜品是否適合餐廳的需要。下面小編為大家介紹一下創(chuàng)新菜...

不同廚房崗位的工作職責(zé)各不相同。下面為大家介紹一下冷廚廚師的工作職責(zé)，供參考。1、通曉冷菜生產(chǎn)加工過程，能按工序工藝要求，妥善安排工作細(xì)節(jié)，能推出新菜式。2、負(fù)責(zé)冷廚人員的工作安排和工作細(xì)節(jié)指導(dǎo)，組織領(lǐng)...

不同廚師的工作職責(zé)也各不相同。下面為大家介紹一下雕花廚師的工作職責(zé)，供參考。1、服從二砧板廚師、頭砧板廚師的督導(dǎo)，負(fù)責(zé)配制熟食品種，制作水果拼盤工作。2、負(fù)責(zé)檢查每天的水果質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)不新鮮，立即停止使...

不同廚師的工作職責(zé)也各不相同。下面為大家介紹一下二砧板廚師的工作職責(zé)，供參考。二砧板廚師的工作職責(zé)主要有：1、服從頭砧板廚師的督導(dǎo)，負(fù)責(zé)日常的切配工作。2、作好餐前準(zhǔn)備工作，確保在為客人服務(wù)之前已經(jīng)完成...