9月8日中午，記者來到巨龍南路一家日本料理店，店里客人不算很多，但陸續(xù)有外賣小哥進出下單取貨。“一般晚上是客流高峰，三文魚的銷量雖然比不上去年同期，但相較6月已經(jīng)好了很多�！痹摰曦撠�(zé)人張先生介紹，...

中秋國慶雙節(jié)將至，物價變化牽動著不少百姓的心。今天，國家統(tǒng)計局發(fā)布了8月份CPI（居民消費價格指數(shù)）數(shù)據(jù)，從同比看，食品價格上漲11.2%。其中，豬肉價格上漲52.6%�？磥恚�短期內(nèi)沒有誰能撼動“...

導(dǎo)讀：各位大佬們，大家好，一起來看看這幾天餐飲圈兒發(fā)生了哪些大事兒。豬肉價格拐點在明年初，價格將跌到10元？9月5日消息，養(yǎng)豬大戶唐人神董事長陶一山接受《中國經(jīng)濟周刊》采訪時表示，“豬肉價格拐點就...

輕食、“慎點”“位上菜”……餐飲行業(yè)又有新變化。記者在南京部分餐飲企業(yè)走訪發(fā)現(xiàn)，消費者的口味和追求在變“輕”，餐廳的點菜、烹飪、上菜方式也在變“輕”，更節(jié)約的“輕”型餐飲正在成為越來越多人追求的一...

9月6日，市民張先生再次來到昆明飯店有限責(zé)任公司在西城時代開的過橋米線店的時候，意外發(fā)現(xiàn)店里多了1兩一碗的米線。張先生上次來這里吃米線時，還沒有見過這種1兩份的。當時，因為不夠吃，張先生加了一份米...

“疫情后，不少餐飲人被迫關(guān)店、收縮，而他卻一口氣開兩個1500平大店１不僅如此，他還在水煮魚的成熟市場下，又細分商務(wù)客群，人均150元，一條魚一個月營收100萬，今年還要再開2家！它就是蜀龍碼頭·...

酸菜魚從川渝的一道家常菜在全國遍地開花。在眾口難調(diào)的消費需求之下，到底要如何才能抓住消費者的心？在激烈的品類賽道中，酸菜魚品牌又該如何突圍而出？也許，來自魔都的酸菜魚品牌——望蓉城能讓大家借鑒一二...

“連鎖餐廳全是標準化制作，缺少人情味，而且他們制作的菜品一點不正宗，我們本地人絕對不去吃１“我們這的商場里只讓連鎖餐廳入駐，街邊的黃金位置幾乎也都是連鎖品牌，真是讓地方菜一點生存空間都沒有了１……...

近日，廣州粵菜師傅培訓(xùn)室順利開展最新一期培訓(xùn)。本期培訓(xùn)由中國烹飪大師吳子彪負責(zé)教導(dǎo)，一起來看看本期的培訓(xùn)菜品的具體做法吧！秘制美極鴨下巴主料：鴨下巴5斤。腌料：南乳1瓶、花生醬1瓶、芝麻醬1瓶、八...

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織羅馬總部(FAO)2019年的數(shù)據(jù)顯示，意大利每年都要丟棄掉16%的食物，相當于150億歐元，且占意大利國內(nèi)生產(chǎn)總值的0.88%。據(jù)了解，在意大利的傳統(tǒng)飲食文化當中，雖然分餐制...

我們首先承認，麻辣燙出生于四川。但我們也要說，是哈爾濱人才讓麻辣燙真正發(fā)揚光大。麻辣燙的精髓是什么？如果按照原始的川味麻辣燙來講，那一定是麻辣鮮香。據(jù)說，麻辣燙起源于四川岷江畔的樂山，當時那有許多...

9月2日，中國飯店協(xié)會與新華網(wǎng)在京聯(lián)合發(fā)布了《2020中國餐飲業(yè)年度報告》。報告顯示，2019年我國餐飲收入4.7萬億元，同比增長9.4%。2020年1-7月份，受新冠肺炎疫情影響，我國餐飲收入1...

今天要分享的一道美食是粵菜系列的經(jīng)典菜品——避風(fēng)塘炒蝦。這道避風(fēng)塘炒蝦我是跟鄰居廚師長學(xué)來的，鄰居是一位有名的廚師長，我每次烹飪過程中有什么不會的地方就會請教他，他做的避風(fēng)塘炒蝦，做法正宗，味道鮮...

麻辣燙到底是東北特產(chǎn)還是四川特產(chǎn)？是鮮香的東北麻辣燙更好吃，還是香辣的四川麻辣燙更好吃？...

9月2日，中國飯店協(xié)會與新華網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布《2020中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，受新冠疫情影響，今年1-7月我國餐飲收入1.8萬億元，下降29.6%。盡管餐飲行業(yè)遭受嚴重打擊，但整體趨勢穩(wěn)中向好。未來，...