年末是婚宴的傳統(tǒng)旺季，往年此時，廈門各大高檔酒店已是漲聲一片，但今年卻大不一樣。昨日，記者走訪廈門多家高檔酒店發(fā)現(xiàn)，對于明年婚宴漲不漲的問題，業(yè)者普遍表現(xiàn)謹慎，有的明確表示不會漲價。有業(yè)內(nèi)人士認為，受...

一年一度的全國餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)席會近日在上海舉辦。針對今年餐飲業(yè)特殊而嚴峻的形勢，全國30家行業(yè)協(xié)會領軍人物聚焦“新形勢下城市餐飲的特點和發(fā)展趨勢”的話題會商，提出未來城市餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展要從大眾化、連...

2013年三季度，整個餐飲市場處于波動中回緩的態(tài)勢，限額以上餐飲企業(yè)收入降幅比上半年有所收窄。為準確掌握餐飲消費需求，尋找大眾化轉(zhuǎn)型的切入點，中國烹飪協(xié)會日前發(fā)布了《2013年餐飲消費調(diào)查報告》。這份涵蓋全國...

傳統(tǒng)商業(yè)與電子商務深度合作，知名連鎖品牌加速進入，讓社區(qū)商業(yè)4.0時代到來。2013年度（第七屆）北京商業(yè)高峰論壇發(fā)布的《2013北京商業(yè)發(fā)展藍皮書》（以下簡稱《藍皮書》）顯示，原本多以自發(fā)式生長的社區(qū)商業(yè)，在商...

在大部分消費者看來，去酒店、餐館用餐，雖然訂位子、購套餐可以通過電話或網(wǎng)絡遠程操作，而具體點菜則一般要到用餐現(xiàn)場才行。但如今，這樣的模式卻遭到了顛覆。上周末，國內(nèi)某知名網(wǎng)絡平臺宣布正式推出的一個移動餐...

每天天黑出攤、天亮收檔，頂著油煙、躲著城管，像眾多經(jīng)營路邊燒烤的小攤販一樣，創(chuàng)業(yè)者阿虎雖然辛勤勞動，但生意依舊每況愈下，作為阿虎朋友的王銘衛(wèi)看在眼里急在心上，這種傳統(tǒng)小生意的經(jīng)營模式可以怎么改變呢？其...

記者從安徽電視臺了解到，老鄉(xiāng)雞董事長束從軒入尋2013年安徽年度經(jīng)濟人物”評眩束從軒此次入選，是安徽餐飲唯一入選企業(yè)代表。而束從軒背后的老鄉(xiāng)雞也是安徽最大連鎖快餐，這是否也將意味著安徽餐飲未來將更大眾化，...

生意不好做是今年很多餐飲業(yè)老板的共同感受。在經(jīng)濟大環(huán)境不景氣和限制“三公”消費、狠剎奢侈浪費風政策的多重沖擊下，餐飲業(yè)的運營壓力居高不下，其中以高端餐飲首當其沖�！耙郧白龈叨耍ú惋嫞�時，一頓飯下來，幾...

在公共場所進餐，有剩菜剩飯習慣的人要小心了，你可能因此受罰。近日，從武漢市文明餐桌行動領導小組會上傳出信息，武漢將對賓館、飯店、餐館、學校食堂、黨政機關(guān)和企事業(yè)單位食堂剩飯剩菜行為制定處罰辦法。有個曾...

日前，有餐飲經(jīng)營者預測，酒店中餐將日漸消亡。這是否危言聳聽？當今時代在變，人們的口味也在變，中餐真會消亡？為什么這樣說呢？是由于同行業(yè)競爭，打價格戰(zhàn)所致？是大眾飲食潮流的變化所致？還是人才流失缺乏管理...

餐飲可能是目前中國各行業(yè)中，從業(yè)人員最多，遍布空間最廣的行業(yè)了。在每一個剛剛進入餐飲行業(yè)的人口中，我們不難聽見要做中國的世界餐飲品牌�？墒堑饺缃瘢�中餐有幾個教的響的品牌呢？“肯德基”、“麥當勞”、“王...

吃著漢堡、喝著可樂，對中國人而言早已不是什么新鮮事，麥當勞、肯德基等“洋快餐”占據(jù)了我國許多城市的商業(yè)繁華地段，每天都異常火爆地掏著咱們中國人的錢袋。那么，西式快餐為何能如此快速地在我國生根開花？當肯...

一、文化滯后與市場發(fā)展不相適應由于我國有5000年文明的歷史，它一方面使我們具有豐富的歷史積淀，蘊藏很多有價值的東西，是我們民族寶貴物質(zhì)和精神的財富。另一方面，往往也使我們具有向后看的思維取向；由于5000年...

由于一嘲非典”的流行，不但教會了中國人如何洗手，而且使相當一部分人提出“我們要實行分餐制”的口號，并且已促使相關(guān)組織把改造國人傳統(tǒng)進餐方式——合餐制，提到了重要議事日程。據(jù)報道，中國飯店協(xié)會已經(jīng)制定了...

一位從未經(jīng)營過食品的朋友，突發(fā)奇想，向西北某省會城市發(fā)去了10t某國著名品牌牛肉。這個省會城市人口是100萬，這個朋友就想，100萬人，10t牛肉人均不到50g，銷路應該沒有問題，結(jié)果一年過去了，賣了還不到1t，最后不...