以下顯示:創(chuàng)業(yè)謀劃 - 行業(yè)視點
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行業(yè)規(guī)模不斷擴大;點多面廣;業(yè)態(tài)多元化……近日,中國飯店協(xié)會會長韓明在接受媒體采訪時著重指出中國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出了六大特征。那么,作為餐飲人,面對已超越4萬億規(guī)模的餐飲業(yè),該如何看待這六大特征,又該如...
2019-04-18
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隨著消費者對飲食健康重視程度的加深,越來越多的餐飲企業(yè)為了迎合消費者,在消費者面前上演裸奔:打造明廚亮灶。從日式料理,自助餐,鐵板燒甚至再到火鍋業(yè),打造明廚廚房刮起了一陣旋風(fēng),仿佛成了餐飲行業(yè)流行...
2019-04-16
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擁有自己的一家餐飲店應(yīng)該是很多廚師和廚藝愛好者的夢想,但事實上,即使廚藝超群,他們餐飲店創(chuàng)業(yè)的實踐也鮮有成功的。紅廚君認為,經(jīng)營一家餐廳涉及很多方面,包括店面選址、餐廳定位、營銷策略等等,很可能其中一...
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一位廚師在網(wǎng)上發(fā)出一個帖子:“做廚師很多年,開過幾次店以失敗告終,同時發(fā)現(xiàn)很多廚師都失敗過,成功的很少。廚師開飯店為什么會是失敗的多?”隨即吸引了大批餐飲人加入討論,職業(yè)餐飲網(wǎng)小編為你節(jié)選其中14個代表性...
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去年還大火的共享單車,如今只剩下了一地雞毛,有的賣身了,有的跑路了,有的艱難求生!那么,餐飲業(yè)的共享廚房怎么樣了呢?有商戶說,“共享廚房就是外賣‘二房東’,專門來割韭菜的,是外賣小白遭遇的三連殺之...
2019-04-02
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電視劇《都挺好》完美收官,劇中產(chǎn)生的話題卻依然在熱烈討論中,各種分析各種解讀的文章都大熱。其中,明玉的男朋友石天冬也被大家公認為是大暖男,還是一名又帥又有型的廚師,做得一手好菜,不但能暖了美人的胃...
2019-03-29
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正所謂三月不減肥,四月徒傷悲,但是跑步太累,健身房太貴,要想快捷簡單地減肥,只能委屈委屈自己的胃。3億新中產(chǎn),千億大生意兩年前,財經(jīng)作家吳曉波根據(jù)出境游人數(shù)、股票投資人數(shù)、高等教育人數(shù),以及汽車保...
2019-03-22
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隨著人們對生活質(zhì)量的不斷提高,餐飲業(yè)的發(fā)展也如雨后春筍一般迅速發(fā)展起來。并且更多眾多的餐飲模式,眾多的餐飲品牌等特點進入多元化的經(jīng)濟市常餐飲業(yè)有著利潤高,投資周期短、見效快,門檻低等優(yōu)點吸引著無數(shù)的的...
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市場經(jīng)濟的日益完善和人民生活水平的不斷提高,餐飲業(yè)的發(fā)展似乎并不那么順利。人們的口味越來越挑了,要求也越來越高了,隨之而來的是餐飲業(yè)越來越難做了。困惑,三大瓶頸澆滅欲火1.人才瓶頸。餐飲從業(yè)人員素質(zhì)偏...
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最近,小區(qū)旁邊商業(yè)街上的幾家旋轉(zhuǎn)小火鍋店成功引起了我的注意。一家是去年2月份開業(yè),以牛肉為核心單品的牛肉小火鍋,裝潢很川式,面積大概200㎡,剛開業(yè)的時候看著格調(diào)不錯,和朋友過生日去過一次,人均4...
2019-03-18
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“奇異粉團”和“咸蛋黃肉松青團”,你選哪個?距離今年清明節(jié)還有一個月的時間,各家餐飲老字號已經(jīng)心照不宣地開始集體銷售青團了。青團是江浙滬特有的清明傳統(tǒng)食品,而上海無疑是老字號青團大戰(zhàn)里最火熱的地方...
2019-03-15
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江湖中有一條隱秘傳說:海底撈你學(xué)不會,西貝你學(xué)不起,外婆家你一學(xué)就死。這是為什么?無它,因為這些企業(yè)通過經(jīng)年累月的修煉,形成了獨特的基因,并構(gòu)筑了無形的護城河。所以一些漸露頭角的餐飲人信奉:身正不怕影子...
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》》》這是案例君為您分享的第122期內(nèi)容,新朋友請掃描文末二維碼或搜索微信號canyin120關(guān)注。導(dǎo)讀來源:餐飲好案例(微信id:canyin120)藍冰月原創(chuàng)案例君經(jīng)常走訪餐廳,采訪經(jīng)營者們,在采訪過程中,發(fā)現(xiàn)了一個現(xiàn)象...
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打江山容易守江山難!這幾年,各種網(wǎng)紅餐廳崛地而起,而能夠持續(xù)走紅的又有幾個?歌手趙雷的一首《成都》不僅帶火了全國的“成都熱”,讓“張媽媽”這一京城川菜小館成為網(wǎng)紅餐廳,動輒排隊就需要兩個多小時,“...
2019-03-12
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和合谷衛(wèi)生問題被曝光不到48小時,劇情出現(xiàn)了大反轉(zhuǎn),首先是權(quán)威部門表示“和合谷其他店鋪并無違規(guī)行為”,算是為和合谷正了名。緊接著各種關(guān)于臥底記者抹黑和合谷的新聞報道層出不窮,事件持續(xù)發(fā)酵,這不僅對和合谷...