一、各班次進(jìn)入廚房、簽到、查看交接本、簽字確認(rèn)。二、檢查所有設(shè)備、冰箱、冷庫(kù)、保溫柜、炸爐、扒爐、烤箱等設(shè)備，確保運(yùn)作良好，如有問(wèn)題，故障，立即報(bào)維修部。三、查看廚房設(shè)備貨情況1、按零點(diǎn)每日盤(pán)點(diǎn)表上所列...

傳菜員是指把廚師做好的菜傳到桌前交給服務(wù)員或親自上菜的一個(gè)職業(yè)。傳菜員工作職責(zé)包括以下幾方面：1、要求按時(shí)上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。2、協(xié)助領(lǐng)班作好餐前餐具，用具和菜肴佐料...

1、按時(shí)上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。2、領(lǐng)用餐廳所需要的餐具并提前送洗碗間清晰，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。3、負(fù)責(zé)菜點(diǎn)所需要的作料準(zhǔn)備和跟配工作，做好餐桌調(diào)料的添加準(zhǔn)備工作。4、負(fù)...

服務(wù)員崗位工作職責(zé)包括擺臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜、收臺(tái)等方面。具體來(lái)說(shuō)，有以下幾個(gè)方面：1、要求按時(shí)上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。2、熟知已經(jīng)預(yù)定的單位名稱（或個(gè)人姓名），服務(wù)要求，檢查...

開(kāi)中班的廚房員工要做什么？仔細(xì)看看下面的介紹吧！中班：B14：00-23：00一、13：50分之前，要著干凈、整齊制服進(jìn)入廚房。二、進(jìn)入廚房、查看廚房工作日志，會(huì)議內(nèi)容，簽字認(rèn)可。三、與早班人員認(rèn)真做好工作交接任務(wù)...

早班：A：05-14：30一．05：20之前著干凈，整齊的制服進(jìn)入廚房。二．簽到，查看廚房工作日志，會(huì)議內(nèi)容，交接事宜，簽字確認(rèn)。三．協(xié)助大夜班出早餐自助餐菜品。1.按規(guī)定位置，器具擺放菜品小料。2.檢查自助餐餐臺(tái)衛(wèi)...

評(píng)估與考核有不同的側(cè)重點(diǎn)，考核側(cè)重于技術(shù)知識(shí)和管理潛質(zhì)方面的要求；評(píng)估側(cè)重于操作技能和工作表現(xiàn)方面的要求。一、評(píng)估評(píng)估是為考核提供平時(shí)對(duì)員工表現(xiàn)的評(píng)價(jià)，有的飯店以此作為評(píng)定員工浮動(dòng)工資或獎(jiǎng)金的依據(jù)。員...

烹飪?cè)�料�?jīng)過(guò)刀工處理之后，在進(jìn)入烹制之前，還要經(jīng)過(guò)配菜這一中間環(huán)節(jié)。掌勺的廚師，烹制什么菜肴，配什么料，都由配菜廚師安排配置。配菜的好壞，直接關(guān)系到菜肴質(zhì)量的高低。做好配菜工作的意義可從以下幾個(gè)方面體...

配菜的基本要求，其實(shí)也就是對(duì)配菜廚師的基本要求，因?yàn)榕洳瞬皇菣C(jī)械操作，配菜的優(yōu)劣與好壞，是否合理恰當(dāng)，都取決于配菜的廚師。配菜對(duì)于菜肴的烹制至關(guān)重要，它涉及到烹飪工作的多方面知識(shí)與技能，故對(duì)配菜廚師的...

下面是一份公司發(fā)票管理制度范本，供參考。一、財(cái)務(wù)人員及市場(chǎng)銷(xiāo)售人員要嚴(yán)格遵守稅法的各項(xiàng)規(guī)定；二、指定專人妥善保管，保證發(fā)票存放點(diǎn)安全、可靠，對(duì)已經(jīng)開(kāi)具的發(fā)票存根和發(fā)票登記簿，應(yīng)按稅務(wù)規(guī)定保存5年；三、對(duì)...

餐飲部引領(lǐng)崗位主要負(fù)責(zé)引導(dǎo)客人到達(dá)預(yù)定臺(tái)位，為其引坐、拉椅、鋪餐巾、遞上菜單酒水牌。具體來(lái)說(shuō)引領(lǐng)崗位職責(zé)如下：1、按時(shí)上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。2、熟知已經(jīng)預(yù)定的單位名稱（...

1、在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作。2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境，部門(mén)的歷史數(shù)據(jù)和顯示情況，編制部門(mén)的年度預(yù)算，月度計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理制度，服...

本資料介紹了酒店員工崗位職責(zé)與任職條件，供參考。迎賓員崗位職責(zé)：1、做好消費(fèi)賓客的迎、送接待工作，接受賓客各種渠道的預(yù)定并加以落實(shí)；2、詳細(xì)做好預(yù)訂記錄；3、了解和收集賓客的建議和意見(jiàn)并及時(shí)反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)...

第一章總則第一條為加強(qiáng)公司財(cái)務(wù)管理，控制費(fèi)用開(kāi)支，本著精打細(xì)算、勤儉節(jié)約、有利工作的原則，根據(jù)國(guó)家規(guī)定和公司實(shí)際情況，特制定辦法。第二章費(fèi)用開(kāi)支計(jì)劃第二條公司各部門(mén)、下屬企業(yè)必須在每月底根據(jù)下月工作計(jì)...

倉(cāng)庫(kù)管理員要按規(guī)定做好物資設(shè)備進(jìn)出庫(kù)的驗(yàn)收、記帳和發(fā)放工作，做到帳帳相符。下面簡(jiǎn)單介紹一下倉(cāng)庫(kù)管理員的崗位工作職責(zé)。1、按時(shí)到達(dá)工作崗位，到崗后巡視倉(cāng)庫(kù)，檢查是否有可疑跡象，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)上報(bào)。2、認(rèn)真做...