為了保障員工的人身安全，規(guī)范員工操作，特制定此酒店日常操作安全管理制度。1、活動帳篷⑴在使用前先將電源打開，按“打開”鍵讓活動帳篷自然打開。⑵在打開過程中應(yīng)留意活動帳篷是否運作正常，如有異常情況（如帳篷...

為了保障餐廳員工生命安全和財產(chǎn)安全，加強對音響視聽器材的管理，特制定如下的餐廳音響視聽器材安全管理制度。（一）要求總則⑴所有器材或系統(tǒng)必須在有人員當值的情況下，才能開啟使用、運作，嚴禁在無人監(jiān)控的狀態(tài)...

為了保障餐飲部的員工生命安全和餐飲部的財產(chǎn)安全，特制定如下的用具安全管理制度。（一）生啤氣瓶⑴氣瓶重量大，搬運時使用平板車，不得徒手搬運。⑵運輸時不得與其它貨物混領(lǐng)，單獨運輸。⑶不能受到猛烈碰撞，否則...

為了規(guī)范餐飲部鑰匙的領(lǐng)用和保管，特制定如下的餐飲部鑰匙管理制度。1、適用于餐飲部內(nèi)各餐廳、各廚房、各部位使用；2、餐廳經(jīng)理、餐廳副經(jīng)理、餐廳領(lǐng)班/廚房大廚、廚房主廚、廚師和當班使用鑰匙的員工需對鑰匙的使用...

定期對餐廳物品進行維修和保養(yǎng)，可以有效延長物品的使用壽命，為餐廳節(jié)約成本。下面是一份餐廳物品維修保養(yǎng)制度，供參考。1、各餐廳/廚房的餐具類、不銹鋼類、家私類、電器類、設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)分配責任到人。2、每...

廚房設(shè)備和用具是廚房的重要財產(chǎn)，必須進行妥善管理。下面是一份廚房設(shè)備和用具的管理制度，大家不妨借鑒一下別人的做法。1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、生產(chǎn)用具應(yīng)文明操作，按照統(tǒng)一的操作流程進行使用與管理。2、廚房所...

考勤管理是企業(yè)事業(yè)單位對員工出勤進行考察管理的一種管理制度，包括是否遲到早退，有無曠工請假等。下面是一份餐廳考勤管理制度，供參考。1、新進員工三天試崗合格后，可錄指紋，從第四天開時上下班必須打卡。2、不...

考勤管理是企業(yè)事業(yè)單位對員工出勤進行考察管理的一種管理制度，包括是否遲到早退，有無曠工請假等。下面是一份餐廳考勤管理制度，供參考。1、新進員工三天試崗合格后，可錄指紋，從第四天開時上下班必須打卡。2、不...

考勤管理是企業(yè)事業(yè)單位對員工出勤進行考察管理的一種管理制度，包括是否遲到早退，有無曠工請假等。下面是一份餐廳考勤管理制度，供參考。1、新進員工三天試崗合格后，可錄指紋，從第四天開時上下班必須打卡。2、不...

餐飲業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，必須經(jīng)常使用各種禮貌用語。下面為大家介紹餐廳員工服務(wù)應(yīng)對及禮貌用語，供參考。1、早上\中午\晚上對客人問候語：“早上好\中午好\晚上好，歡迎光臨”對同事要問好：“XX早上好，您好�！�；...

本資料是一份餐飲部物品管理制度，旨在讓物品管理工作有章可循，更加規(guī)范化。1、管事部每月25日對物品進行倉庫盤點，列出下月物品補充計劃，并交餐飲部總監(jiān)審核后到總庫領(lǐng)��；2、各餐廳、生產(chǎn)部門一律憑領(lǐng)料單領(lǐng)貨，...

本資料是一份廚房原料保管及驗收管理制度，大家可以借鑒一下別人是如何管理廚房原料的。1、廚房對所有鮮貨、干貨、成品、半制成品實行進倉日期標識記錄。明確各崗位所管轄的職責范圍，隨時抽查監(jiān)督。對違反規(guī)程操作的...

本資料是一份餐飲部倉庫管理制度，大家可以借鑒一下別人是如何進行倉庫管理工作的。1、非本崗工作人員不得隨意進入倉庫。2、倉庫內(nèi)嚴禁吸煙，嚴禁攜帶火種進入倉庫。3、按時到達工作崗位，到崗后巡視倉庫，檢查物品是...

為了讓財產(chǎn)管理工作有章可循，更加規(guī)范化，特制定此財產(chǎn)管理制度：1、餐飲部所屬各分部經(jīng)理、廚房大廚為所屬部門的財產(chǎn)責任人，確保企業(yè)的財產(chǎn)正常營運使用。2、為對該項工作的認真落實，各分部應(yīng)設(shè)立財產(chǎn)管理員，管...

為了規(guī)范物料使用工作，減少浪費，節(jié)約成本，特制定如下的餐飲部物料使用管理制度。各分部從管事部、倉管部領(lǐng)出有關(guān)物料后，應(yīng)從對物料分類、造冊登記、定置管理、專人專責、月度盤點、月度分析及定期與橫向部門溝通...