當(dāng)前位置:創(chuàng)業(yè)學(xué)院
以下顯示:實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng) - 經(jīng)營(yíng)策略
  • 發(fā)展的三要素是:好的理念+好的機(jī)制+強(qiáng)的執(zhí)行力。執(zhí)行是企業(yè)管理最重要的一環(huán)。因?yàn)闆](méi)有執(zhí)行,一切都會(huì)流于空談,有無(wú)卓越的執(zhí)行力成為我們能否繼續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。如何提升執(zhí)行力呢?就是要講紀(jì)律,講速度,講細(xì)節(jié)。...
  • 為了全面的反映餐飲經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理中存在的各類矛盾和問(wèn)題,并為解決所有這些問(wèn)題提出一整套可操作的方案,我們先對(duì)餐飲管理企業(yè)目前存在的、自身無(wú)法解決的問(wèn)題給以總結(jié)和歸納,分析其中的原因,提出解決的...
  • 隨著現(xiàn)代人民的生活水平的提高以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的節(jié)奏加快,休閑餐飲這個(gè)概念也隨之誕生。休閑餐飲倡導(dǎo)自由、隨意、無(wú)拘無(wú)束、身心完全放松的消費(fèi)理念。與傳統(tǒng)的餐飲理念相比,它營(yíng)造的是一種自由的空間,雖然目前不能絕...
  • 對(duì)于中小投資者而言,恐怕沒(méi)有什么行業(yè)比餐飲業(yè)更吸引人了。一則投資可大可小,既可獨(dú)立經(jīng)營(yíng),也可聯(lián)營(yíng)、加盟;二則投資周期短、見(jiàn)效快,做上路了,短短幾年時(shí)間,就能完成從單店到連鎖的整個(gè)發(fā)展過(guò)程,做到資金的快...
  • 學(xué)——長(zhǎng)期致力于建立一支學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。通過(guò)學(xué)習(xí)加強(qiáng)能力的培養(yǎng),學(xué)習(xí)是增長(zhǎng)知識(shí),掌握技能的根本途徑。保持御座餐飲具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力,核心就體現(xiàn)在學(xué)習(xí)能力是否在保持,要想比別人做得更好更快,就必須加快學(xué)習(xí),學(xué)...
  • 餐飲業(yè)作為休閑服務(wù)行業(yè)的一個(gè)重要分支,近幾年在我國(guó)取得了翻天覆地的變化,這個(gè)趨勢(shì)從整體上來(lái)講對(duì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展無(wú)疑是一大利好消息。但從具體的行業(yè)個(gè)體來(lái)看,相差仍然十分巨大,有的增增日上、利潤(rùn)可觀,有的長(zhǎng)期虧...
  • 在市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中,各大酒店的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新層出不窮:長(zhǎng)沙五星級(jí)通程國(guó)際大酒店率先推出“8880元20套標(biāo)間加豪華套房一間的團(tuán)購(gòu)政策”開啟酒店團(tuán)購(gòu)序幕,陸續(xù)在國(guó)內(nèi)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)中出現(xiàn)了酒店團(tuán)購(gòu)服務(wù)。到底星級(jí)酒店該不該涉足...
  • 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的變化,各式各樣的連鎖餐飲業(yè)如雨后春筍般地產(chǎn)生,然而由于市場(chǎng)發(fā)展空間有限,再加上同行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng),眾多企業(yè)猶如壓石底下的青草很難健康、茁壯地成長(zhǎng)。所以,在這樣的市場(chǎng)背景下,如何尋找發(fā)展出路...
  • 片面的認(rèn)為提升菜品質(zhì)量是廚師的事(認(rèn)為菜品質(zhì)量只和廚師的技能和做菜的原料有關(guān)),和餐廳其他人無(wú)關(guān),這種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí),一方面會(huì)導(dǎo)致飯店菜品質(zhì)量提不高。另一方面會(huì)導(dǎo)致有些管理著干脆換廚師,給飯店增加成本支出...
  • 餐飲策劃,是餐飲企業(yè)以精準(zhǔn)定位為手段,提升品牌形象,強(qiáng)化企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,擴(kuò)大盈利能力所進(jìn)行的系統(tǒng)資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準(zhǔn)定位,即在對(duì)企業(yè)周邊商圈的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣,進(jìn)行充分調(diào)研和系統(tǒng)歸納,...
  • 很多餐飲企業(yè)最后都死在管理上。這一句話,是前些天,我和一位來(lái)自武漢的客戶交流時(shí),從她的口里說(shuō)出來(lái)的。這位客戶的是來(lái)北京探親,于是我們約著見(jiàn)了面,對(duì)她在武漢即將開辦的餐廳交流了一些看法。一個(gè)很精明強(qiáng)干的...
  • 這兩天一個(gè)經(jīng)常和一個(gè)購(gòu)買泰式餐廳策劃案的朋友通電話。他的店面地址已經(jīng)選好,正式的進(jìn)入了籌備階段,正忙著裝修設(shè)計(jì),餐廳設(shè)備器具的詢價(jià),招聘等等的事情。電話里經(jīng)常和我訴苦,說(shuō)簡(jiǎn)直太累了,每天忙個(gè)不停,但是...
  • 旁觀者清,當(dāng)局者迷一家店面的經(jīng)營(yíng)局面陷入困境,慘淡。如想要扭轉(zhuǎn)局面,找出其失利的原因是必須要做的第一步。這是一個(gè)粗淺的不能再粗淺的道理。經(jīng)營(yíng)者由于自身所處的境地,再加上由于不利局面給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)的情緒上...
  • 人生在世的最基本需求不外乎衣食住行,而"食"在這幾項(xiàng)需求中,又尤為重要,從某種意義上來(lái)講,"食"是生活中永恒的主題,我認(rèn)為投資者辦酒店、食肆,想法是對(duì)的,因?yàn)槿耸且允碁樘臁7催^(guò)來(lái),許多人不加思索看別人...
  • 在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)條件下,顧客成為現(xiàn)代餐飲企業(yè)最重要的資源,顧客決定著企業(yè)的命運(yùn)與前途。因此,誰(shuí)能贏得更多的顧客資源,誰(shuí)就擁有更多的市場(chǎng)份額,誰(shuí)就能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之中立于不敗之地。正如管理學(xué)大師彼...
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