餐飲行業(yè)屬于“本真”行業(yè)，強(qiáng)調(diào)真心、真情和真材實(shí)料，其價(jià)值源于消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)需求，更強(qiáng)調(diào)菜肴特色、環(huán)境體驗(yàn)、特色彰顯、情感傳遞和本原生活等;就餐不再是簡(jiǎn)單的一次“吃飯”，更飽含了很多本真情趣在其中。1...

如今在外就餐，吃的不僅是味道，還要吃出新鮮。無(wú)餐具餐廳、主題餐廳……在目前的鄭州市場(chǎng)上，體驗(yàn)式餐廳也越開(kāi)越多。但是，眾多的體驗(yàn)式餐廳中，究竟啥樣的才最能吸引人氣?在上周的“新品嘗鮮會(huì)”中，網(wǎng)友針對(duì)這個(gè)話...

1、鱷魚(yú)法則假定一只鱷魚(yú)咬住了你的腳，如果你用手去試圖掙脫，鱷魚(yú)便會(huì)同時(shí)咬住你的腳和手。你越掙扎，就被咬得越多。所以，萬(wàn)一鱷魚(yú)咬住你的腳，你唯一的辦法是犧牲一只腳。餐飲啟示：在餐飲競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)...

1不要廚師生意好到爆，這個(gè)餐廳只有一道菜，就是一盆雞，別無(wú)他物。所以這家餐廳很快就規(guī)�；�了，據(jù)老板說(shuō)他計(jì)劃開(kāi)到50-100家。而記者去拜訪的另外一家新辣道同樣主打特色就是魚(yú)，也不需要真正意義上的廚師，所有的調(diào)...

上飯館吃飯，吃點(diǎn)兒啥呢?哪個(gè)酒樓的哪個(gè)菜好吃呢?這樣的問(wèn)題，是消費(fèi)者最頭疼的事兒，而終于發(fā)現(xiàn)了“新大陸”便去吃了幾回后，因?yàn)闆](méi)吃出什么名堂，便又頭疼了。當(dāng)大家都痛感到，因?yàn)槿狈Α疤厣�菜”，便缺乏“特色�?jīng)...

姚學(xué)正餐飲產(chǎn)業(yè)評(píng)論家這兩年，不少餐飲經(jīng)營(yíng)者陷入困惑。傳統(tǒng)餐飲業(yè)靠的是開(kāi)實(shí)體店，通過(guò)門(mén)店經(jīng)營(yíng)給顧客美食體驗(yàn)，對(duì)于線上銷(xiāo)售不少餐飲企業(yè)不是認(rèn)為不熟悉，就是條件不具備，但這幾年線上售賣(mài)如火如荼，傳統(tǒng)餐飲業(yè)為...

餐飲品牌的定位與其它消費(fèi)品品牌一樣，定位不宜太窄，雖然在定位理論中，定位越窄越好，但那是在國(guó)外，這種理論也適合國(guó)外的企業(yè)。中國(guó)企業(yè)切記不要盲目照搬，有時(shí)候過(guò)分狹窄的定位，反而會(huì)害了自己。對(duì)中式快餐連鎖...

經(jīng)營(yíng)一家咖啡店是很多年輕人的夢(mèng)想，但當(dāng)創(chuàng)業(yè)時(shí)卻不能因?yàn)闆_動(dòng)忽略其中的高風(fēng)險(xiǎn)。本報(bào)此前曾連續(xù)報(bào)道號(hào)稱(chēng)韓國(guó)第一大咖啡連鎖品牌咖啡陪你，面臨資金鏈斷裂、遭加盟商上門(mén)討債等新聞。在北商商業(yè)研究院方面看來(lái)，即便...

隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)向各行業(yè)、各領(lǐng)域滲透融合，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)各領(lǐng)域中的影響和地位日益突出。餐飲行業(yè)也不例外地以互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為基礎(chǔ)，屹立風(fēng)口，順勢(shì)而為，利用信息通信技術(shù)進(jìn)行跨界融合。面對(duì)新的互聯(lián)...

剛剛進(jìn)中國(guó)的PretAManger之前在國(guó)外引發(fā)了一陣勾引風(fēng)潮，因?yàn)閾?jù)說(shuō)面對(duì)長(zhǎng)得好看的顧客，店員是可以免費(fèi)贈(zèng)送其飲品的，于是各大媒體的記者們紛紛開(kāi)始用自己素顏和性感的扮相去做實(shí)驗(yàn)，各有所斬獲。這是一個(gè)比較極端的案...

【中國(guó)吃網(wǎng)訊】“海底撈你到底學(xué)不學(xué)得會(huì)”，這個(gè)問(wèn)題，海底撈創(chuàng)始人張勇從來(lái)就沒(méi)想過(guò)。他的難題在于，海底撈再向前走，需要摘下無(wú)意中形成，且已經(jīng)被過(guò)分神化的“海氏大家庭”桂冠，但又不能讓公司失去獨(dú)特味道，背...

看著那些經(jīng)營(yíng)小龍蝦、酸菜魚(yú)、串串的老板們盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)，近年來(lái)火爆的品類(lèi)都有啥？你所在的賽道上又?jǐn)D入了多少同行哪？前景又是如何呢？最美不過(guò)夕陽(yáng)紅，最紅不過(guò)小龍蝦在過(guò)去的幾個(gè)月里，小龍蝦可以說(shuō)一直站在高臺(tái)上揮...

連做鴨的都在賣(mài)鵝，這只鵝看起來(lái)要飛上風(fēng)口了……因?yàn)橐粍t“周黑鴨開(kāi)賣(mài)鹵鵝”的消息，周黑鴨的產(chǎn)品家族中，鹵鵝的風(fēng)頭終于超過(guò)了鴨脖。其實(shí)，周黑鴨在幾年前，就上線了這款鹵鵝產(chǎn)品。不過(guò)不得不承認(rèn)，鹵鵝最近火得一...

終于，潮汕鹵鵝也像潮汕牛肉火鍋一樣，乘著爆品紅利的春風(fēng)，紛沓而至！然而，正當(dāng)各大品牌打算乘風(fēng)追擊，暴走全國(guó)之時(shí)，行業(yè)卻突然發(fā)出了不一樣的聲音——跟風(fēng)者熬不過(guò)半年時(shí)間！鹵鵝的跟風(fēng)者將何去何從？未來(lái)鹵鵝市...

作為今年新晉爆款，鹵鵝深受消費(fèi)者青睞，備受資本追捧，看起來(lái)“錢(qián)景無(wú)限好”！然而，蓬勃發(fā)展背后卻暗含隱憂，同質(zhì)化、供應(yīng)鏈、食品安全等問(wèn)題正如達(dá)摩克利斯之劍懸掛其上。對(duì)于鹵鵝而言，這幾年，注定不平凡。2016...