以下顯示：創(chuàng)業(yè)學(xué)院
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主營一道菜的餐廳，可以增加新的配菜、提供新研發(fā)的口味、調(diào)整或增加新的小吃做不同的產(chǎn)品組合，這樣就能給�？蛶硪欢ǖ男迈r感...
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當(dāng)張勇說，海底撈丟掉了所有的硬性KPI，海底撈既要正式化管理也要非正式化管理，其實是在強調(diào)管理有模式，無定式，講嚴謹性，也講藝術(shù)性...
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康凱坦言，隱藏在這個清單背后的，其實是一個餐廳或者餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度。餐廳要想走上標(biāo)準(zhǔn)化道路，就必須將產(chǎn)品生產(chǎn)制作...
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瞬間看到了一個情緒懈怠型的員工，俗稱職場老油條。這樣的員工，沒什么進取心，全靠吃老本，追求穩(wěn)定安逸，失去工作熱情...
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原本極為看重數(shù)據(jù)指標(biāo)的井格團隊開始意識到指標(biāo)背后的副作用，他們開始思考，為何像西貝這樣的大型連鎖企業(yè)沒有把業(yè)績當(dāng)做第一考核要素呢...
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在西貝門店實施積分制后，很多員工都爭先恐后的為自己掙積分，由此創(chuàng)造出了良好的工作氛圍。員工在工作中收獲將不僅是一份收入...
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見到的都是充滿朝氣的小伙伴，愛笑的翠翠，勤快的胖妹，熱情的雙雙，超有想法的李平，等等，現(xiàn)實并沒有摧殘他們原本的模樣，積極的團隊會帶來積極的明天...
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在離開海底撈之后，小鋒去了另外一家企業(yè)，一路做到了組長的位置。但是在小鋒看來，在這家企業(yè)工作“更像是為了完成工作的職能...
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善于在實踐中總結(jié)，勤奮好學(xué)。領(lǐng)導(dǎo)無常式，但是一定存在具有自身特質(zhì)的合適的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，這就要靠在實踐中不斷地摸索總結(jié)獲得...
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沒有服務(wù)的飯店，敢將好產(chǎn)品改成差產(chǎn)品，關(guān)門是應(yīng)該的，在當(dāng)下的餐飲市場競爭中，這種終端店是直接與顧客接觸的中心點，菜品在隨時波動，又沒有增值的服務(wù)...
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落實到經(jīng)營理念：顧客是恩人、同仁是家人、廠商是貴人。服務(wù)理念：我是主人不是服務(wù)員、超越顧客期待、適客化服務(wù)...
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雙方根據(jù)當(dāng)日三餐上座率、高中低檔食品營銷比例，全日營業(yè)額、飲料和食品比例，特菜、時菜銷售情況，以及人員情況、內(nèi)消耗數(shù)、質(zhì)量情況...
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食材的品質(zhì)和新鮮程度決定了菜品的口味，這不僅要餐飲企業(yè)敢于投入成本，精細化的管理也至關(guān)重要。 丁一原本是個餐飲門外漢...
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餐企更名尤其是人氣餐廳更名，往往會慎之又慎，有的從構(gòu)思到落地要兩三年。為什么這位以“潮汕鹵鵝品類創(chuàng)新”一戰(zhàn)成名的80后創(chuàng)始人...
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新餐飲人擁有核心資源和技術(shù)能力，他們會去設(shè)計差異化的商業(yè)新物種，他們有能力重塑場景，他們會去探索新的商業(yè)模型...
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