●開餐前，做好餐具、托盤等開餐所需餐具物品的清潔衛(wèi)生工作�！褡龊貌蛷d的清潔衛(wèi)生工作�！癜匆�(guī)格要求擺放好臺面調(diào)味品、牙簽盅等�！駵�(zhǔn)備好充足的開餐用具，如托盤、調(diào)味碟、餐盤、碗、吸管、餐巾紙、水杯等，做到...

在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨(dú)收揀，重點(diǎn)消毒...

(1)操作前做好臺板、刀、棍棒等工具用具的清洗、消毒。(2)操作時生熟原料和刀、砧板、容器、盛器必須生熟分開，有明顯標(biāo)記，生熟點(diǎn)心進(jìn)出做到臺面分層。(3)加工時檢查餡心質(zhì)量，發(fā)霉變質(zhì)的不用，原料須先進(jìn)先出。(4)...

垃圾箱應(yīng)經(jīng)常擦拭，保持外觀清潔，同時應(yīng)定期洗刷。平時注意檢查是否有易燃易爆物品丟如其中，是否有未熄滅的煙頭...

1、大型活動聯(lián)系人來電話或親自來酒店詢問情況時，工作人員應(yīng)立即上報經(jīng)理，由經(jīng)理或由經(jīng)理指定人員與對方商談活動舉辦事宜。2、協(xié)同活動舉辦單位策劃具體活動安排，制定接待計劃草案。3、與對方共同商定活動安排，并...

1、每天起床后漱口、刷牙、洗臉；2、每天至少一至二次沐��；3、每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲的修剪；4、制服每天更換一次，力求整潔、筆挺；5、頭發(fā)梳洗干凈，女性工作時應(yīng)化淡妝，并附帶發(fā)網(wǎng)；6、工作時...

下班前必須嚴(yán)格檢查各個用火點(diǎn)，保證油、氣、電、水、火各個部位關(guān)閉，栓好門用通道后方可下班...

住宿員工必須服從宿舍管理人員的監(jiān)督和管理，員工之間要互相關(guān)心，團(tuán)結(jié)友愛，相互督促，共同創(chuàng)造良好的休息、生活環(huán)境...

復(fù)印個別客人取消預(yù)訂函電和原始預(yù)訂單，交總臺收銀處，按協(xié)議退還定金、預(yù)付房費(fèi)，或取消預(yù)付費(fèi)...

●檢查廚房、洗碗間和員工食堂的清潔衛(wèi)生，必須達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，廚房設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)正常�！癖O(jiān)督銀器的洗刷、擦亮、拋光工作，檢查工作質(zhì)量。●申領(lǐng)所需清潔用品。指導(dǎo)混合肥皂、化堿和酸清洗液的配制�！穸ㄆ诒P點(diǎn)瓷器、銀...

與宴會部經(jīng)理和大廚研討所有服務(wù)中需用的宴會用品和其他通常需由采購部提供的用品(如瓷器、玻璃器皿、銀器等)，檢查服務(wù)區(qū)域的所有用品是否充足...

管票員要保管好發(fā)票，遵守發(fā)票使用制度，如因遺失，差錯，失職等原因造成的經(jīng)濟(jì)損失，由個人承擔(dān)。(要提供較好鎖柜保管發(fā)票)...

1、考核目的：為進(jìn)一步提高管理水平和服務(wù)水平，使餐飲管理和餐飲服務(wù)保持規(guī)范性，確保向客人提供高效、禮貌、熱情、周到和規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、考核內(nèi)容：考核內(nèi)容結(jié)合在飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為工作態(tài)度、儀表儀容、禮...

臨時會議，即大型活動、重要賓客等接待計劃會議，由餐飲部經(jīng)理主持，有關(guān)接待人員出席，會議地點(diǎn)和時間及出席者由餐飲部臨時通知...

1、員工應(yīng)注意自己的儀容儀表，備好自己的工作用具，如打火機(jī)、筆，參加班前會；2、把所有的備用物品擺放到指定位置，分類、陳列整齊；3、服務(wù)員要保持微笑，精神狀態(tài)良好，個人私事不能帶入工作當(dāng)中；4、清理樓面和...