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創(chuàng)業(yè)謀劃

實戰(zhàn)經營

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“大中餐回歸”、“搶占超級符號”，近期餐飲業(yè)兩大動態(tài)值得注意

節(jié)物風光不相待，桑田碧海須臾改。昔時金階白玉堂，即今唯見青松在。盧照鄰寫這幾句詩的時候正是初唐，詩中表達的多是對社會變革和某些堅守的感嘆，餐飲業(yè)作為國家經濟的晴雨表自然也處于其中。反觀今天，國內餐...

2019-10-28
廚房原料加工五常管理制度規(guī)章制度

每周對工作場所進行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落，地面保持干燥、干凈整潔...
樓面雜工領班崗位職責規(guī)章制度

向上司匯報班內人員的思想和工作情況，及時反映顧客的投訴，匯報上級，在職能范圍內能解決的馬上解決。...
酒水部酒水員崗位職責規(guī)章制度

掌握一定的餐飲衛(wèi)生知識，嚴格按餐飲衛(wèi)生的要求完成各項工作...
飯店檔案安全管理制度規(guī)章制度

對計算機內的檔案信息要做到安全管理，定期檢查、清理信息，以防信息的丟失與損壞...
飯店電梯機房管理規(guī)章制度規(guī)章制度

維修時不得擅自改動線路，必要時應先報告有關部門，允許后方可改動，改動部分應有相應的技術資料...
飯店安全生產考評和獎懲制度規(guī)章制度

凡發(fā)生以上事故，由飯店紀檢和行政部門依照安全生產責任狀和有關規(guī)定逐層追究責任；發(fā)生責任事故的部門和個人，取消晉升、評先資格...
酒店安全生產檢查制度規(guī)章制度

1、酒店每月要組織各部門管理人員對各營業(yè)場所和重點要害部位進行一次安全大檢查，督促檢查各部門安全生產制度的落實情況，主要的檢查內容有：⑴員工掌握消防知識的情況；⑵員工履行消防法律法規(guī)和遵守情況；⑶消防設...
飯店安全生產教育培訓制度規(guī)章制度

安全生產負責人和主管安全的管理人員初次培訓時間不得少于32學時，每年再培訓時間不得少于12學時。...
餐廳服務制度規(guī)章制度

不得與客人爭吵，不得批評客人或強迫推銷；對待小孩必須有耐心，不得抱怨或不理睬；如果小孩影響到別桌的客人，應請他的父母加以勸導...
酒水部經理工作職責規(guī)章制度

酒水部經理對餐館經理或餐飲部助理經理負責，對酒廊和酒吧進行有效的和營利性經營管理，最大限度地為餐館和飯店的餐廳賺取利潤。具體職責：1.在與所有的顧客接觸過程中保持熱情友好的關系。2.實現或提前實現酒廊和酒...
飯店前廳收銀制度規(guī)章制度

1、和各樓層保持密切的聯(lián)系，根據客人離店時間排好明細表，等待客人前來結賬；2、前廳收銀員根據接待處轉來的“住宿登記單”按計劃住宿天數向賓客收取住宿押金。對持有信用卡的賓客，需檢查信用卡是否有效后進行輸卡...
廚房設備與餐具衛(wèi)生制度規(guī)章制度

1、設備、餐具應洗滌之后再進行消毒處理；2、加工食物原料用的設備、廚具消毒應更加認真細致；3、餐廳內冷藏設備的清潔衛(wèi)生工作，應派專人負責；4、保證清潔衛(wèi)生，清潔消毒設備，確保被洗滌餐具的干凈；5、要經常消毒...
酒店員工牌工作證管理制度規(guī)章制度

員工應保管好員工牌和工作證，不得和其他人交換使用，不得在上面亂涂亂畫；...
飯店客人急病處理制度規(guī)章制度

1、服務員發(fā)現客人病倒應以最快的速度通知領班或部門值班經理，并負責照顧客人；2、領班或部門值班經理接通知后，于第一時間到場，并及時通知大堂副經理聯(lián)系急救工作；3、如有可能，應通知客人的單位和家屬；4、領班...

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