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濃汁三珍匯

材料：

主料：

口蘑、水發(fā)香菇、水發(fā)枸杞、西蘭花

調(diào)料：

鹽、蟹黃、雞精、味精、自制的胡蘿卜油

制法：

1.把口蘑和水發(fā)香菇分別剞佛手花刀，待投入沸水鍋汆一水后，撈出來用鹽碼味，再放扣碗里定型。另把西蘭花改刀成小朵，也在沸水鍋里汆一水，撈出來用鹽碼味后，放扣碗里定型。

2.把定好型的口蘑、西蘭花和香菇一起上籠，蒸5分鐘再取出來翻扣盤中。

3.凈鍋上火，摻入濃湯燒沸后，調(diào)入蟹黃、鹽、雞精和味精，待用水淀粉勾薄芡后，淋入自制的胡蘿卜油，撒些水發(fā)枸杞推勻便起鍋澆在盤中原料上即成。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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