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干鍋葫蘆

原料：葫蘆300克，大蔥50克，五花肉絲25克。

調(diào)料：雞精、味精、白胡椒各5克，色拉油50克，美極鮮醬油、鹽、明油、香油各10克，清湯200克，青椒片、紅椒片各10克，香菜葉2克。
制作：1、葫蘆洗凈，切長4厘米、寬2厘米、厚0.2厘米的片，入沸水中大火汆1分鐘,撈出備用。2、大蔥切粗0.5厘米的絲，入燒至七成熱的20克色拉油中中火炒香，取出墊入干鍋底部。3、鍋內(nèi)放入30克色拉油，燒至七成熱時放入五花肉絲小火煸炒出香，下入葫蘆片、清湯翻勻后放入鹽、雞精、白胡椒、美極鮮醬油小火翻炒2分鐘，撒味精、青椒片、紅椒片翻勻，淋明油、香油后出鍋，裝入墊有大蔥的干鍋內(nèi)，撒香菜上桌。上桌后點燃桌下酒精爐即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點：干香脆爽。

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