鎮(zhèn)江民間流傳著一種菜，叫皇姑萊，提起此菜的由來，還有一段趣聞。據(jù)傳在清朝，乾隆皇帝私下江南尋父。一日中午，行至鎮(zhèn)江南鄉(xiāng)，感到口于舌燥，腹中饑餓。望前看后，見有一莊，莊邊有一茅舍，煙囪上白煙裊裊。心中大...

咖喱是香料的結(jié)晶品。因為咖喱是由不同的香料結(jié)合而成，人類自古時就採用不少香料，多作醫(yī)療用途。同時香料在一個國家的經(jīng)濟(jì)價值上有很重要的地位，很多出產(chǎn)香料的國家，也因為出產(chǎn)大量香料而致富。甚至有一些人會將...

自助餐根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)不同，其檔次也相差很大。但一般的自助餐的布置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜肴，再配上些沙拉、面包、甜點、飲料作為輔助。高檔的燒菜比重較少，甚至沒有。如自助餐的標(biāo)準(zhǔn)較高，餐...

秋到人間，菊花開放。水族中的"旅游世家"螃蟹，正是長得最成熟的時期。每年秋分過后，西北風(fēng)起，生活在江湖河中的螃蟹，進(jìn)入了性腺成熟的青春期，就沿著淡水流往東游弋,到河口淺海"旅行結(jié)婚",歡度蜜月,繁殖后代。...

廣西桂林三花酒全國聞名，它是采用桂林的千萬株桂花釀制而成的，因此其味特別醇香，令人陶醉。傳說在桂林的桂花島上，有一個人名叫象郎，小時候在自家的菜園里種了一棵桂花樹。象郎把這棵樹看得象寶貝似的，終日跟樹...

“翰林雞”，是楚北安陸市太白酒樓烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林職之意。其制作系用整雞首先腌漬入味蒸至七成熟，然后去骨切塊，上盤整理成原雞形。另以蛋黃糕雕刻“翰林雞”三字，置雞首前，...

1929年4月，毛澤東率紅四軍從井崗山突圍，轉(zhuǎn)戰(zhàn)贛南閩西。一路上餐風(fēng)露宿、疲憊不堪達(dá)到興國縣時，興國黨的負(fù)責(zé)人陳奇涵、胡燦等湊錢請他打個牙祭，吃興國縣的蒸籠粉魚。蒸籠粉魚是興國縣的客家家常傳菜，用竹編圓籠盛...

明末清初崇禎皇帝微服南巡，到了鄭韓，在一次郊游時，來到名嶺(封后嶺)，天色已晚，加之腹中饑渴，天黑店遠(yuǎn)，無法回店，于是便投宿在一姓丁的農(nóng)夫小店，善良的丁氏夫婦，非常好客，把家中準(zhǔn)備過年才吃的扣碗肉拿了出...

朝鮮族主要分布在中國東北三剩朝鮮族聚居的地區(qū)是延邊地區(qū)，農(nóng)、林、牧、副、漁業(yè)生產(chǎn)全面發(fā)展。延邊地區(qū)是中國北方聞名的水稻之鄉(xiāng)，又是中國主要的烤煙產(chǎn)區(qū)之一。朝鮮族以能歌善舞而著稱于世。朝鮮族多以大米、小米...

據(jù)說八國聯(lián)軍攻占北京的時候，慈禧帶著一幫人狼狽西逃，一連逃了好幾天，帶的干糧已經(jīng)吃完了，慈禧就下令停車找吃的。正好看見逃難的百姓在吃窩頭，就要了一個。當(dāng)時慈禧已經(jīng)餓得不行了，感到這窩頭真是香甜無比，很...

傳說漢高祖劉邦年輕時，常到其以宰狗為業(yè)的娘舅處“揩油”，娘舅趕之不去，甚為厭惡。一次娘舅忍無可忍，便拉起了吊橋，下了逐客令。誰知劉邦并不死心，騎上一只大烏龜泅水而過。娘舅一口惡氣無法出，將大烏龜殺了，...

如果追溯涼面的起源，就目前的文獻(xiàn)資料，最終要指向杜甫的詩——《槐葉冷淘》。所謂冷淘，就是涼面。傳蘇東坡談到《槐葉冷淘》時說：冷淘，最初為蜀人呼“魚鲊”（即腌魚、糟魚一類食物）之言。朱熹考證：此言乃是偽...

我國烹飪歷史悠久，菜肴色、香、味、形俱佳，其命名也風(fēng)趣多彩、生動形象，歸納起來別有一番情趣。以數(shù)字命名的菜名：一品鍋、二面黃、三鮮湯、四喜肉、五味羹、六色魚絲、七星丸、八寶飯、九轉(zhuǎn)肥腸、十味豆腐、百壽...

不知何故，世人皆對酒情有獨(dú)鐘。酒在人的社會生活中無處不在，高興時喝、悲愁時喝、寂寞時也喝。大凡婚喪嫁娶、添子作壽無不以酒助興�？傊�，酒使人們的生活變得更加豐富多彩，以致于在漫長的歷史長河中形成了悠久的...

古代帝王都好吃，吃慣了山珍海味后，還變著法兒嘗鮮。朱元璋也不例外，他從幫人放牛到做小和尚，從參加義軍到做皇帝，一生也有許多關(guān)于他與美食的傳說。下面慢慢道來，與您一起分享。珍珠翡翠白玉湯相傳，朱元璋少時...