所有老板開餐廳，都希望付出得少，收獲得多。但是，現(xiàn)實(shí)哪有這么理想啊?所以，老板們的魔掌就伸向了廚師，他們都要求廚師們把成本降得更低。這就給廚師們出了個(gè)嚴(yán)峻的課題。那么，成本降到什么程度為好?怎樣去降低成...

廚房是一個(gè)江湖，刀光劍影，俠腸義膽，爾虞我詐，你儂我儂，每天都在上演著不一樣的故事。俗話說，常在江湖漂，哪有不挨刀，要想少挨刀，就得懂規(guī)矩。因此，廚房里的潛規(guī)則，你應(yīng)該懂得一點(diǎn)。01.在廚房里，情商永遠(yuǎn)要...

干廚師這一行，跟其他的職業(yè)其實(shí)也沒有多大的區(qū)別，也會(huì)有“辦公室政治”這種明爭(zhēng)暗斗的出現(xiàn)，只不過廚師們爭(zhēng)斗的地點(diǎn)是后廚而已。做廚師的都明白，因?yàn)楣ぷ餍再|(zhì)的原因，大家經(jīng)常會(huì)更換工作的餐廳，而作為一個(gè)新人，...

在很多人的認(rèn)知里面，廚師這個(gè)職業(yè)的從業(yè)人員都是一些低學(xué)歷的人，所以他們想當(dāng)然的認(rèn)為廚師這個(gè)職業(yè)的含金量很低，廚師都是一些沒什么文化，低素質(zhì)，只會(huì)炒菜的“廚子”。他們站在高處俯視廚師，認(rèn)為廚師比他們低一...

西晉思想家傅玄曾說過：“近朱者赤，近墨者黑�！钡拇_，生活中我們都會(huì)在不經(jīng)意間接受來(lái)自環(huán)境的一些潛移默化的影響，從而不知不覺地改變了自己的品行。不愛干凈的人雖說廚師在后廚工作衣服非常容易臟，但是一個(gè)對(duì)自...

加薪是每一個(gè)職場(chǎng)人都非常欣喜的一件事，但是加薪的前提就是得看你是否夠格，有些人在等待加薪的時(shí)候被老板炒了魷魚，有些人的低頭工作的時(shí)候，突然天將餡餅——老板給默默加了薪，這樣的例子在職場(chǎng)并不少見。每年餐...

老板招廚師，其實(shí)就好比在招親，除了要顯示各種條件之外，最重要的還是能否合廚師的眼緣。而這個(gè)“眼緣”，很可能就是老板的人品......▼李師傅做得一手好菜，還有一批忠實(shí)的客戶，經(jīng)他接手的餐廳酒樓，基本上是到一...

“我們不一樣”，憑借著這樣的品牌基調(diào)，張亮麻辣燙啟航于黑龍江，在11年時(shí)間里，全國(guó)門店達(dá)4500余家。如今，張亮麻辣燙將開遍全球，這背后蘊(yùn)含著怎樣的品牌實(shí)力呢？據(jù)官方消息，2019年張亮麻辣燙將全...

家電網(wǎng)－HEA.CN報(bào)道：門艷軍最近很忙，追劇離他很遠(yuǎn)，這個(gè)劇情他是聽對(duì)象在電話里說的。那天大約是晚上十點(diǎn)，電視劇剛播完的檔口，他削完一天的魚肉，正收拾廚余準(zhǔn)備下班。高強(qiáng)度工作偶爾能喘口氣的間隙里...

對(duì)于廚師而言，離職換新單位是一件很正常的事情。沒離職但有這個(gè)打算的也無(wú)可厚非，但是，如果你要選擇離職，紅廚網(wǎng)想提醒你，請(qǐng)先三思。離職前請(qǐng)三思一思老板，是否人品有問題如果你的老板人品有問題，當(dāng)然，并不是...

餐飲企業(yè)的中央廚房到底該怎么做？又如何做到精益管理？4月2日，在2019中央廚房建設(shè)與發(fā)展高峰論壇上，深圳餐北斗供應(yīng)鏈管理有限公司CEO黃曉波，就“中央廚房的精益物流管理”發(fā)表了主題演講。對(duì)于很多...

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2018年末，全國(guó)農(nóng)村貧困人口1660萬(wàn)人，比上年末減少了1386萬(wàn)人。今年是脫貧攻堅(jiān)關(guān)鍵之年。李錦記作為一家傳承百年的跨國(guó)醬料集團(tuán)，始終堅(jiān)定不移地秉承“思利及人、造福...

近日，中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日清明節(jié)即將到來(lái)，為此大部分老字號(hào)餐飲品牌紛紛備貨寒食節(jié)。據(jù)了解，記者到同和居、地安門馬凱餐廳、同春園飯店等老字號(hào)進(jìn)行走訪，店內(nèi)準(zhǔn)備了各種各樣適合外帶的“踏青菜”和時(shí)令“青”菜。...

近日，關(guān)于火鍋是否有文化的爭(zhēng)議再次被大家提及。而事實(shí)上，這只能算是舊事重提。事件起源自重慶市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，何永智發(fā)表的一封公開挑戰(zhàn)信，針對(duì)的是蔡瀾先生關(guān)于火鍋的一段表述。這封公開信發(fā)布時(shí)間是3月2...

眾所皆知餐飲行業(yè)人員流動(dòng)性大，這其中有很多一部分的原因就在于老板身上，對(duì)于很多人來(lái)說，跟對(duì)一個(gè)老板其實(shí)比工資高一點(diǎn)更為重要，因?yàn)楣べY高一點(diǎn)只是眼前的蠅頭小利，而跟對(duì)老板則可以對(duì)你的前途起到無(wú)比重要的作...