孟兵，2013年創(chuàng)立西少爺肉夾饃品牌，靠一個(gè)肉夾饃融資七千多萬(wàn)，成為互聯(lián)網(wǎng)餐飲的代表人物。前天，孟兵回首他的餐飲創(chuàng)業(yè)路，分享了這6年來(lái)的餐飲感悟。自2013年創(chuàng)業(yè)至今，已經(jīng)整整六年，西少爺也五歲了...

近日，東海、長(zhǎng)江、黃河等地的禁漁期陸續(xù)開(kāi)始。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《“中國(guó)漁政亮劍2019”系列專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)方案》，今年伏季休漁制度與2018年保持一致。多地禁漁期已至▼3月份以來(lái)，黃河、長(zhǎng)江、東海...

4月10日，第九屆海峽兩岸美食文化高峰論壇暨首屆環(huán)太平洋(4.230,-0.14,-3.20%)國(guó)際廚藝大賽在臺(tái)灣花蓮舉行，兩岸100多名餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者與廚藝達(dá)人齊聚一堂，以“未來(lái)中餐的包容、跨界...

看炒菜機(jī)器人是怎么工作的，這個(gè)“廚師”炒出的菜有靈魂嗎...

現(xiàn)在的社會(huì)，人們不光耀吃飽肚子，還要吃好品質(zhì)。很多人每天都會(huì)炒一些青菜配著主食吃，炒青菜的步驟可以說(shuō)特別簡(jiǎn)單，很容易學(xué)會(huì)，家家戶戶都會(huì)炒青菜。但是，炒青菜色香味俱全就不一定了。今天，私房菜廚師長(zhǎng)宋...

有很多廚師有自己轉(zhuǎn)行當(dāng)老板的打算，畢竟廚藝有，只缺店面嘛，但是，真的是這樣嗎？以下是紅廚網(wǎng)給大家整理的廚師轉(zhuǎn)行當(dāng)老板三大風(fēng)險(xiǎn)，希望各位能夠從中得到別人的教訓(xùn)，收獲自己的經(jīng)驗(yàn)。近水樓臺(tái)難得月在我看來(lái)，淹...

有這樣一句話：廚師是一家餐廳的靈魂。道理其實(shí)很簡(jiǎn)單，顧客到餐廳就是為了“吃”，所以即使餐廳有好的選址、好的裝潢、好的管理、好的服務(wù)，但如果沒(méi)有好的廚師烹調(diào)出顧客喜歡的菜肴，那么也難以讓顧客喜歡上你的餐...

什么事，只要沾上個(gè)“偷”字，保證不是好事。不過(guò)在廚師界，“偷”卻是個(gè)例外，很多廚師不僅樂(lè)于說(shuō)“偷”，而且認(rèn)為“偷”也無(wú)可厚非。而廚師們?cè)谡務(wù)撨@個(gè)話題時(shí)，反而更關(guān)注問(wèn)題的另一個(gè)側(cè)面：怎樣去偷別人的廚藝？...

說(shuō)起廚師形象，最深入人心的應(yīng)該是趙本山那句“腦袋大，脖子粗，不是大款就是伙夫”。距離小品《賣拐》上映的2001年春晚已經(jīng)過(guò)去了14年，春晚早已從舉家歡樂(lè)、翹首以待的國(guó)民娛樂(lè)項(xiàng)目淪落為網(wǎng)友們?cè)诰W(wǎng)上吐槽娛樂(lè)的對(duì)...

菜品創(chuàng)新一直都是廚師們最關(guān)心的話題之一，有的廚師研發(fā)得好，有的廚師研發(fā)的就一塌糊涂。那么，到底應(yīng)該怎樣把握菜品創(chuàng)新的成敗呢？看看以下這些要素，能不能幫到你。菜品創(chuàng)新之【五要】▼一、要符合餐廳定位廚師在...

擁有自己的一家餐飲店應(yīng)該是很多廚師和廚藝愛(ài)好者的夢(mèng)想，但事實(shí)上，即使廚藝超群，他們餐飲店創(chuàng)業(yè)的實(shí)踐也鮮有成功的。紅廚君認(rèn)為，經(jīng)營(yíng)一家餐廳涉及很多方面，包括店面選址、餐廳定位、營(yíng)銷策略等等，很可能其中一...

作為廚師，如果你僅僅能把菜做好，那么只能算是一名合格的廚師；如果廚師的新菜不但好吃，還能高毛利，那么你就是一名出色的廚師。下面學(xué)習(xí)一下如何通過(guò)食材搭配來(lái)提高菜品毛利吧。主輔反串解釋：把價(jià)格相對(duì)較高的主...

社保即社會(huì)保險(xiǎn)，是社會(huì)保障制度的一個(gè)最重要的組成部分，為勞動(dòng)者提供最基本的生活保障，在勞動(dòng)者遭遇勞動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)時(shí)給予必要的幫助。隨著社會(huì)的發(fā)展，制度的完善，社保的普及度也有了大幅提升。然而就在這樣的一個(gè)大趨...

廚師為什么被辭退?廚師為什么要跳槽?有人說(shuō)這是因?yàn)殄X，也有人說(shuō)是因?yàn)椴皇苤匾�，干得不開(kāi)心。其實(shí)，有人升職，有人加薪，其實(shí)并不是因?yàn)樗麄兊募夹g(shù)比你強(qiáng)，而是他們不僅知道賣點(diǎn)在哪，更懂得怎么去銷售賣點(diǎn)。廚師如...

打荷，中廚部崗位之一，負(fù)責(zé)將砧板切好配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制、協(xié)助廚師制作造型。簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是廚房里面的全能選手，也是一個(gè)雜工，幫廚師打雜，什么都要會(huì)，什么都要了解，但什么都不是一把手...