專訪盒馬鮮生侯毅：把商超和餐飲合在一起不是新零售

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首店還沒開業(yè)，這家準(zhǔn)備進入北京的生鮮電商卻引起了競爭們的擔(dān)憂。

北京十里堡一家購物中心旁，前不久掛出了一副巨幅海報，寫著”108個國家，3000多種鮮貨”、“30分鐘即時配送”，門口派送的傳單還顯示可以在App上下單購買，方圓3公里內(nèi)都可以享受到上門配送的服務(wù)。

這個App叫做“盒馬鮮生”，在進入北京之前它已經(jīng)在上海悄然問世，并運行了接近一年的時間，在上海開設(shè)了7家門店，還有一家在浙江寧波。上線以來，沒有投放過任何戶外廣告，但卻實現(xiàn)了其中一家門店每日線上訂單4000單的成績。

記者實地考察發(fā)現(xiàn)，在正式開業(yè)的日子即將到來的時候，有不少居民前來盒馬的門店詢問具體開業(yè)日期。除此以外，盒馬的開業(yè)還引起了另一群人的緊張，那些已經(jīng)在北京開展生鮮業(yè)務(wù)的創(chuàng)業(yè)者們。

“聽說盒馬在用一種很重的形式做生鮮，我們非常想知道他這筆賬到底是怎么算的?”在記者實地考察期間，遇見一位前來踩點的生鮮行業(yè)創(chuàng)業(yè)者，他表示目前盒馬所采取的形式不是普通創(chuàng)業(yè)者可以挑戰(zhàn)的，成本投入很高，很好奇他的成本模式，以及它在北京的發(fā)展速度。

他所擔(dān)心的成本問題，也是目前所有生鮮行業(yè)的從業(yè)者所關(guān)心的。盒馬鮮生采用線上和線下門店相結(jié)合的方式，但門店占地面積都在4000平至10000平不等，規(guī)模較大。以北京即將開業(yè)的十里堡店為例，前身是十里堡華堂商場，有三至四層樓的樓面。

記者專訪到盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅，他承認單店盒馬鮮生的開店成本在幾千萬元不等。但從拿店效率來說，并沒有外界想象的那么困難，“目前中國的商業(yè)地產(chǎn)存在巨大的泡沫，目前中國一二線城市購物中心的數(shù)量都是供大于求”，他表示，如果盒馬可以帶來巨大的客流量，“許多購物中心都非常希望我們?nèi)腭v”。

除了開設(shè)店面的成本以外，盒馬鮮生還配備了專屬的物流團隊，來覆蓋方圓三公里，30分鐘的即時配送服務(wù)。

侯毅并不擔(dān)心高昂的運營成本。他曾在京東先后任職物流規(guī)劃總監(jiān)、O2O總負責(zé)人，有三十多年零售相關(guān)經(jīng)驗。他表示，最初也有人對京東自建倉儲的成本問題提出質(zhì)疑，但當(dāng)他離開京東時已經(jīng)有非常大的倉儲規(guī)模了�！叭绻�模式?jīng)]有問題，能夠有良好的盈利能力，那這些最后都能解決”。

這背后需要強大的資金支持，但從盒馬目前闊綽的出手來看，它并不是很擔(dān)心這個問題。今年早些時候，有新聞傳出盒馬鮮生剛完成了1.5億美金的高額融資，出資方為阿里巴巴。

阿里在近一兩年加快了線下的新零售戰(zhàn)略的布局，從2016年開始先后投資了河馬生鮮、易果生鮮、閃電購等，此外還和蘇寧云商、三江購物、聯(lián)華超市、銀泰以及和百聯(lián)集團達成戰(zhàn)略合作。

近一兩年線上流量成本走高，電商增長也進入了緩慢爬坡的時期，線下零售又全體面臨困境，線上線下結(jié)合的趨勢也成為了雙方共同的需求。從這一點出發(fā)，阿里作為電商上強有力的渠道商，得到其支持也能夠幫助他們掃清很多障礙。

4月10日，手機淘寶還為盒馬鮮生開了一個“后門”。淘寶APP首頁新增淘鮮達入口，可直接下單購買盒馬鮮生商品，訂單支付采用支付寶形式。利用龐大的手機流量給盒馬鮮生提供了有力的支持。

記者近期專訪到盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅，討論了盒馬鮮生模式新在哪里，南北方零售業(yè)態(tài)的差異，以及盒馬模式的和持續(xù)性等問題。

盒馬鮮生的新零售到底“新”在哪兒

門店和移動電商相結(jié)合、門店內(nèi)的生鮮可以現(xiàn)場加工堂食、方圓三公里實現(xiàn)30分鐘配送，簡單來說，這是盒馬鮮生最顯著的三個特點。

侯毅表示，目前生鮮B2C電商的市場滲透率只有1%至2%，具有巨大的潛力。但到底是不是需要線下門店來支撐生鮮電商的發(fā)展，怎么考慮其中產(chǎn)生的成本，都是所有生鮮電商平臺需要考慮的。

他堅持，盒馬從開業(yè)的那一天起就不是線下零售企業(yè)，而是基于實體門店的互聯(lián)網(wǎng)電商�！伴T店的價值在于，線下門店可以提供消費者對于品牌、和品質(zhì)的感知，有些線上產(chǎn)品做得再好，消費者對于這個店實際的品牌和產(chǎn)品品質(zhì)是沒有感知的”，侯毅表示，門店是電商品牌和消費者互動的中心，也是消費者體驗和流量的中心，是離消費者最近的食品加工服務(wù)中心。

目前消費者對于生鮮的消費場景也和過去不同。侯毅把他分成了三種不同的場景：家(或者也可以叫社區(qū))、辦公室、大型商業(yè)中心(周末會想要出去逛逛)。此外，現(xiàn)在生鮮電商消費習(xí)慣比較良好的年輕人，其本身的消費特點也需要去貼合，才能做出符合時代的產(chǎn)品。

侯毅把年輕人的需求分為兩大類：“懶”，現(xiàn)在年輕人已經(jīng)和上一代人不一樣，不會以周為單位購買生鮮，每天做飯，隨想隨買，所以對他們來說能夠即使配送最新鮮的食材才是最剛需的需求。

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本文轉(zhuǎn)載自：36氪

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