現(xiàn)如今，火鍋業(yè)流行“單品打天下”。巴奴主打毛肚，譚鴨血聚焦鴨血，也有不少品牌以鴨腸為賣點(diǎn)，牛羊肉就更不用說了，爭搶的更多，九毛九新推的火鍋就主打鮮切黃牛肉。相比之下，蝦滑成了市場的缺口。點(diǎn)單率很高...

“在北京賣重慶小面，開在偏僻小胡同，連個正經(jīng)門頭都沒有，顧客卻愿意排隊(duì)3個小時１“排隊(duì)還一堆‘奇葩’規(guī)矩：過號無效、不讓占座，顧客卻趕都趕不走”“面館里賣上百道菜，取菜名‘偷情’‘活捉油麥’，人均...

“加州根本沒有牛肉面大王�！碧崞鸺又�，一般人首先會聯(lián)想到好萊塢或者凌晨四點(diǎn)的洛杉磯，但是對于經(jīng)常出沒火車站的過客來說，腦海最先浮現(xiàn)的一定是加州的牛肉面。開遍全國各地火車站的美國加州牛肉面大王，憑一...

受新冠肺炎疫情影響，北京餐飲業(yè)遭受幾乎毀滅性打擊。5月才解除一級響應(yīng)，6月又爆發(fā)本土疫情，餐飲業(yè)復(fù)工一時成為泡影。如此慘烈的大環(huán)境下，一群醫(yī)生開的燒烤店活下來了。一路乘風(fēng)破浪，保持高客流量，強(qiáng)關(guān)注...

老人店內(nèi)摔倒后，上海兩家店做了不同選擇！法院判一家無責(zé)，另一家卻…老人在店內(nèi)摔倒店家應(yīng)不應(yīng)該承擔(dān)責(zé)任？近日，上海市寶山區(qū)人民法院公布了兩起案例，面對同樣的情況，店家做出了不同的選擇。結(jié)果，法院判決...

做廚師這一行，經(jīng)常會遇到一些無理取鬧的客人，不是回鍋肉不要辣，就是懷疑你往菜里吐口水。最近，便又發(fā)生了幾起類似的事件，可以說是讓人大開眼界。來源：重慶晨報(bào)、揚(yáng)子晚報(bào)、江蘇公共新聞吃完魚懷疑廚師缺斤...

九毛九開火鍋店了，“殺”入火鍋賽道！近日，九毛九新火鍋品牌“慫重慶火鍋廠”在廣州低調(diào)試營業(yè)：別人都賣麻辣、番茄鍋等四五個鍋底，它只賣一個鍋底——牛油辣搭蔬果湯；它主打鮮切牛肉，售價88元一份，并喊...

又一包子品牌即將在A股上市！自2018年8月進(jìn)行IPO輔導(dǎo)至今僅過去2年，巴比饅頭運(yùn)營主體中飲巴比食品股份有限公司通過了上市申請。這就意味著，公司一旦上市成功，國內(nèi)“饅頭第一股”隨即誕生！在長三角...

說起粵菜，“燒臘”必定占據(jù)重要一席。從“落街?jǐn)亓稀钡浇?jīng)典港片的叉燒、燒鵝飯，再到酒店酒樓的招牌經(jīng)典，占據(jù)粵菜半壁江山的燒臘，無不顯示了極強(qiáng)的生命力。然而，廣式燒臘又很讓人迷惑：雖然有良好的群眾基礎(chǔ)...

鹵味的發(fā)展史歷經(jīng)千余年，最早有文字記錄可以追溯到戰(zhàn)國時期�？v觀典籍，鹵味在中華飲食文明中廣為流傳，形成了深厚的飲食文化。隨著消費(fèi)場景的多元化，鹵制產(chǎn)品也將以更多元的形式滿足人們的需求，各式食材，鹵...

導(dǎo)語不久前，觀察君詳細(xì)分析了千億鹵味市場的現(xiàn)狀和機(jī)遇，其中提到一個可以跟“鹵味三巨頭”比肩的品牌——紫燕百味雞。沒想到，它這么快就傳出了好消息。近日，上海紫燕食品股份有限公司被披露準(zhǔn)備于A股IPO...

疫后，潛力無限的快餐市場成為香餑餑，一批實(shí)力雄厚的快餐品牌動作頻頻，爭搶全國市常近日，擁有400多家門店的犟骨頭也高調(diào)加入戰(zhàn)局。在2020年這個動蕩之年，有人滯留原地不敢前行，有人卻逆勢改命加速擴(kuò)...

近日知名電競職業(yè)戰(zhàn)隊(duì)在上海網(wǎng)紅火鍋店4天2次吃出活蟲要求賠償卻被“反咬一口”懷疑“敲竹杠”可謂是一波三折7月20日網(wǎng)友吳先生稱他和朋友在上海閔行一網(wǎng)紅火鍋店“熊貓老灶”連續(xù)兩次就餐時都發(fā)現(xiàn)有蠕動的...

50歲這年，張重環(huán)成了"偶像"。最近4個月，至少在擁有數(shù)百員工的"山西飯店"里，沒有人比他更受歡迎，很多都是他忠誠的粉絲。張重環(huán)的抖音視頻在飯店內(nèi)外廣為流傳。大部分時候，他扮演的都是一位事...

還記得幾年前“小郡肝串串”的跟風(fēng)潮嗎？如今，這股熱潮已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)。經(jīng)過沉淀和洗牌，我們往往能從“幸存者”的身上看到經(jīng)驗(yàn)和反思�！跋挛�5點(diǎn)取號，晚上11點(diǎn)才能吃上，門外一排排的紅凳子永遠(yuǎn)坐滿人”，這...