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創(chuàng)業(yè)謀劃

實戰(zhàn)經營

以下顯示：實戰(zhàn)經營 - 案例分析

村姑變時尚白領，23年火鍋老牌4步煥新，坪效提升151%！

品牌老化，是許多企業(yè)都會陷入的困局。傣妹火鍋就面臨這個問題。成立于1997年，至今已經發(fā)展20多年。曾風靡一時，如今卻被遺忘。企業(yè)的銷售額也從2014年開始持續(xù)下滑。2018年傣妹火鍋找到華與華（...
從一家燒烤店，到年銷五億元，他是怎么做到的？

今年，是“十三五”收官之年。過去五年，我國走過了一段殊為不凡的歷程——經濟總量接近100萬億元，人均GDP邁上1萬美元臺階，決勝全面建成小康社會、決戰(zhàn)脫貧攻堅取得決定性成就，對世界經濟增長貢獻率達...
憑借中國“最白的火鍋店”椰子雞火鍋，他兩年開5店，每天排隊3-4個小時

一直以來，因地域局限和小眾化，椰子雞火鍋在海南、兩廣地區(qū)風生水起，卻難以走向全國。不過，近兩年開始迎來轉機。在大眾點評上，以廣州為例，2019年椰子雞入駐商家有457家，今年飚到1143家，門店數...
12年5400家店，張亮麻辣燙擴張“9字訣”！

中國連鎖經營協(xié)會發(fā)布的《2020中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》顯示，2019年，相較于餐飲行業(yè)整體連鎖化門店增速的23%，餐飲加盟品牌門店數增長率高達40%，明顯高于餐飲連鎖大盤的增長率。10月25日，...
這家烤魚店靠一碗米飯做出差異化，他6年開店300+

前幾日，小編和朋友前往新悅薈商場（鄭州）就餐，再三比較后，選擇了一家烤魚店。一是看到張一山代言，應該是個品牌；二是性價比較高，有團購套餐，人均才四五十。讓人意外的是，用餐還未結束，朋友們紛紛給出好...
飛天包子、百億饅頭，主營包子、饅頭的巴比食品市值已過百億

再也不要小瞧路邊的包子鋪，誰能說準它們不是下一個飛天包子呢？10月12日，主營包子、饅頭的巴比食品上市，連續(xù)收獲9個漲停板，市值已過百億。早年，在上海開包子鋪的劉會平夫婦，身價已超過65億元。瘋漲...
成功案例|“階梯式”贈菜，打造爆品涮羊肉，開出59家直營店

羊大爺每走一步都問自己一次：顧客為什么愿意持續(xù)來消費！只有掌握清晰的底層餐飲營銷邏輯，才能在不斷變幻的時代和用餐習慣中找到自己的位置...

2020-10-26
火鍋店優(yōu)惠劵發(fā)放技巧：讓顧客每次都感覺“占便宜”

存量經濟時代來臨，越來越多經營者意識到粉絲的重要性。尤其在疫期，大部分火鍋店沒有線下流量，舉步維艱，但那些積累了大量會員的餐企卻通過賣食材，線上外賣成功回血自救。會員運營是一個系統(tǒng)之功，但也沒想象...
采訪了8家必吃榜餐廳，看看他們都有哪些過人之處供餐飲人學習

新餐飲洞察采訪了全國各地八位2020年必吃榜餐廳的負責人，發(fā)現每一家必吃榜餐廳都有它的獨特優(yōu)勢。將優(yōu)勢發(fā)揮到最大，他們就是當地同品類的佼佼者！...
20平店賣“生餃子”天天排隊，4年開出597家！“家庭餐桌”新模式？

最近，北京有一家賣“生餃子”的水餃店，火爆異常，工作日中午都要排隊20分鐘！一個小小20平的路邊“全透明”檔口店，竟然要10個人工，現包現售餃子、云吞！沒有堂食，走外帶“生餃子”+外賣“干拌水餃”...

2020-10-22
被套路“套”了三年，我才看清這些餐飲加盟陷阱

今年餐飲行業(yè)持續(xù)火爆，餐飲加盟市場也持續(xù)火爆。但是，在這些火爆的現象背后卻是很多血本無歸的案例。在此，紅餐網奉勸大家一句：餐飲有風險，加盟需謹慎。有錢有閑選擇一個熱門品類加盟，是否就能高枕無憂？如...
顧客在餐廳吃出異物，餐廳怎么做才能將損失降到最低？餐飲管理

最近，河南的李先生致電媒體投訴稱在一家麥當勞餐廳疑似買到發(fā)臭漢堡，自己3歲的孩子吃后上吐下瀉。李先生在和店員索要出事漢堡時，雙方發(fā)生肢體沖突，隨后，警方和市場監(jiān)管局介入，各大媒體也跟進報道此事，一...
秘訣不只是“半份菜”——從多環(huán)節(jié)看火鍋店的節(jié)約經

一粥一飯，當思來之不易。餐桌上的節(jié)約，尊重的是辛勞，折射的是美德。近一段時間以來，不少餐飲企業(yè)紛紛推出“半份菜”“小份菜”等舉措減少浪費。如何進一步從多環(huán)節(jié)挖掘潛力，減少“看得見”和“看不見的浪費...

2020-10-01
海底撈殺入米線賽道，新開的米線品牌，到底長啥樣？

海底撈殺入米線賽道了！從去年開始海底撈就全面發(fā)力快餐賽道，繼職業(yè)餐飲網兩次行業(yè)首發(fā)報道海底撈的面館以后，今天我們再一次首發(fā)探店海底撈的又一米線品牌——秦小賢！根據天眼查顯示，“秦小賢”正是其面館“...

2020-09-28
開店800家后，鋼管廠五區(qū)小郡肝火鍋串串香頭部品牌為何要“重做”？

所有品類都值得重做一遍，而在2020年的餐飲行業(yè)，最亟待轉型的莫過于火鍋品類�！吨袊惋嫶髷祿�2020》中的數據顯示，盡管火鍋品類仍是中國餐飲行業(yè)最大的品類，但整體發(fā)展速度已經不如當年。在火鍋細分...

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