都說連鎖化是餐飲的未來，但國內(nèi)真正形成規(guī)模的餐飲連鎖卻屈指可數(shù)，連鎖加盟門店的管控，則是其中最大的障礙之一。而張亮麻辣燙能很好地管控全國幾千家門店，其中有些什么門道呢？麻辣燙成就了張亮，還是張亮“...

在重慶，一眼灶、一口鍋、一張桌，有人煙的地方就可以支起一口火鍋�？梢哉f，火鍋已經(jīng)成為了3000萬重慶人重要的生活方式�？墒牵瑸槭裁粗貞c至今沒能開出像海底撈一樣極具規(guī)模的火鍋品牌？本文轉(zhuǎn)載自華商韜略...

提起毛肚火鍋，大家首先想到的就是巴奴，這大概就是所謂的爆品效應(yīng)。那么，爆品到底是如何打造出來的呢？近日，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵在線上直播間分享了他對(duì)這幾個(gè)問題的心得。01巴奴的爆品都是怎么來的？...

餐飲創(chuàng)業(yè)，跟風(fēng)者不在少數(shù)�？磩e人賺的缽滿盆滿，就以為餐飲行業(yè)賺錢很容易，也想來分一杯羹。可是，你看得到別人表面上的風(fēng)光，卻看不到別人背后的付出。同樣的，今天這位創(chuàng)業(yè)者看到別家火鍋店“輕松來錢快”，...

相信大部分餐飲創(chuàng)業(yè)者，都能從她的故事里或多或少地看到自己的影子...

做什么樣的產(chǎn)品，就有什么樣的成本，成本決定價(jià)格，有什么樣的價(jià)格，就有什么樣的顧客，顧客品質(zhì)決定品牌...

連續(xù)多年占據(jù)中國餐飲最大賽道的小吃快餐品類市場(chǎng)，仍在不斷擴(kuò)容。疫情后，以性價(jià)比、剛需為主的餐飲消費(fèi)需求急劇增加，快餐、粉面、餃子、餛飩、包子、麻辣燙等小吃快餐細(xì)分品類都迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。今天，咱...

一個(gè)流量產(chǎn)品走入消費(fèi)者的心智一定是一步步精心策劃出來的，雖然每一步都恰到好處，但細(xì)致想來，往往背后的道理卻是“回歸常識(shí)”這樣簡單，因?yàn)橄�費(fèi)者不會(huì)用復(fù)雜的邏輯判斷你，而是用簡單的常識(shí)來思考。所以品牌...

銀川人對(duì)吃喝這件事，真是一點(diǎn)不含糊，哪怕花時(shí)間排長隊(duì)，也得吃到那一口兒。要說那些需要排隊(duì)才能吃得到的美食，最近在銀川出現(xiàn)了一些“新秀”，一個(gè)是喜茶，另一個(gè)就是懷遠(yuǎn)夜市的灌辣子狀元饃。去年12月份，...

“半裸猛男上菜”、“顧客可與其合影、一同就餐”……陜西西安一火鍋店，因半裸肌肉男服務(wù)員爆紅網(wǎng)絡(luò)，從去年下半年翻紅網(wǎng)絡(luò)至今人氣未減�！懊湍谢疱仭钡降资且粓�(chǎng)噱頭營銷，成為餐企自救的良藥？還是打擦邊球，...

餐飲業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，餐飲人不要對(duì)自己失去信心，要有一個(gè)好的心態(tài)去面對(duì)困難。新的一年也是新的開始，要不斷地通過食材升級(jí)、服務(wù)升級(jí)、環(huán)境升級(jí)來提高競(jìng)爭(zhēng)力與品牌影響力，這樣在未來才會(huì)立于不敗之地。最后，希望大家不要隨波逐流，專注聚焦在一個(gè)領(lǐng)域，坑挖一米寬一萬米深，這才是最重要的...

串串熱度大不如以前了，串串正在走下坡路……近期，各大媒體以及互聯(lián)網(wǎng)上“唱衰”串串的報(bào)道和言論甚囂塵上。從市井小吃到大熱品類，高光時(shí)刻一年新開門店上萬家，被稱作火鍋第一大細(xì)分品類的串串，真的沒落了？...

互聯(lián)網(wǎng)讓餐飲商家的門店經(jīng)營更加高效，但在蔣雪梅看來，餐廳的本質(zhì)仍未改變。她常對(duì)員工說，要開一家有溫度的店�；ヂ�(lián)網(wǎng)連接的是流量，而餐廳連接的是人心...

這個(gè)冬天，“市井羊肉”火了。以此為定位的新品牌層出不窮，每個(gè)品牌動(dòng)輒開出幾十上百家店，而且這股風(fēng)潮正從以長沙、武漢為代表的湖南湖北，瘋狂向全國蔓延。餐見君觀察到，它們從產(chǎn)品到環(huán)境高度相似，都主打“...

2021年伊始，我們找到了這些跨越2020的餐飲人，一起回望已經(jīng)挺過的2020年，也總結(jié)了大家可以參考的經(jīng)驗(yàn)。每一個(gè)這樣的你，都值得我們敬畏。新的一年，祝愿陽光打在每一個(gè)人的臉上。...