在食品工業(yè)化機(jī)械化大行其道的今天，滿記甜品仍堅(jiān)持手工制作，這是什么樣的“匠心”?正是這份堅(jiān)持產(chǎn)品品質(zhì)為核心的理念得到了食客的認(rèn)同，形成口碑傳播。2005年，滿記甜品邁出香港，甜品王國的版圖拓展到中國內(nèi)地多個(gè)...

不知道有多少人跟我一樣，第一次聽到全聚德的外賣品牌“小鴨哥”，首先想到的是百度外賣、美團(tuán)外賣、餓了么這樣的外賣平臺(tái)。全聚德是一家超過150年歷史的老字號(hào)餐飲品牌，在老北京人的認(rèn)知中，全聚德是一個(gè)嚴(yán)肅、正式...

北京。六里橋，西貝莜面村的旗艦店。我和賈國龍?jiān)诩s定的時(shí)間見面。一開始，我們就“約定”：談失敗，談教訓(xùn)，談新年規(guī)劃......兩個(gè)小時(shí)的采訪，他對(duì)于過往，坦率、豁達(dá)。其中，既有務(wù)實(shí)操作，又有理想主義者的堅(jiān)持。...

這周挺想寫一個(gè)“忍不妝的系列。上周六內(nèi)參君發(fā)了《外賣業(yè)“中槍”后，我忍不住要分享黃太吉赫暢的朋友圈７，今天來說說另一個(gè)想寫的話題——“從五味網(wǎng)絡(luò)餐廳創(chuàng)始人王東烽看跨界餐飲人應(yīng)具備的三種特質(zhì)”。不是因?yàn)?..

這兩天，一張圖片刷爆了社交媒體：Facebook創(chuàng)始人兼CEO馬克·扎克伯格北京天安門前跑步。好多評(píng)論都圍繞著霧霾，調(diào)侃他是“最貴吸塵器”……但內(nèi)參君卻發(fā)現(xiàn)了另一個(gè)更貴的邏輯！你有沒有發(fā)現(xiàn)，小札曬的這張照片，10分...

上周，五味網(wǎng)絡(luò)餐廳創(chuàng)始人王東烽連軸跑了5個(gè)城市，見了多位餐飲朋友。他覺得時(shí)機(jī)已到，要緊急召開一場發(fā)布會(huì)。在朝陽門外大街萬通中心，「五味網(wǎng)絡(luò)餐廳」這家小小的館子是地下一層的一處風(fēng)景。一是因?yàn)轱埐丝煽冢�遠(yuǎn)近...

眾所周知，餐廳位置選的好起碼能保證一般客流，若是加上折扣等營銷活動(dòng)，生意想不紅火都難。但并不是每家餐廳都有機(jī)會(huì)開在鬧市區(qū)，也就是選址不占優(yōu)；有時(shí)候的打折促銷還會(huì)影響利潤，不能多做。這就給很多餐飲人提出...

她不懂營銷4P，不了解SWOT模型，更不知道商業(yè)模式為何物。但是，她用7年時(shí)間“干掉”了當(dāng)?shù)匦√禊Z、德莊、劉一手、秦媽這些餐飲大牌。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：火鍋店自營城市：重慶鄰水人物：陳靜年齡：52鄰水是重慶周邊一個(gè)常住人...

擺上貨架、劃分出零售區(qū)域，這是很多餐廳都自然而然會(huì)做的事情。上面或出現(xiàn)供應(yīng)鏈的優(yōu)質(zhì)食材，或出現(xiàn)店鋪?zhàn)灾频尼u料配料甚至成菜，甚至玩一些生活方式的衍生品(比如餐具、服裝、家飾)，都是已經(jīng)相當(dāng)普及的現(xiàn)象。但這...

一邊是潮水般涌入餐飲業(yè)的創(chuàng)客們，一邊是追求個(gè)性化消費(fèi)體驗(yàn)的新人類。在王品集團(tuán)大陸事業(yè)群總管理處總經(jīng)理趙廣豐看來，過去那種一個(gè)品牌吃遍全國的想法已經(jīng)過時(shí)，也難以實(shí)現(xiàn)，餐飲企業(yè)必須創(chuàng)造出更多品牌來呼應(yīng)日益...

九毛九從1995年，海南海口一家僅57平米、6張桌椅的小店起步。2010年開始，戰(zhàn)略鎖定購物中心發(fā)展模式，地域擴(kuò)張至廣州、深圳、北京、天津、武漢、海口等城市，迅速店面超過110家�！熬琶�九”最早被用來形容山西人的精...

2004年，21歲的關(guān)躍從父親手中接下了當(dāng)時(shí)只有200平米的海碗居，12年后發(fā)展到了11家直營店。在2015年，關(guān)躍更是把街邊店成功搬進(jìn)了商超中，在許多人不看好商超餐飲的時(shí)候，他卻460平米營業(yè)面積日流水近4萬元，并一躍成...

“不要把雞蛋都放在一個(gè)籃子里”是餐飲業(yè)早有的說法，而自2015年以來，外婆家的創(chuàng)始人吳國平更是多次提到過這個(gè)觀點(diǎn)，并且將其付諸于實(shí)際：自開展副牌戰(zhàn)略以來，外婆家已經(jīng)嘗試過大大小小十幾個(gè)新品牌，如今的吳國平...

正是忽如一夜春風(fēng)來，滿街都是“小板凳”、“大魷魚”、“烤肉店”。然而，加盟也罷，模仿也罷，跟風(fēng)也罷，真金白銀進(jìn)去，卻赤身裸體出來，這就是殘酷的現(xiàn)實(shí)……所有的資金投入，都是為了獲取更多的利潤回報(bào)，這是任...

你家的微信運(yùn)營是否正面臨以下痛點(diǎn)？開了微信號(hào)，甚至派了專人運(yùn)營，卻吸引不到幾個(gè)粉絲；用打折優(yōu)惠好不容易把粉絲量做上來了，卻苦于不知如何互動(dòng)；更頭疼的是，嘗試做互動(dòng)，但是一動(dòng)就掉粉；……如果是，那么今天...