營(yíng)銷≠打廣告，你能說(shuō)沒(méi)有廣告的海底撈就沒(méi)有營(yíng)銷？火鍋底料上熱搜最近，微博上的話題“火鍋底料的生產(chǎn)過(guò)程”上了熱搜，原因是“土味醬醬”發(fā)布的一個(gè)時(shí)長(zhǎng)2分40秒的視頻。▲原視頻視頻來(lái)自快手賬號(hào)“歷蜀記”...

某餐飲店蘇先生就很好地抓牢了市場(chǎng)需求，蘇先生認(rèn)為白領(lǐng)餐飲市場(chǎng)需求大，于是就開(kāi)設(shè)了商務(wù)套餐。蘇先生在確定市場(chǎng)時(shí)，了解到，目前在公司里工作的本地職工以及外籍和外省籍職員不下百萬(wàn)之眾，進(jìn)駐商務(wù)樓的企業(yè)絕大部...

武漢“土灶鍋臺(tái)”餐廳人均消費(fèi)60-80元，每到飯點(diǎn)兒，餐廳的門口就排起長(zhǎng)龍。這家用原始柴火土灶堂做菜品的餐廳，為食客帶來(lái)了一種全新的就餐形式。筆者來(lái)到土灶鍋臺(tái)民主路店時(shí)，正趕上晚餐時(shí)間。走進(jìn)餐廳的大門，首先...

一個(gè)“中國(guó)麥當(dāng)勞”概念，讓一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的老板變成香港大亨李嘉誠(chéng)以及荷蘭霸菱基金鎖定的投資對(duì)象；緊接著又被菲律賓最大的快餐連鎖集團(tuán)快樂(lè)蜂(JollibeeFoodsCorp.)以其海外子公司的名義，用2250萬(wàn)美元的價(jià)格收購(gòu)...

XX餐廳，成立于2000年，目前在北京已經(jīng)開(kāi)了8家店，作為較早在北京做淮揚(yáng)菜的餐飲企業(yè)，XX餐廳已經(jīng)樹(shù)立起了自己獨(dú)特的招牌。而在餐廳管理方面，曾經(jīng)是一個(gè)外行人如今巳成長(zhǎng)為標(biāo)準(zhǔn)“業(yè)內(nèi)人士”的董事長(zhǎng)鄭總，也有自己一...

“小城故事”是一家以鄧麗君音樂(lè)為主題的文化餐廳，店里的裝飾畫全是鄧麗君不同時(shí)期的寫真照片，播放的音樂(lè)也都是鄧麗君的歌曲，包間以鄧麗君的歌命名。小城故事復(fù)制速度非常快，6年開(kāi)了26家店，濟(jì)寧小城故事餐廳開(kāi)業(yè)...

站著吃牛排！這家餐廳是鬧哪樣？以和牛專賣店為定位的〈樂(lè)軒〉餐飲連鎖體系，繼高檔燒肉與火鍋后再創(chuàng)〈鉄火牛排〉新品牌，正式跨足牛排市場(chǎng)，位在臺(tái)北東區(qū)的新餐廳并已開(kāi)始試營(yíng)運(yùn)，餐廳除了主攻懷舊復(fù)古、滋滋作響的...

時(shí)間不是敵人、歷史不是負(fù)累，讓餐廳象奧黛麗赫本一樣，在每個(gè)年齡段都容光煥發(fā)、優(yōu)雅迷人才是王道。一部大火的日劇《東京女子圖鑒》不但帶紅了“**圖鑒”這個(gè)流行語(yǔ)，也讓很多女生專程前往東京，遵循劇中的路線去銀...

這個(gè)成立半個(gè)世紀(jì)左右的品牌，其實(shí)一點(diǎn)沒(méi)有石破天驚的開(kāi)頭，甚至在21世紀(jì)初他們還在泥潭里面拼死掙扎。但是最近10年不到的時(shí)間，他們以一種癲狂的勢(shì)頭一路狂飆，股價(jià)從2008年11月到今年1月漲了五十倍，把本土另外兩家...

上周，帝都又開(kāi)啟了楊絮漫天模式。在東部郊外的一家酒店，餐飲君參加了西貝第一季度的會(huì)議。在三天會(huì)議的最后環(huán)節(jié)，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍首次分享了西貝這幾年來(lái)品牌發(fā)展的軌跡背后的驅(qū)動(dòng)器。這篇文章有助于從戰(zhàn)略層面深...

那么如何經(jīng)營(yíng)好一家快餐店，把快餐店做大做強(qiáng)呢?日本快餐的經(jīng)營(yíng)也同樣可以借鑒到國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)中。餐飲好案例將從食其家的經(jīng)營(yíng)理念，給中國(guó)快餐經(jīng)營(yíng)一些建議�！�食其家餐飲好案例：食其家在國(guó)內(nèi)，提到牛肉飯大家立馬會(huì)...

“有人說(shuō)中餐和西式快餐格格不入，前者偏重做法技巧，后者偏重快捷效率，這樣的說(shuō)法不無(wú)道理，本質(zhì)上是飲食文化帶來(lái)的食品生產(chǎn)方式?jīng)Q定的。但在美國(guó)的熊貓快餐已然打破這個(gè)規(guī)律，中餐做法、西式口味，同時(shí)融入了大量...

楊哲，“大米小龍俠”外賣品牌的主要?jiǎng)?chuàng)始人。他決定做龍蝦蓋飯是一次偶然：楊哲在辦公室炒股，朋友來(lái)喝茶閑聊，說(shuō)到上海一家做龍蝦蓋碼飯的很火，很有商機(jī)。于是在討論了龍蝦蓋飯的市場(chǎng)潛力、成本等諸多因素后，楊哲...

前事不忘后事之師。別人的餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，成功可以借鑒，失敗的可以作為警示。生意很火的小吃店，被模仿者打敗了太原的老李是個(gè)下崗職工，現(xiàn)在一家公司當(dāng)司機(jī)。老李開(kāi)店不容易，還拖家?guī)Э�，所以從資金和心理上，老李...