以下顯示:實戰(zhàn)經(jīng)營 - 案例分析
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南京小廚娘,從1997年發(fā)展至今,打造多個餐飲品牌,且以大型餐飲為主。20年來,不僅紅火未減,反而蒸蒸日上,尤其是當(dāng)前慘淡的行業(yè)大環(huán)境中,國內(nèi)眾多大型中餐企業(yè)經(jīng)營業(yè)績下滑,小廚娘卻逆勢擴張,連開連鎖店,而且...
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大數(shù)據(jù)在信息時代的重要性,很少有哪個行業(yè)還在否認,因為它不僅可以錦上添花,還能雪中送炭。但是,內(nèi)參君覺得:當(dāng)下,大數(shù)據(jù)在餐飲行業(yè)發(fā)揮的作用與其應(yīng)該能發(fā)揮的作用遠遠失調(diào)。行業(yè)需求與供給能力的契合度低,直...
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餐飲業(yè)最黑的詞,是匠心。此話一出,估計很多人都要拍磚了。因為最近兩年,各行各業(yè)都在說匠心,尤其是餐飲業(yè)。和匠心這個詞經(jīng)常打包出現(xiàn)的是日本的壽司之神小野二郎,一度在餐飲人的朋友圈刷屏,很多人被他的匠心戳...
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“2016年,餐飲行業(yè)風(fēng)起云涌,餐飲行業(yè)新秩序即將形成;餐飲企業(yè)更新迭代,餐飲老板們也面臨著不同的痛點和機遇!吨袣W商業(yè)評論》與《餐飲老板內(nèi)參》聯(lián)合推出中歐餐+創(chuàng)新營,將以“深厚學(xué)院底蘊+超強案例示范+跨界...
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“修合無人見,存心天地知!睂τ趶堄耔眮碚f,最難的不是南國一品賬面上的扭虧為盈、營銷上的反敗為勝,而是戰(zhàn)略上的茫然四顧、自我否定,管理上的顧此失彼、心力交瘁!1營銷是外家功,是可以借鑒學(xué)習(xí)的!笆巢暮,...
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早上正在被窩里練體操,一塊兒君就被老大一通電話叫起來——個體餐飲要出大事!老大傳來的資料標(biāo)題令人膽戰(zhàn)心驚——《連鎖餐飲的興盛使得個體經(jīng)營餐廳走向沒落》,但這是美國的,資料如下:根據(jù)食品行業(yè)研究機構(gòu)NP...
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所有的資金投入,都是為了獲取更多的利潤回報,這是任何商業(yè)的基本出發(fā)點。甚或一個普通百姓,都會絞盡腦汁地去尋覓那份有可能獲取發(fā)展的空間,將多年辛苦積攢的細碎紋銀投入進去,以期獲得更高的收益。這是人性的一...
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1“高端餐飲一擲千金的奢侈浪費,根本不可能持續(xù)下去!笔畮啄昵埃惋嫿缫毁Y深專家就曾對被不正當(dāng)消費引入歧途的高端餐飲痛心疾首。一語成讖!笆舜蟆焙螅珖锤站o,貪官蛀蟲紛紛落馬,尤其是“國八條”的出...
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在日本有這樣一家快餐企業(yè),它平均每天提供的快餐數(shù)量達到7萬份!7萬份多么驚人的數(shù)字?吹竭@里您可能會質(zhì)疑,國內(nèi)的外賣平臺、美團外賣、餓了么等外賣日均訂單量遠遠超過7萬了,可是如果我告訴你,這家企業(yè)并不是一...
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“高端餐飲一擲千金的奢侈浪費,根本不可能持續(xù)下去!笔畮啄昵埃惋嫿缫毁Y深專家就曾對被不正當(dāng)消費引入歧途的高端餐飲痛心疾首!笆舜蟆焙,全國反腐日緊,貪官蛀蟲紛紛落馬,尤其是“國八條”的出臺,倒下的...
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現(xiàn)在餐飲業(yè),資本碾壓一切,技術(shù)橫掃千軍,人才決定生死。競爭激烈的像吃了藍色小藥丸,亢奮的不行不行的。那天,跟一個老板聊到一個詞:時間軸。大意是,過去新興企業(yè)需要15年,才能成長、成熟,現(xiàn)在新興企業(yè)只用5年...
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經(jīng)營奇跡幾張餐臺竟年賺200萬!只有幾張餐臺的小店如何賺大錢?店主人周慶就給大家提供了一個活生生的樣板。周慶的“歡喜鍋貼”門面簡陋、面積狹窄、寥寥幾張餐臺,主打酸辣湯和鍋貼兩種小吃。但了解到,這間其貌不揚的...
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今天我們大家一起來看一看“田老師紅燒肉”到底是怎么樣的一家快餐連鎖企業(yè),我們將從田老師的創(chuàng)始人創(chuàng)業(yè)講起,包括他的盈利模式分析等等。從校園走出的大企業(yè)家在北京,有一個快餐品牌叫老家;在老家,有一個靈魂人物...
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中國是全球雞肉產(chǎn)量第二大的國家,雞肉的人均消費還有很大空間。麥當(dāng)勞首選雞肉,既能夠有成熟的供應(yīng)鏈體系支撐,又能夠從競爭對手的市場里切來龐大的用戶群體。小明是某連鎖川菜餐飲品牌的研發(fā)總監(jiān),品牌分布全國各...
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企業(yè)氣質(zhì)重要,因為它可以等同于企業(yè)形象,那種“無形之氣”有時比所提供的產(chǎn)品本身還更具“攝人心魄”的力量。餐飲圈的老板們對企業(yè)氣質(zhì)的追求更是趨之若鶩、心向往之,但真做成的又有哪些?想保有甚至去彰顯精神層...