尊重員工是實現(xiàn)以人為本管理的重要前提尊重員工是實施以人為本管理的基礎(chǔ)，員工并非簡單的勞動成本，而是可持續(xù)發(fā)展的人力資源和可不斷產(chǎn)生回報的人力資本。尊重員工的體現(xiàn)是員工擁有自主權(quán)，能夠獨立承擔起各種責(zé)任...

新員工必須參加培訓(xùn)是眾多酒店所共認的，除了極少數(shù)人員主張拿來主義，不開展新員工培訓(xùn)，因為他們稱招聘的員工應(yīng)是合格員工，合格員工不需要再進行培訓(xùn)，如果是不合格的員工那又為何要招聘呢？在這里暫且不去爭論是...

為了讓餐廳能形成規(guī)范化管理，提升餐廳之服務(wù)品質(zhì).撰寫一部餐廳管理手冊，以強化餐廳管理。一、培育以人為本,以客為先的服務(wù)意識在一個高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時享受到人性化的服務(wù)...

廚房是一個容易被人忽視的話題，大餐廳小廚房，我們會看到表面的風(fēng)光，預(yù)忽略了背后的怨言。實際上廚房出品是財富最重要的來源，只有重視廚師的地位，才能給投資者帶來更多的收益。為員工創(chuàng)造愉快的工作環(huán)境包括：餐...

員工要在不斷的學(xué)習(xí)過程中來提高自己，在各種培訓(xùn)中受益，進而提高企業(yè)的競爭力。在培訓(xùn)的過程中更要提高企業(yè)員工的培訓(xùn)效果、加強企業(yè)培訓(xùn)的管理，特別要注意以下幾個方面：提高員工的基本素質(zhì)的培訓(xùn)——忌講解枯燥...

現(xiàn)代企業(yè)中，人員流動非常頻繁，隨著部分員工的離職，補充新鮮的血液，是人力資源部門的日常工作。相對而言，新員工往往對工作更有熱情，并且抱有較高的期待，但是在著手投入工作時，卻往往因為工作環(huán)境不熟悉，對企...

1、餐飲部經(jīng)理（總監(jiān)）的任職條件件1）具備良好的品德，作風(fēng)正派，嚴于律己責(zé)任心強。熱愛餐飲經(jīng)營與管理，有事業(yè)心。有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，對業(yè)務(wù)精益求精。有敏銳的觀察力，善于溝通技巧，善于學(xué)習(xí)，有開拓創(chuàng)新...

企業(yè)培訓(xùn)工作作為人力資源管理的心內(nèi)容，其作用越來越被企業(yè)重視，因為企業(yè)培訓(xùn)工作對企業(yè)影響的直接作用與間接作用、短期作用與長期作用、及其對社會、企業(yè)、個人的作用越來越大，企業(yè)與員工個人對培訓(xùn)的需求也越來...

我國1800余萬餐飲從業(yè)人員中，除去300萬左右的大小業(yè)主，其余的都可以稱作打工族。他們中雖然也有藍領(lǐng)、白領(lǐng)和金領(lǐng)之分，但更多的則是不入“領(lǐng)”的打工仔及打工妹，乃至洗耳恭聽碗工、清潔工、保安工、勤雜工等。酒店...

酒店員工和內(nèi)部管理及其酒店產(chǎn)品與服務(wù)的特殊性給酒店的人力資源管理帶來了較大的難度，那么如何穩(wěn)定員工，打造一支愛崗敬業(yè)的隊伍呢？從總體上說要牢固樹立“以人為本”的管理理念，實施以下主要策略：策略之一：改...

酒店員工特點決定了員工穩(wěn)定率是酒店人力資源管理的基矗酒店從業(yè)人員有兩個最為突出的特征，一是年齡普遍偏�。欢�是文化素質(zhì)普遍偏低。這就決定了他們在性格上還沒有完全成熟，具有較強的隨意性和可塑性；在事業(yè)上剛...

一般而言，導(dǎo)致員工離職的關(guān)鍵要素集中體現(xiàn)在如下幾個方面：直線領(lǐng)導(dǎo)對員工的信任程度；薪酬的公平性（包括內(nèi)部公平、外部公平和自我公平）；獲得晉升、成長、訓(xùn)練和學(xué)習(xí)的機會多寡；工作環(huán)境的好壞；公司是否給予了...

在如今的職場中，職業(yè)經(jīng)理人一詞越來越多地為人們所提及。很多企業(yè)采用多種方式測試應(yīng)聘者的專業(yè)技能和管理技能，往往不太重視考察職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)。眾多職業(yè)人士拼命參加培訓(xùn)和考試，努力想實現(xiàn)成為職業(yè)經(jīng)理人的...

考核是根據(jù)餐飲企業(yè)人力資源管理的需要，對員工的素質(zhì)、工作能力和績效進行的考察、評估活動。從餐飲經(jīng)理的角度講，考核為員工任用、晉升、培訓(xùn)和工資等決策提供了客觀依據(jù)，它是餐飲經(jīng)理合理用人的前提條件；從員工...

●招聘主廚和廚師主廚是餐廳的臺柱之一，控制著餐廳主要的直接成本，決定著餐廳所經(jīng)營的菜品的特色和質(zhì)量，對餐廳而言具有重要的意義。一般認為，中小餐廳，尤其是新開業(yè)的，只需要聘請經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，具有廚師資格證...