1、報(bào)銷人員將有關(guān)發(fā)票粘貼附在“費(fèi)用報(bào)銷單”或“貨款結(jié)算憑據(jù)”后，小張票據(jù)（如車票）應(yīng)按面值大小分類呈魚鱗狀附在粘貼聯(lián)上，大張票據(jù)不能膠水粘貼，用大頭針或回形針別好為宜。2、根據(jù)原始單據(jù)分類按規(guī)定如實(shí)正...

為了加強(qiáng)酒樓往來款項(xiàng)的管理，控制應(yīng)收款項(xiàng)的占用，減少壞賬損失特制定本制度。一、應(yīng)收賬款1、應(yīng)收賬款是顧客就餐時(shí)以記賬簽單形式或持記賬式優(yōu)惠券而形成的酒店應(yīng)收而未收的就餐款項(xiàng)。2、應(yīng)收賬款的發(fā)生應(yīng)在信用良...

1、收銀員業(yè)務(wù)上屬于財(cái)務(wù)部指導(dǎo)，行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo)。2、按照前廳人員填寫的點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦，及時(shí)核對。3、對結(jié)賬單記載的金額準(zhǔn)確、及時(shí)、快速收款，打...

1、嚴(yán)格遵守《財(cái)務(wù)管理制度》，按規(guī)定辦理現(xiàn)金收付和保管庫存現(xiàn)金。（1）按時(shí)到吧臺(tái)收取營業(yè)款，次日上午足額存入開戶銀行，不得坐支現(xiàn)金。（2）不得私自挪用公款，不得用白條抵庫，做到日清月結(jié)，賬實(shí)相符。若發(fā)現(xiàn)現(xiàn)...

第一章總則為了發(fā)展本市的對外經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易及旅游業(yè)，使酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量達(dá)到國內(nèi)同類酒店的先進(jìn)水準(zhǔn)，從而使酒店贏得良好的社會(huì)聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益，（以下簡稱委托方），特委托（以下簡稱管理公司），全權(quán)經(jīng)營管...

一、工作流程1、當(dāng)日總值經(jīng)理于晨會(huì)結(jié)束之時(shí)接受昨日總值工作日志，閱讀昨日總值報(bào)告。2、填寫當(dāng)日總值報(bào)告“當(dāng)日信息”欄，了解當(dāng)天店內(nèi)的重要信息。二、了解如下信息1、了解當(dāng)日VIP客人信息。2、了解當(dāng)日TOPVIP（A...

崗位名稱：總值班經(jīng)理直接上司：總經(jīng)理直接下屬：各部門經(jīng)理１、根據(jù)總辦排定的總值班表，提前作好總值準(zhǔn)備工作，認(rèn)真閱讀“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息報(bào)告”，了解如下情況。①酒店今日出租率。②今日在店、抵店、離店VIP一覽...

第一節(jié)總則第1條為鼓勵(lì)員積極向上、多做貢獻(xiàn)及獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)、選拔賢能，特制定本制度。第2條本制度所指的晉升，是指公司對符合晉升條件的員工給予工資的晉級或職務(wù)的升遷。第3條公司員工工作努力、業(yè)績突出者，均可成為被...

第1章總則第1條為了使公司員工能夠適應(yīng)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)日新月異的發(fā)展，能夠更加規(guī)范化處理電子資料，特制定本制度。第2條本制度適用于公司全體員工。第3條本制度中電子資料包括電子文字、數(shù)據(jù)信息、圖片、圖像及聲音等...

酒店受理客人投訴的主要場所在前臺(tái)和餐廳。不少酒店客房和餐飲的營業(yè)收入是整所酒店經(jīng)營收入的兩大支柱，前臺(tái)、客房部和餐飲部接待的客人人數(shù)比例較大，因此，投訴客人多為住客、食客，投訴場所多在前臺(tái)、餐廳是合乎...

第一章總則第1條本公司為規(guī)范辦公用品的發(fā)放工作，特制定本規(guī)定。第2條公司各部門應(yīng)本著節(jié)約的原則領(lǐng)娶使用辦公用品。第3條辦公用品的采購與管理由行政部統(tǒng)一負(fù)責(zé)。第4條本制度適用于公司全體員工。第二章辦公用品的...

第一章總則第1條為了保證公司辦公設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高辦公設(shè)備工作效率和使用效率，特制定本制度。第2條本制度所指辦公設(shè)備包括電話、電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)等。第3條本制度適用于公司全體員工。第二章辦公設(shè)備...

北京前門全聚德烤鴨店2002年?duì)I業(yè)收入突破億元大關(guān)，中國烹飪協(xié)會(huì)、北京市烹飪協(xié)會(huì)分別授予老店“中華餐飲億元店”、“京城餐飲第一家”的殊榮。作為億元店的總廚師長，顧九如也獲了事業(yè)賦予的最大的光榮。顧九如具有...

落實(shí)到具體的操作上，可以概括成下面28道詳細(xì)服務(wù)程序。一、流程表：(28道服務(wù)程序)迎賓問好--掛衣帽--拉椅讓坐、問茶--敬上香巾--泡茶、斟茶--整理餐臺(tái)--呈上菜單--鋪席巾、脫筷套--點(diǎn)菜下單--點(diǎn)取酒水--熟悉菜單--...

在點(diǎn)菜中可能會(huì)碰到一些不易回答的問題，這種時(shí)候在很大程度上要看服務(wù)人員平時(shí)的培訓(xùn)和其自身的反應(yīng)能力。1、顧客要點(diǎn)菜單上沒有的菜時(shí)，怎么辦？（1）向廚師長了解該菜能否馬上制作；（2）如果廚房暫時(shí)無原料，或制...