與洋快餐火爆之勢(shì)相比，不少中餐企業(yè)的外賣送餐服務(wù)卻更像是一塊雞肋，送餐耗費(fèi)的人力與獲得的收益難成正比。在市民需求旺盛與中餐外賣落后的矛盾見，使得第三方專門通過跑腿掙錢的送餐公司找到了生存空間。連日來的...

徽州菜，讓溫州人能吃上正宗的傳統(tǒng)徽菜，也讓在溫的安徽人吃到家鄉(xiāng)菜。2010年，韓文滔與好友共同創(chuàng)立溫州徽膳堂餐飲管理有限公司，將傳統(tǒng)的徽菜引到溫州市常經(jīng)過三年努力，他已在市區(qū)開出2家酒家。僻靜的繡山路上，一...

沒有人質(zhì)疑香港“美食天堂”的地位，這種不容撼動(dòng)的地位甚至流露出某種壟斷性傾向，所有人要吃到全球風(fēng)味餐廳都不得回避這座城市。不考量排檔小吃，去香港的精致餐廳用餐似乎成了人們悠閑生活方式的風(fēng)向標(biāo)。拋去食材...

對(duì)賈國(guó)龍來說，“顧客怎樣才會(huì)有幸福感”才是他需要考慮的，他希望顧客不只是嘗到“更好的味道”，還要從內(nèi)心對(duì)你的菜品感到“安心”，沒有安心，哪來的幸福感？因此，安心是西貝的基礎(chǔ)，而安全的品質(zhì)管控，是西貝的...

在東來順北京紫竹橋餐廳，首次將火鍋與休閑餐結(jié)合，在正餐經(jīng)營(yíng)區(qū)外，開辟了自助火鍋區(qū)，將時(shí)尚、快捷、便利、低價(jià)的特點(diǎn)帶入東來順，使百年老號(hào)受到年輕客群的青睞。作為清湯火鍋鼻祖的東來順已經(jīng)走過了109年的經(jīng)營(yíng)路...

長(zhǎng)沙“很多人咖啡館”注冊(cè)資金為60萬元，擁有120名老板，年齡從14至52歲不等，每人手中有3000元至3萬元不等的投資，但都只擁有一人一票的表決權(quán)。不僅在長(zhǎng)沙，中國(guó)很多城市都開始出現(xiàn)這種“眾籌”模式。僅僅通過一張...

經(jīng)濟(jì)發(fā)展降速，餐飲業(yè)也顯示出疲態(tài)，不少企業(yè)在困境中苦苦支撐。如何破解餐飲困局？有觀點(diǎn)認(rèn)為，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)也是比較有效的解決方式。趙京橋認(rèn)為，品牌化和規(guī)�；�的內(nèi)涵現(xiàn)在需要重新認(rèn)識(shí)。全國(guó)餐飲行業(yè)增速陷入2003年...

做了13年餐飲服務(wù)后，賈斯亭羅斯伯格(JustinRosberg)決定開一家精品小肉食鋪。盡管他知道，這是件費(fèi)心費(fèi)力的事。他總結(jié)了其中的原因：“最終做出這個(gè)決定，是對(duì)一種生活方式的選擇�！薄Ｋ�回想起自己小時(shí)候的情形，那...

沙坪壩區(qū)回龍壩鎮(zhèn)農(nóng)民吳慶元用四年的時(shí)間，將“隨手香”鹵菜從日銷售1300元做到最高日銷售13000元，從年銷售53萬元做到年銷售160萬元。更重要的是：他成功之后，將“隨手香”給鄉(xiāng)親分享，將它推廣到了相鄰的30多個(gè)鄉(xiāng)...

北京時(shí)間8月27日，鄉(xiāng)村基CFO趙巨濤8月26日在投資社交網(wǎng)站雪球上針對(duì)投資者關(guān)于鄉(xiāng)村基核心競(jìng)爭(zhēng)力、管理、發(fā)展等進(jìn)行解答：雪球用戶@老喻:請(qǐng)教幾個(gè)問題：1、鄉(xiāng)村基起初只有9間店，后面的快速發(fā)展是基于投資催熟，之間的...

每個(gè)人都在包子鋪里買過包子，但你考慮過包子鋪一年能產(chǎn)生多少效益嗎？來自上海的巴比饅頭，就將傳統(tǒng)的小包子做出了大生意。2011年，其門店總營(yíng)業(yè)額達(dá)7億元人民幣，預(yù)計(jì)2012年將超過10億元。2011年總營(yíng)業(yè)額達(dá)7億元人...

2011年國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)銷售額實(shí)現(xiàn)了2萬億的突破，但是，側(cè)目2012年上半年，行業(yè)運(yùn)營(yíng)水平明顯下滑，1-6月份實(shí)現(xiàn)收入10837億元，增長(zhǎng)率只有約13%。形勢(shì)不容樂觀。針對(duì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)放緩的情況,中國(guó)餐飲業(yè)正在尋找一劑良藥。實(shí)現(xiàn)...

作為上海首屈一指的連鎖中餐廳，小南國(guó)的行業(yè)地位不言而喻，已經(jīng)成為海派餐飲的杰出代表，每天有上萬人來到小南國(guó)品嘗美食就是最好的明證。今年7月4日小南國(guó)赴港上市，上市后的小南國(guó)在商業(yè)發(fā)展上有何新計(jì)劃？從四張...

日前，真功夫創(chuàng)始人蔡達(dá)標(biāo)在廣州市天河區(qū)法院首次開庭受審，這個(gè)商業(yè)紛爭(zhēng)、股權(quán)與婚姻案，注定成為中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)和民營(yíng)企業(yè)家沉淪之痛。真功夫的家族內(nèi)斗能給中國(guó)企業(yè)界哪些教訓(xùn)和鏡鑒呢？8月31日，真功夫創(chuàng)始人蔡達(dá)標(biāo)...

新學(xué)期開始，廣東高校食堂試行“轉(zhuǎn)型升級(jí)”不再是千篇一律的設(shè)計(jì)，也不僅是每天三餐時(shí)間的利用率，墻壁可以涂鴉，過道可以“走秀”，大量的空間可以展示設(shè)計(jì)品，進(jìn)行“俱樂部式交流”。昨天，省教育廳與部分高校后勤...