老藝術(shù)家有個怪癖，去餐廳吃飯，都要盯上菜單老半天。這并不是選擇困難癥的表現(xiàn)，而是每家餐廳的菜單太值得琢磨了。有的可能像看到一封“天書”一樣難懂，而有的可能像一封廚師寫給你的“情書”那樣浪漫�！饕�打...

在湖北潛江，每一個小龍蝦養(yǎng)殖戶的心中，都有一個“五月魔咒”。每一年的五月，趙晉（化名）就會如臨大敵，稍有大意，他的蝦塘就會爆發(fā)疾病，“滿塘的小龍蝦都會死去，水面上都是浮蝦，還得找個地方埋起來，否則...

全員“造菜”杭州某互聯(lián)網(wǎng)公司辦公室里，一個員工給自己點的“精品午餐外賣”引發(fā)集體圍觀：真空包袋里裹著肥瘦相間的肉粒、新鮮木耳以及刀工齊整的豆腐塊——可惜都是生食。外賣袋里另附一份烹飪指南。這份讓人...

提到海底撈，家喻戶曉，而說到巴奴火鍋，應(yīng)該很多人會感到陌生。但實際上，巴奴火鍋早已悄然成為火鍋界的一匹“黑馬”，這個第一個站出來公開對標(biāo)海底撈的火鍋品牌，當(dāng)下，其翻牌率和海底撈可是不相上下。而最近...

前陣子，有不少人預(yù)測：餐飲行業(yè)的倒閉潮即將來臨，今年，能活下去就很不錯了！但是，誰又能想到，有這樣一批餐飲人，在重重困難面前，卻敢于亮劍，逆勢開店！憑什么他們敢如此“膽大包天”��？遇見湘悲觀預(yù)測，...

近一段時間以來，鹵制品行業(yè)可謂風(fēng)起云涌。繼行業(yè)巨頭江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司（以下簡稱煌上煌）在2019年業(yè)績報告中表示今年將會新開設(shè)1200家門店后，剛開放特許經(jīng)營模式不久的周黑鴨國際控股有...

疫情讓很多餐飲倒下，但也啟發(fā)了餐企。很多“救急之舉”無意中為餐企打開了新世界的大門，社媒、平臺、食品化……只要能創(chuàng)造效益，都值得一試。這些也改變了餐企賺錢的邏輯。一旦閥門被打開，就很難再關(guān)上，整個...

“由于防疫初期無法提供堂食，官也街澳門火鍋于2月10日推出外賣服務(wù)。雖然目前虧損嚴(yán)重，但我們還撐得�！痹诒本┙�(jīng)營火鍋店的澳門青年陳振聲，近日接受中新社記者專訪時說。2003年，初到北京的陳振聲，很...

臉盆大的碗盛95攝氏度高湯，1秒煮熟蛋，5秒燙熟肉……一招“無火烹飪”絕技，讓過橋米線“常鮮”300年。圖為3月18日，食客正在放入各種配菜。中新社記者劉冉陽攝歷經(jīng)300年傳承，過橋米線如今已是中...

在復(fù)工期，不能低估店長的重要性。一線店長不僅需要自己從迷茫中恢復(fù)信心，還要重建團(tuán)隊，組織正常的經(jīng)營活動，在有效執(zhí)行公司各項經(jīng)營規(guī)范同時，積極應(yīng)對來自街道、商嘗食品安全、市場監(jiān)督、消防等各部門的檢查...

人類總免不了面對危機，面對自然界的危機，也面對社會自身的危機。重要的是，在危機中，人類能選擇守望相助，也能從中尋找新的商業(yè)模式。最近，幾乎每個人都收到部分關(guān)注餐廳們的推送，陸續(xù)謹(jǐn)慎的開放了堂食，另...

家庭廚房市場成了新機遇。近日，海底撈和廣州酒家等上市餐飲企業(yè)為首的餐飲市場瞄準(zhǔn)半成品菜，引發(fā)了一嘲全民皆廚”的比拼。在新零售大潮下，以“好吃又好做（秀廚藝）”為賣點，許多餐飲企業(yè)將招牌菜做成預(yù)制菜...

隨著新冠肺炎疫情得到控制，餐館、商超客流逐漸恢復(fù)。但不論外賣還是堂食，人們依舊對消毒、衛(wèi)生等涉及安全的問題格外關(guān)注。據(jù)新華社報道，在南京金陵飯店，前來宴會的客人幾乎全部提出分餐請求。即便是普通的點...

想必昨晚很多行業(yè)人和行業(yè)服務(wù)商都在蹭老鄉(xiāng)雞的這個視頻。從疫情前期的手撕聯(lián)名信到這個土味發(fā)布會的兩波視頻來看，不難看出其間營銷策略邏輯清晰，手法老辣。是有組織有“預(yù)謀”的一次好策劃。背后企劃團(tuán)隊的洞...

新冠肺炎疫情之下，各個行業(yè)中餐飲是受打擊最大的行業(yè)，精準(zhǔn)，致命。第一個公開出來說只能撐3月的是餐飲企業(yè)，當(dāng)眾撕員工主動提出不拿工資、降薪的信的，也是餐飲企業(yè)。山東有一位餐飲企業(yè)老板，當(dāng)年給員工分股...