本月前兩周，餐飲食品行業(yè)剛喜提提振消費(fèi)政策，還沒嘗到甜頭就接連遭遇種種尷尬：這邊廂，海底撈、西貝接連遭遇先漲價(jià)而后道歉，最后還是恢復(fù)原價(jià)；那邊廂，麥當(dāng)勞、真功夫等連鎖餐企相繼高調(diào)降價(jià)促銷，一度引發(fā)...

在作畫25年之后，已過不惑之年的張子龍“跨界”做起了烤肉生意。在位于濟(jì)南市山大路附近的小店里，他專門擺放著畫桌，不忙的時(shí)候就要畫上幾筆過過癮。別人問起來(lái)，他笑稱自己是“燒肉界最會(huì)畫畫的，畫畫界最會(huì)...

“天天紅油趙師傅熱干面”是武漢一家有名的“網(wǎng)紅”早餐店。正常營(yíng)業(yè)時(shí)，門口的食客經(jīng)常會(huì)排出幾十米。就在最近，受新冠肺炎疫情影響關(guān)了兩個(gè)多月的這家店又重新開業(yè)了。老板趙友芝在給客人打包攝影：李琳聽說“...

根據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》，中國(guó)餐飲當(dāng)前連鎖化率為5%。而美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)公布的2018年美國(guó)餐飲連鎖化率是30%，是中國(guó)連鎖化率的6倍。年初的疫情過后，餐飲行業(yè)的洗牌將加速，餐飲連鎖化品牌化的格局...

01賈國(guó)龍問周其仁：西貝到底應(yīng)不應(yīng)該上市？大家好，我是西貝餐飲的賈國(guó)龍，今天跟大家復(fù)個(gè)盤。1月23日得到武漢封城的消息，那天正好是我母親的生日，很多親戚來(lái)家里給我母親過生日，當(dāng)時(shí)都是非常溫馨的過年...

天貓發(fā)布《2019-2020國(guó)民味道》數(shù)據(jù)報(bào)告指出，一人食、健身餐、滋補(bǔ)品、原產(chǎn)地、跨界品和懶人速食將成為2020年六大年度美食趨勢(shì)。其中，2019年“一人食”的商品銷量在天貓同比上漲30%。而經(jīng)...

先問你一個(gè)問題：如果你打算開一家餐館，應(yīng)該賣什么菜？是什么賺錢賣什么嗎？或者是自己喜歡吃什么就賣什么嗎？還是什么最流行就賣什么？今天，我們請(qǐng)來(lái)了北京南城香的創(chuàng)始人汪國(guó)玉。他在「得到」的新課《跟南城...

疫情期間，全國(guó)人流聚集密度高的渠道受影響較嚴(yán)重，例如：購(gòu)物中心，交通樞紐，景區(qū)步行街。這也就凸顯出給消費(fèi)者提供高便利性和消費(fèi)者保持高粘性的社區(qū)渠道生存能力更強(qiáng)。那么，社區(qū)中是否蘊(yùn)藏著以往被忽視的生...

從一個(gè)餐飲小白，到擁有7家餐飲店，謝京城用了不到2年的時(shí)間。2018年2月，他在老家贛州的瑞金市開了第一家肉蟹煲餐廳，并自創(chuàng)了筷樂碼頭肉蟹煲這個(gè)品牌。這間餐廳在6個(gè)月后回本，年?duì)I收350萬(wàn)元，純利...

僅用了一周時(shí)間，全球疫情確診病例從百萬(wàn)爆增至突破150萬(wàn)！疫情在全球范圍內(nèi)爆發(fā)，且衛(wèi)生專家指出，疫情還或?qū)⒃诮衲甓�天反撲，疫情�?duì)經(jīng)濟(jì)的巨大影響將隨之持續(xù)加重。對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說，今年的冬天或異常漫長(zhǎng)！...

2020年初，全國(guó)餐飲幾乎都被按下暫停鍵，各企業(yè)都挖空心思找新渠道賺錢，要么直播帶貨、要么變身微商……更有不少餐飲人把眼睛盯到了外賣團(tuán)餐身上！不止賣給單個(gè)顧客，也為企業(yè)提供外賣。其實(shí)早在去年，肯德...

新冠肺炎疫情期間，分餐制再次成為人們熱議的話題。不少醫(yī)學(xué)專家和餐飲界人士建議推廣分餐制，認(rèn)為這不是疫情期間的權(quán)宜之計(jì)，更需借助公眾關(guān)注“舌尖安全”的契機(jī)，大力推廣，轉(zhuǎn)變觀念，打造餐桌新文明。圍桌合...

小龍蝦是湖北省當(dāng)季重要農(nóng)產(chǎn)品，受疫情造成的省內(nèi)消費(fèi)降低和省外訂單減少“雙重影響”，湖北小龍蝦一度積壓滯銷、苗種價(jià)格低迷。今日工作參考欄目，為您推薦湖北省在疫情下力促小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)。財(cái)政貼...

好消息！為扶持粵菜師傅就業(yè)/創(chuàng)業(yè)，廣州近日推出了11條刺激措施。其中包括，符合條件的粵菜師傅如果創(chuàng)業(yè)開餐廳的話，可獲得萬(wàn)元補(bǔ)貼！一起來(lái)看看吧！粵菜師傅開餐廳，可獲得萬(wàn)元補(bǔ)貼▼4月9日，廣州市人力資...

餐飲業(yè)在疫情中遭到沉重打擊，為拯救即將斷裂的資金流，法國(guó)一城市餐飲業(yè)聯(lián)合推出“先付費(fèi)后消費(fèi)”的妙招。據(jù)法國(guó)《北方之聲報(bào)》7日?qǐng)?bào)道，法國(guó)里爾市的餐廳和酒吧推出“大貪吃”網(wǎng)站，涵蓋全市近50家餐廳及酒...