在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)趨同的背景下，很多餐飲企業(yè)紛紛要求服務(wù)員實(shí)施“親民服務(wù)”、“增值服務(wù)”、“細(xì)節(jié)服務(wù)”。那么，如何才能讓這些服務(wù)從條條框框變成具體的行為...

餐廳被差評(píng)，這在如今的餐飲行業(yè)是一件令人頭疼的大事兒。差評(píng)一出，不但影響餐廳的網(wǎng)上排名，還會(huì)直接導(dǎo)致餐廳的客流量減少。在這個(gè)吃飯先看星級(jí)、看評(píng)價(jià)的時(shí)代，餐廳遇到差評(píng)該如何應(yīng)對(duì)呢？遇到差評(píng)，絕大多數(shù)餐飲...

海底撈歷來(lái)是所有餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)服務(wù)的榜樣，也許你只是片面地聽說(shuō)過(guò)海底撈的“變態(tài)”服務(wù)，并不曾完整地見識(shí)過(guò)網(wǎng)友的表達(dá)...

新餐飲時(shí)代背景下，要想不被淘汰，服務(wù)必須要變 。以上所提到的傾聽顧客的聲音、著重用戶體驗(yàn)、賦予吃飯以儀式感都是服務(wù)升級(jí)的體現(xiàn)...

消費(fèi)者在用餐中可能會(huì)碰見各類情況，尤其是在用餐高峰難免產(chǎn)生不愉快。由于差評(píng)的主觀性過(guò)強(qiáng)，商家要學(xué)會(huì)如何應(yīng)對(duì)不同的差評(píng)...

當(dāng)有消息告知有顧客可能因?yàn)椴惋嬍澄锒�中毒時(shí)，當(dāng)務(wù)之急是要先了解情況，弄清楚顧客的人數(shù)以及在具體因什么產(chǎn)品而中毒；并主動(dòng)詢問(wèn)患者是否被送往醫(yī)院...

首先觀察顧客的就餐人數(shù)，揣摩適宜消費(fèi)的重量，如果客人尚未到齊，無(wú)法判斷時(shí)，可以這樣來(lái)說(shuō)：“我們的魚一般在2斤3兩-2斤7兩之間，如果你們就餐的人數(shù)比較多...

北京大興國(guó)際機(jī)嘲開業(yè)”后，迅速成為新晉網(wǎng)紅，作為“美食天堂”登上熱搜，備受網(wǎng)友和吃貨垂涎。在入駐機(jī)場(chǎng)的數(shù)十家各式餐飲品牌中，全聚德、老舍茶館等極具北京特色的餐廳吸引了不少人的目光。當(dāng)新機(jī)場(chǎng)遇到老北...

不論是室外小院植物還是桌面的鮮花，都選用應(yīng)季的花材，讓食客感受到季節(jié)的更迭，自然的變換。隱藏在展示架上的香氛，精選森林系香氛，清香不厚重，似有似無(wú)...

外賣用戶就是你的粉絲，除了小票能花心機(jī)外，做好評(píng)價(jià)回復(fù)也是門學(xué)問(wèn)，是個(gè)很好的廣告資源位 ，俏皮有人性化的回復(fù)，不但能留住用戶的心 ，也是最好的品牌代言廣告...

在顧客沒(méi)有得到他們花錢購(gòu)買的服務(wù)結(jié)果，或因?yàn)榉��?wù)失誤而遭受了時(shí)間和金錢的損失時(shí)，正確的做法是支付金錢或提供同類服務(wù)給他們。這樣一種做法還可能有助于減少惱怒的顧客采取法律行動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)...

餐飲服務(wù)的高精髓不是照貓畫虎，很多人一提到餐飲服務(wù)，就立刻聯(lián)想到海底撈的變態(tài)式服務(wù)。其實(shí)餐飲服務(wù)的真諦在于，你是否洞察了人的感情之奧秘，服務(wù)不是把顧客當(dāng)成親爹，而是理解顧客的感情依托。1.真正好的服務(wù)是...

西貝內(nèi)部有一句名言：成就給你們，我只要成就感。2017 年，西貝提出“好漢工程”，一個(gè)人如果能帶領(lǐng) 1000 人的隊(duì)伍，他收入一定不會(huì)差，也會(huì)受到尊重...

其實(shí)，若是真想留住回頭客，那一定要處處替客人著想。咱們中國(guó)人好面子，每次請(qǐng)客的一方 都要點(diǎn)上幾個(gè)壓桌的貴菜。若是明知道吃不了，也要故意多叫上幾個(gè)菜...

如何培育人才，如何留住人才，是餐飲業(yè)人力管理的兩座大山。生活中，李森斌希望以溫情的力量來(lái)凝聚團(tuán)隊(duì)，比如，去員工家里拜訪他們的家人、辦家宴等...