當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

京醬肉末蘿卜絲

原料：肥瘦豬肉末150克，蘿卜600克（因?yàn)樘}卜蒸后會減少，所以用量要大一些），雞蛋1個，色拉油50克。

調(diào)料：精鹽4克，雞粉4克，雞汁4克，甜面醬20克，白糖10克，高湯100克，姜片15克。
制作：1、將蘿卜洗凈去皮切成二粗絲，然后入沸水焯水40秒撈出入盛器，加入高湯、姜片，調(diào)入2克鹽，上籠大火蒸5分鐘至入味并成熟（蒸一下還可以去掉蘿卜過多余的蘿卜味），取出濾去湯汁，裝入盤中墊底。2、炒鍋置中火上，用色拉油滑鍋后加入色拉油50克，下肉末中火炒至香酥，加入甜面醬，調(diào)入白糖，2克鹽、雞汁、雞粉炒勻，淋在蒸好的蘿卜絲上，放一個雞蛋點(diǎn)綴即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：蘿卜脆爽，肉末咸鮮。
創(chuàng)新點(diǎn)：此菜做法簡單，和京醬肉絲做法類似，但是此菜將肉絲改成肉末，將一般的京蔥改成蘿卜，冬吃蘿卜夏吃姜，口感好，非常適合冬季推出。
點(diǎn)評：蘿卜爽口，屬于粗糧細(xì)做菜，很有借鑒價值。

該內(nèi)容由用戶「食天下」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入