砂鍋排骨

材料：

主料：

豬精排

輔料：

土豆、豆瓣醬、姜片、大蒜、香料、蔥花

調(diào)料：

鹽、味精、白糖、濕淀粉

做法：

1、選豬精排斬成小塊，入沸水鍋里汆一水后撈出；另把土豆削皮后，也切成塊。

2、鍋里放油燒熱，先下豬排骨塊炒至干香，然后下豆瓣醬、姜片、大蒜和少許的香料炒香，待摻適量的清水燒開后，加鹽、味精、白糖調(diào)味并改小火，燒至排骨八分熟，這時(shí)往鍋里加土豆塊，待一同燒至入味且熟時(shí)，用濕淀粉勾薄芡并撒蔥花，起鍋裝入砂鍋并用小火煲燙后，便可上桌。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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