粵菜有味力調(diào)味無禁忌自古以來，人們對味道的探索就一直沒歇息過，“酸甜苦辣咸”的進(jìn)化，其實(shí)就是美食史的進(jìn)化。時(shí)至今日，廣東人依然在孜孜不倦地發(fā)掘著這雜陳“五味”所給予美食的魅力。鹵水乳鴿再普通不過了，可...

這是我這周第三次，不自覺地走進(jìn)了這家麻辣燙店。在我心里，麻辣燙是一個(gè)很適合一人食的食物，更重要的是，它的自選性，也非常適合我這種挑食的人。其實(shí)每一次吃著麻辣燙的時(shí)候，我的腦海里都會(huì)蹦出一些奇怪的道理和...

"食在廣州"這一美譽(yù)，不是憑空想出來的，是有其歷史淵源和現(xiàn)實(shí)根據(jù)的。一，餐飲業(yè)高度發(fā)達(dá)早在明清時(shí)期，由于廣州"一口通商"，令廣州商賈云集，街市繁榮。晚清時(shí)有人這樣描述廣州："是時(shí)粵府殷富甲天下，洋鹽巨...

廣東最出名的就是燉湯文化！飯前一碗湯、飯后一碗湯、睡前一碗湯、醒來一碗湯！廣東的燉湯很有講究，添加的材料也比其他地區(qū)的多很多，反正廣東人煲出來的湯味道確實(shí)是一流！然而，這一說法讓南昌人聽到了！心里很不...

中華美食其實(shí)從未停止過變化的腳步，我們的曾祖輩吃的東西，可能都和今天不一樣。事實(shí)上，除了本土混融，從國外輸入的食材和調(diào)料，反而成就了今日中國菜中最有代表性的部分。如果說中國有很多東西可以從“自古以來”...

京城最后一家“金錢豹”自助餐門店關(guān)張，引發(fā)不少關(guān)注。鐵打的營盤流水的兵。作為一種方便合理的進(jìn)餐形式，“金錢豹”倒了，自助餐毫發(fā)無傷。1.海盜慶功宴的盡興之舉一般認(rèn)為，自助餐是北歐維京海盜發(fā)明的一種進(jìn)餐方...

黃嵐記得很多年前游歷陽朔時(shí)，曾被西街大排檔的一道啤酒魚所“醉”倒，啤酒獨(dú)有的酵母芬芳，配合上漓江魚肉質(zhì)的鮮美，讓我一而再再而三地“食過翻尋味”。后來回到民以食為天的廣州，竟然又再驚喜地嘗到它的“復(fù)刻版...

說到吃，不得不服中國人！幾乎每個(gè)地方都會(huì)有一個(gè)美食符號，比如南京人愛吃鴨，四川人對兔子情有獨(dú)鐘，山西人最愛吃醋、湖南人最能吃辣，廣東人每天都少不了一杯茶…南京人：一年吃掉1億多只鴨要說南京美食，鴨子可以...

北京——不斷擴(kuò)張的對比與變化之都。過去十年，在經(jīng)濟(jì)快速增長和定向投資的雙重刺激下，北京人的娛樂生活大大豐富了。環(huán)繞著故宮的一條條胡同見證了北京餐館和酒吧的發(fā)展——既有國際品牌進(jìn)駐，也有本土業(yè)態(tài)興起。胡...

西安是一座文化之都，也是一座歷史之城，更是一座美食之城！這里住著十三朝的祖輩，也留存著十三朝民間美食的傳承。既有街頭小巷的三秦套餐、羊肉泡饃、胡辣湯等特色小吃，也有精美絕倫的陜西官府宴；你既可以坐在鐘...

廣東人什么都吃，且不管世事變遷，唯有吃最重要。廣東有句俗話，“辛苦揾嚟自在食”，白話的意思就是，辛辛苦苦賺錢就是為了舒舒服服吃�？梢姀V東人對吃的看重。中山大學(xué)的研究者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，廣州居民在外飲食占消費(fèi)性...

我要問，滿大街的雞蛋灌餅?zāi)苋脒x京味食帖子嗎，定會(huì)有人出來反駁：這哪跟哪呀？雞蛋灌餅，不像有些京味兒食品源自于京城民間；更不像有些流行的京肴正是從紫禁城里不小心“漏”出來的。滿打滿算，這枚脆酥香微辣的街...

一個(gè)不太一樣的夜市，原來還有這樣一碗很不一樣的肉絲面。濟(jì)源之行，一路安排的滿滿當(dāng)當(dāng)，到了晚上大家都有些疲累。一同的孔老師便提議，去個(gè)可以讓人放松的地方。別想歪了，不是什么休閑娛樂場所，而是跟美食脫不了...

北宋張擇端的現(xiàn)實(shí)主義風(fēng)俗畫長卷《清明上河圖》（故宮博物院藏）畫的是寒食節(jié)過后的第一天即清明節(jié)里開封街肆的景象，其中細(xì)致地描繪了冷食終結(jié)、熱餐盈門的精妙時(shí)刻，不同人群各顯其態(tài)，生動(dòng)亦深刻地揭示了北宋末徽...

博大精深的中國飲食文化缺失于世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是餐飲界的一大憾事。世界烹飪的三大風(fēng)味體系中，法餐和土耳其的美食文化項(xiàng)目已先后于2010年和2011年入選世界非遺名錄。2011年中國烹飪協(xié)會(huì)和文化主管部門曾以...