近日，江蘇連云港。市民向警方反映稱，一家涼面店食材里可能含有罌粟成分。經(jīng)檢測，民警發(fā)現(xiàn)食材內(nèi)確實(shí)含有罌粟堿、那可丁成分，隨后在該店內(nèi)搜出大量含有罌粟殼成分的辣椒油及粉末。據(jù)店主交代，疫情期間生意冷...

茶有功夫茶，菜有功夫菜。功夫菜聽起來似乎很神秘，就好像傳說中踏雪無痕的輕功、排山倒海的內(nèi)家拳法一樣。的確，大廚們做出那一道道傳說中的美味佳肴，看似行云流水輕描淡寫，但實(shí)際上可能需要數(shù)十年功力的積累...

食神蔡瀾曾說：“處處的早餐文化，因生活優(yōu)裕而消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣，我將之冠上早餐之都（的名號）�！蔽錆h早點(diǎn)的長期繁盛是源于它的開放性，拿來主義是武漢人的好性格，好東西都可以接納，有人吃就...

潮涌海之南，開放自貿(mào)港。2021年6月10日，中國最高立法機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)通過了《海南自由貿(mào)易港法》（“海南自貿(mào)港法”），并自公布之日起施行。2021年前四個(gè)月，海南新設(shè)外商投資企業(yè)611家，同比增長46...

資本的火再一次燒到了餐飲業(yè)。9月1日，粵式火鍋品牌撈王向港交所主板提交上市申請，擬赴港上市。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。△點(diǎn)擊查看《每日餐訊》視頻播報(bào)粵式火鍋品牌“撈王”申請赴港IPO年收入超11...

職業(yè)技能鑒定國家題庫中式烹調(diào)師技師理論知識試卷（答案在本文底部）考試時(shí)間：150分鐘一、填空題（第1～20題，請將正確答案填入題內(nèi)空白處，每題1分，共20分。）1.制湯加熱過程中導(dǎo)致湯汁澄清的原因...

職業(yè)技能鑒定國家題庫中式烹調(diào)師技師理論知識試卷（答案在本文底部）考試時(shí)間：120分鐘一、填空題（第1～20題。請將正確答案填入題內(nèi)空白處。每題1分，共20分。）1．黃酒中的醇類物質(zhì)能夠與有機(jī)酸在加...

鄭州恢復(fù)堂食，不少市民按捺不住興奮的心，或攜家?guī)Э�、或約三五好友，朝著美食集聚的目標(biāo)地進(jìn)發(fā)。都有啥好吃的？人流量咋樣？商家們準(zhǔn)備得如何？8月29日中午，記者探訪鄭州餐飲恢復(fù)堂食第一現(xiàn)唱—“再相逢，...

紅星新聞網(wǎng)（記者但唐文）8月31日報(bào)道如何更好因地制宜打造鄉(xiāng)村特色餐飲品牌？如何提升鄉(xiāng)村菜品品質(zhì)和服務(wù)？近日，由成都市文化廣電旅游局主辦、成都旅游景區(qū)協(xié)會承辦的2021成都市送廚進(jìn)鄉(xiāng)村旅游集聚區(qū)培...

為加強(qiáng)交流互動、面對面切磋廚藝、推動冷菜水平提升，8月27日上午，2021徐州餐飲行業(yè)廚委會秋季冷菜沙龍?jiān)谇嗷ɡ舍u酒文化生活館圓滿舉辦。徐州餐飲行業(yè)協(xié)會會長王海燕；徐州餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會主席陳松強(qiáng)...

“小龍坎”火鍋店使用黑作坊加工假冒“鮮鴨血”，“蜜雪冰城”奶茶店使用過期食品原料，“華萊士”快餐店炸雞掉地后繼續(xù)使用，“楊國福”麻辣燙店湯料污穢不潔、“奈雪的茶”奶茶店使用腐爛水果，“大潤發(fā)”超市...

廣東餐飲消費(fèi)市場在短暫按下“暫停鍵”后，又迅速回暖。近日，廣州酒家、九毛九、海底撈陸續(xù)發(fā)布2021年中報(bào)，上半年?duì)I收大多獲得雙位數(shù)增長，新店擴(kuò)張速度、翻臺率等同比有較大增幅。這些餐企經(jīng)營數(shù)據(jù)也反映...

8月29日，全聚德公布2021年半年報(bào)顯示，上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入4.79億元，同比增長53.37%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為虧損4245.29萬元，較上年同期收窄71.40%；餐飲業(yè)務(wù)毛利率由負(fù)...

近日，知名連鎖餐廳“胖哥倆肉蟹煲”北京兩家分店被曝出其承諾現(xiàn)殺的活蟹實(shí)為隔夜死蟹，過期、變質(zhì)的土豆二次加工后繼續(xù)上桌，提前煮熟的肉品即使變味也會留到第二天繼續(xù)賣，清洗土豆、雞爪的水槽一天都不換水，...

2021年麻涌鎮(zhèn)「創(chuàng)意粵菜·品出麻涌」烹飪技能大賽暨東莞市“粵菜師傅”金箸獎烹飪電視大賽麻涌鎮(zhèn)選拔賽結(jié)果出爐啦！創(chuàng)意粵菜，品出麻涌為水鄉(xiāng)美食打call此次活動在8月24日-25日舉行，由東莞市人力...