人們經(jīng)歷了從吃飽到吃好的階段后，吃正逐漸演變成一種文化消費(fèi)，開(kāi)始注重用餐環(huán)境的文化氛圍。與一般餐廳相比，主題餐廳給人印象深刻的是它的用餐環(huán)境，它為顧客營(yíng)造出一種或溫馨、或神秘、或懷舊、或熱烈的氣氛，輕...

幸福的家庭基本相似，不幸的家庭各有各的不幸。對(duì)于闖京城的餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，失敗者也是各有各的不幸：有些企業(yè)開(kāi)第一家店失敗了，就此遠(yuǎn)離北京市場(chǎng)，例如小藍(lán)鯨。有的即使第一家店虧損嚴(yán)重，也不會(huì)輕易放棄，還會(huì)撐很...

在中國(guó)，每天都有上萬(wàn)家飯店酒樓開(kāi)業(yè)，也有上萬(wàn)家飯店酒樓關(guān)門(mén)，幾乎每一家開(kāi)業(yè)的老板都對(duì)自己的酒樓抱有美好憧憬，但實(shí)際經(jīng)營(yíng)中卻大相徑庭。我們剖析總結(jié)的餐飲創(chuàng)業(yè)失敗的主要原因：1、中國(guó)餐飲業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻較低，況...

餐飲業(yè)有三條途徑：一是從零開(kāi)始新建一家餐館；二是收購(gòu)一家現(xiàn)成的餐館；三是租賃別人的餐館。餐館經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)行選擇時(shí)，一定要從自身情況出發(fā)，慎重分析和選擇三種投資方式的利弊，衡量各自的投資風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)比較和衡...

當(dāng)我市連鎖餐飲業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢(shì)時(shí)，當(dāng)不少市民感慨我市餐飲業(yè)已經(jīng)成為惹眼的風(fēng)景的時(shí)候，當(dāng)不少想創(chuàng)業(yè)的朋友把眼光盯住餐飲業(yè)的時(shí)候，記者卻發(fā)現(xiàn)，我市一些餐飲業(yè)主倍感風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨，飯店高速增長(zhǎng)已風(fēng)光不再。近段時(shí)...

經(jīng)營(yíng)餐飲的店鋪在配置和條件上有多項(xiàng)限制投資前要驗(yàn)明正身投資失敗案例2006年1月，陳先生相中了海珠區(qū)新港路某社區(qū)的一個(gè)68平方米的產(chǎn)權(quán)式商鋪，打算買(mǎi)下來(lái)出租做餐飲。銷售人員反復(fù)承諾該鋪?zhàn)霾惋嫎I(yè)無(wú)問(wèn)題，結(jié)果，陳...

資金是開(kāi)辦企業(yè)的物資基矗從資金的籌備來(lái)說(shuō)，一般有兩種情況:一種是資金總量有限，這時(shí)就要在資金限量?jī)?nèi)對(duì)飯館餐飲店的規(guī)模、檔次，以及從籌建到正常運(yùn)作的周期進(jìn)行嚴(yán)格的控制，避免資金和時(shí)間無(wú)謂的浪費(fèi)，迅速走上經(jīng)...

1、初期規(guī)劃費(fèi)用。包括用于會(huì)計(jì)核算、法律事務(wù)以及前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的費(fèi)用，還有一些電話費(fèi)交通費(fèi)之類的管理費(fèi)用。2、裝修設(shè)計(jì)和設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用。用于建造或租賃房屋、購(gòu)置和安裝必要設(shè)備，購(gòu)買(mǎi)首批原材料等。這些設(shè)施和設(shè)...

旅游飯店的名字，即其文字商標(biāo)或品牌，是為了與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手加以區(qū)分，突出自己的經(jīng)營(yíng)特色，給客人留下深刻的印象而定立的。這些名字常常經(jīng)過(guò)一定的設(shè)計(jì)而長(zhǎng)期使用。但是，當(dāng)前飯店的經(jīng)營(yíng)者們對(duì)飯店定名的重視程度遠(yuǎn)低于...

一、目標(biāo)市場(chǎng)地理環(huán)境1、市場(chǎng)地理特點(diǎn)：區(qū)域的地貌，政治區(qū)域，城市的中心地帶。2、市場(chǎng)氣候風(fēng)土特點(diǎn)：氣候條件與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系。二、行業(yè)環(huán)境分析目標(biāo)市場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：1、企業(yè)所在市場(chǎng)當(dāng)年的...

由于商鋪市場(chǎng)相對(duì)住宅市場(chǎng)而言因受政策影響較小，投資回報(bào)又被看好，所以相當(dāng)一部分投資者仍鐘情于商鋪投資。而各類型商鋪中，尤以適合餐飲行業(yè)的商鋪?zhàn)顬槭軞g迎。不過(guò)，記者還了解到，在目前的餐飲商鋪投資中，因設(shè)...

一.選址:應(yīng)該如果想開(kāi)一般的小吃店類的小店應(yīng)該選流動(dòng)人口多的地方,如果是開(kāi)飯店,火鍋店應(yīng)該選居住人口比較多的地方!二.開(kāi)之前要充分了解周邊的消費(fèi)水平,定價(jià)要合理.三.裝潢,裝潢很有學(xué)問(wèn).如果你開(kāi)的是面食小吃之類的...

您一定遇到過(guò)這樣的事情.一個(gè)裝修豪華的餐廳不時(shí)聞到廚房炸鍋、籠屜里蒸的韭菜餡包子的味道；名為“盧浮宮”的包間充滿多年的霉味或死老鼠的味道；幾個(gè)清幽的雅座被廁所的臭氣或魚(yú)缸的腥氣熏得腦仁痛……您也許會(huì)看到...

用餐環(huán)境的好壞，除了與餐廳空間的設(shè)計(jì)和陳設(shè)有關(guān)之外，光線更是不容忽視的重要一環(huán)。餐飲店堂的光線不外乎自然光、飾光、照明光三種。通常情況下，原生的光線適宜于店堂的時(shí)段有限，因而飾光與照明光是店堂光線的主...

餐廳形象的樹(shù)立應(yīng)該是視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)等多方面形象的結(jié)合。其中視覺(jué)形象通常是最易形成感覺(jué)的，因此，餐廳形象的美主要表現(xiàn)在它的外觀形象美與內(nèi)部環(huán)境美兩方面。餐廳形象直接關(guān)系到客人對(duì)餐廳的印象，也直接影響到...