紅紅火火的國(guó)慶節(jié)等長(zhǎng)假，使“假日經(jīng)濟(jì)”再次成為熱點(diǎn)話(huà)題，它給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)了許多歡樂(lè)和些許遺憾及難以揮去的思考。現(xiàn)在人們都說(shuō)“假日經(jīng)濟(jì)，商機(jī)無(wú)限”。確實(shí)，目前全國(guó)每年的公休假日已達(dá)114天，占全年總天數(shù)的...

長(zhǎng)期以來(lái)，各地飲食業(yè)幾乎都有“靠山吃山，靠水吃水”的習(xí)慣。隨著改革開(kāi)放與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，如今已開(kāi)始關(guān)注“時(shí)尚風(fēng)云”，突破地域局限，使城市的餐桌刮起一輪輪的時(shí)尚季風(fēng)。消費(fèi)者，跟著感覺(jué)走，尋找新鮮感中國(guó)有句古訓(xùn)...

對(duì)開(kāi)飯店來(lái)說(shuō)，菜肴上的較量歷來(lái)是最被看重的，然而競(jìng)爭(zhēng)的激烈和消費(fèi)需求的日趨個(gè)性化，消費(fèi)者用餐的同時(shí)，越來(lái)越講究文化氛圍，吃“情調(diào)”、吃“氛圍”已成為一種時(shí)尚。為此，餐飲業(yè)中一些精明的經(jīng)營(yíng)者不得不在營(yíng)造...