紅紅火火的國慶節(jié)等長假，使“假日經(jīng)濟(jì)”再次成為熱點話題，它給中國餐飲業(yè)帶來了許多歡樂和些許遺憾及難以揮去的思考。現(xiàn)在人們都說“假日經(jīng)濟(jì)，商機(jī)無限”。確實，目前全國每年的公休假日已達(dá)114天，占全年總天數(shù)的...

長期以來，各地飲食業(yè)幾乎都有“靠山吃山，靠水吃水”的習(xí)慣。隨著改革開放與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，如今已開始關(guān)注“時尚風(fēng)云”，突破地域局限，使城市的餐桌刮起一輪輪的時尚季風(fēng)。消費者，跟著感覺走，尋找新鮮感中國有句古訓(xùn)...

對開飯店來說，菜肴上的較量歷來是最被看重的，然而競爭的激烈和消費需求的日趨個性化，消費者用餐的同時，越來越講究文化氛圍，吃“情調(diào)”、吃“氛圍”已成為一種時尚。為此，餐飲業(yè)中一些精明的經(jīng)營者不得不在營造...