想成為一個高手，需要練好基本功。想開出一家旺店，需要尊重常識。無論對于準(zhǔn)備餐飲創(chuàng)業(yè)的小白或已經(jīng)在餐飲業(yè)廝殺的老板來說，餐廳經(jīng)營的基本功都很重要。大多數(shù)餐飲老板經(jīng)營不善，無非死于這些常識性問題：成本核算...

生意難做，行行都一樣，有句話是這么說的，城外的人想進(jìn)來，城里的人想出去。沒錯，餐飲業(yè)是這樣，都說吃喝玩樂，吃當(dāng)先，所以就算生意難做依然有很多人想在餐飲界分得一杯羹。但是規(guī)模大點的一時半會沒條件支撐，所...

餐飲在很多人看來是一個非常完美的商業(yè)種類，較低的資金門檻，穩(wěn)定的現(xiàn)金流水，五成左右的毛利率...一切看起來都是如此美好，然而真要等到動手去做才會發(fā)現(xiàn)，你需要操心的東西實在太多太多。這時候，品牌加盟似乎成為...

創(chuàng)業(yè)，本就是九死一生。萬科總裁郁亮喊出了響亮的口號：“職業(yè)經(jīng)理人已死，事業(yè)合伙人時代誕生”。一時間合伙人制成了大家關(guān)注的焦點。創(chuàng)業(yè)，一個人很難成事。合伙成了眾多餐飲人的選擇，而合伙如果不懂得規(guī)則，輕則...

餐飲的低門檻，是很多人選擇它的基本原因之一。但是，如果木有餐廳管理經(jīng)營。很容易出現(xiàn)三月死的問題。每年都有很多的人，加入到餐飲的行業(yè)里，能夠真的存活下來的確實不是很多。大部分，都是經(jīng)營了幾個月，毫無起色...

“SoYouWanttoBeaRock‘n’RollStar”是Byrds的一首老歌，闡述的大概是——學(xué)習(xí)吉他有多么的容易然后拿到簽約合同，并成為一位名聲在外的搖滾明星，還因此吸引很多女孩。同理，有人看到了一個人潮蜂擁而至的星巴克也...

加盟開店是一個能搭乘東風(fēng)的好機(jī)會，但是陷入加盟誤區(qū)或者加盟了不靠譜的餐飲品牌，那就真的是欲哭無淚了。最近有網(wǎng)友在后臺問喜茶怎么加盟，說在某個場合看到有這個品牌的加盟。但是事實上，行業(yè)人士都知道，這個品...

店主聶先生檔案從事餐飲業(yè)時間：3年經(jīng)營餐飲情況：小型家常菜館，生意火爆兩年多新開酒樓情況：生意清淡，步履維艱餐飲老手開新店常常是表現(xiàn)得非常自信，別人不敢接的二手店他們敢接，別人不敢去的偏僻街道他們敢去，...

餐廳正常經(jīng)營需要的水電煤氣價格都在上漲，而員工的工資待遇也要增加，再加上一路暴漲的菜價，使餐廳的運營成本一下子增加了許多。如今的情勢下，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)如何做好降低成本，以應(yīng)對這個瘋狂的“漲”時代？酒店開...

這是一家江湖中流傳的最牛餐飲店。100平方米的面積，居然每月可以賣出30萬元的銷售額；一份蘸水肥腸可以賣到120元，吃的人還趨之若鶩；顧客用就餐的茶水洗碗，硬是被老板趕出了餐廳……有關(guān)該店的奇葩事還有很多。3月...

濟(jì)寧大廚趙延峰是一個非常有頭腦的人，年僅37歲的他已經(jīng)從廚師轉(zhuǎn)型為職業(yè)經(jīng)理人7年了。7年間，他成功經(jīng)營了濟(jì)寧王記醬骨頭燉菜館，使其成為當(dāng)?shù)刈罨鸨�的家常菜館之一，今年5月，他個人投資200萬，選址、策劃、運營了...

畢業(yè)季臨近，許多大學(xué)生正忙著找工作，可四川外國語大學(xué)重慶南方翻譯學(xué)院的大四學(xué)生趙文，卻已當(dāng)上老板了。與其他創(chuàng)業(yè)者不同，這個“光桿老板”賣披薩，卻沒有自己的店面。他把自己的披薩推銷給餐飲店，要多少做多少...

下面是一個小案例，說的是小規(guī)模餐館經(jīng)營問題，給了專家建議，希望可以對想要做小規(guī)模餐館的創(chuàng)業(yè)者有所幫助。小李新開了一家20個平米左右的家常菜小餐館，有廚師一個，和一個廚子，店堂里面就只有小李和一個服務(wù)員，...

摸準(zhǔn)規(guī)律，讓菜品價格合情、合理、合乎市場規(guī)律。一般新菜有三種訂價策略：1、以成本為中心的訂價策略多數(shù)餐廳主要是根據(jù)成本來確定食品為中心的訂價策略常使用兩種不同的方法飲料的銷售價格。(1)成本加成訂價法。即...

不同規(guī)模的企業(yè)有不同的市場定位、發(fā)展戰(zhàn)略，打個比方說，就像兩個人一樣，一個人口袋里面有五百萬，另一個人口袋里面只有五十塊，他倆想的就不一樣，前者可以大談人生遠(yuǎn)大抱負(fù)，而后者還得想著明天到哪兒去掙飯錢。...