伴隨著餐飲業(yè)的整體轉(zhuǎn)型調(diào)整，嗨餐廳、水貨、動手吧等無餐具餐廳，以其新奇的用餐方式吸引了一大批客源前往。越來越多的品牌開始效仿無餐具餐廳，因此有業(yè)內(nèi)人士指出，新奇只是吸引消費(fèi)者的一個(gè)噱頭，餐廳的持久運(yùn)營...

高端餐飲消費(fèi)下滑、經(jīng)營成本居高不下、主流消費(fèi)群更替……如今，餐飲業(yè)遭遇多重考驗(yàn)，部分門店經(jīng)營舉步維艱，尋求新的發(fā)展之路迫在眉睫。面對發(fā)展現(xiàn)狀，餐飲業(yè)如何突圍解困?“以互聯(lián)網(wǎng)思維來做餐飲”的經(jīng)營理念開始受...

核心提示在一個(gè)飯店內(nèi)，不僅能夠吃到中餐，還能吃到西餐。明明是川菜店，卻邀請樂隊(duì)來駐唱。在如今的鄭州餐飲市場，刮起了一股“融合”風(fēng)�；齑畹娘L(fēng)格、多樣的菜品，一時(shí)間也征服了不少“吃貨”。但是，這股風(fēng)能刮多...

火鍋、烤肉、燜鍋……記者近日探訪發(fā)現(xiàn)，江城越來越多餐廳流行起混搭風(fēng)，不同的菜品、主題元素融合在一家餐廳內(nèi)，給消費(fèi)者更多的選擇。一家餐廳多種風(fēng)味“如果只吃燒烤請到燒烤區(qū)；火鍋區(qū)既可吃火鍋也可點(diǎn)燒烤。”昨...

石二鍋是王品集團(tuán)旗下的一個(gè)副牌，王品一直走的是高端路線，請問貴公司當(dāng)時(shí)為什么會有做平民價(jià)位的石二鍋的想法?是否是受到呷哺呷哺小火鍋的啟發(fā)?張正昌：石二鍋是來自臺灣的石頭小火鍋，秉承的是一人一鍋的理念。20...

餐飲占商場的比例越來越高，但餐飲店進(jìn)駐商場面臨的風(fēng)險(xiǎn)還挺多。以前的商場，大多只有在負(fù)層或頂層有美食廣場或部分特色小餐飲組成，一般在商場的比值約10%，對于大多數(shù)運(yùn)營商而言，餐飲僅僅是一個(gè)配套的小產(chǎn)業(yè)，用來...

女性從事餐飲業(yè)的優(yōu)勢和劣勢“民以食為天”，自古以來餐飲就與人們的生活息息相關(guān)，女性從事餐飲業(yè)的優(yōu)勢和劣勢都是什么!首先我們先談?wù)勁�性從事餐飲業(yè)的劣勢!第一、整體素質(zhì)偏低，大多數(shù)從事餐飲業(yè)的女性都是學(xué)歷不...

在購物中心餐飲業(yè)態(tài)普遍被看好的情況下，社區(qū)餐飲反而出現(xiàn)了更大的機(jī)會，群生世家旗下的群生記品牌如今開始正式進(jìn)軍社區(qū)餐飲，一方面，社區(qū)餐飲需求并未因?yàn)橘徫镏行牟惋嫷呐d起而減退。另一方面，傳統(tǒng)社區(qū)餐飲店面逐...

冬至臨近，柴火雞的受歡迎程度已經(jīng)超過了羊肉湯。“感覺成都三環(huán)路內(nèi)已經(jīng)被柴火雞包圍了。”17日晚上，成都網(wǎng)友“sttu”一邊圍著土灶吃飯，一邊在朋友圈里發(fā)出了一張照片。眼看冬至將至，往年最火的羊卻被一只雞搶走...

(崔琳陳求隆)便便餐廳、動漫卡通火鍋、三年七班教室餐廳、紅色餐館、相聲牛肉面館……今年以來，中國西北內(nèi)陸城市蘭州城區(qū)一家家構(gòu)思奇特的主題餐廳如雨后春筍般地林立大街小巷，這些充滿時(shí)尚元素的“舶來”美食店不...

北京南城有家名為晉一刀的小面館為到店就餐的客人提供了一系列的便利服務(wù)，大到搶春運(yùn)火車票，小到修拉鎖縫扣子，全部免費(fèi)為客人代勞，堪稱“萬能”。在網(wǎng)上迅速走紅后，店里的客人更是絡(luò)繹不絕，老板娘說年底店里的...

在山西太原有著這樣一家餐廳企業(yè)，開業(yè)僅僅用了1個(gè)多月時(shí)間，在大眾點(diǎn)評(太原地區(qū))的15781家餐廳中，在服務(wù)、環(huán)境方面排名第一。2014年4月18日稻福臨的第一家餐廳開業(yè)，2014年12月2日稻福臨的第二家店開業(yè)，每到飯點(diǎn)...

餐飲行業(yè)市場的競爭，越來越激烈，餐廳要想脫穎而出，必須得具備足夠的特色，而餐廳如何特色化發(fā)展，開成一家主題餐廳就是一個(gè)不錯的選擇。那么，在下一年里，開一家什么樣的主題餐廳比較好呢?下面，就為大家介紹幾種...

數(shù)年前發(fā)源于四川的冒菜在2014年在各地紛紛野蠻生長。各種品牌層出不窮，競爭非常激烈，但2015年則是競爭分水嶺，產(chǎn)品與運(yùn)營就是橫在他們面前的這道坎。那么問題來了，誰可以脫穎而出成為品類第一呢?今天介紹的這家冒...

餐廳里幾乎沒有服務(wù)員，點(diǎn)菜、服務(wù)、埋單全部由顧客利用互聯(lián)網(wǎng)終端獨(dú)立完成，把由中央廚房準(zhǔn)備好的半成品菜倒入桌旁的智能炒鍋，加入自己喜歡的調(diào)料，3分鐘后，熱氣騰騰的美食就出鍋了。這是IT達(dá)人理想中未來餐廳的樣...