去年，中國餐飲市場規(guī)模超過4萬億元，其中火鍋貢獻了4000多億元，今年的情況怎么樣呢？根據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實驗室和其他平臺公布的數(shù)據(jù)，截止目前，全國火鍋企業(yè)超過了12萬家，同比增長約為10%，平均下來...

最近，享譽世界的《米其林指南》，在北京遭遇了大型“翻車”。11月28日，《米其林指南2020北京》正式發(fā)布，榜單中列有3星餐廳一家、2星餐廳兩家，1星餐廳20家。發(fā)布后沒多久，批評意見便如潮水般涌...

3年前，在重慶南濱路金輝銅元道，有家做牛羊肉的火鍋品牌“見（xian，第四聲）牛羊”低調(diào)入駐。這是一家在重慶少見的一年四季都敢通賣羊肉的店。說起來四位創(chuàng)始人也各有特色，一位是五星級酒店總廚，兩位是...

日本的電視臺做了一期關(guān)于中國某拉面品牌的節(jié)目，這家拉面品牌跟日本著名拉面十分相似。該節(jié)目稱，“一蘭拉面”是以豚骨湯和海碗中漂著紅色調(diào)料為特征的來自博多的拉面人氣連鎖店。在海外人氣也很高，但是在中國...

不僅是除夕夜的年夜飯已經(jīng)訂不到，而且連元旦的“年夜飯”，也已經(jīng)一桌難求了！如今，除夕夜的年夜飯異常緊俏。就連還有一個月的元旦跨年飯，京城老字號的雅間，也已被預定得所剩無幾。記者從烤肉宛、烤肉季、鴻...

前段時間，速凍食品行業(yè)三大巨頭企業(yè)今年前三季度的成績單陸續(xù)揭曉。記者發(fā)現(xiàn)，雖然三家企業(yè)收入、利潤指標表現(xiàn)不一，但原材料成本增加是它們面臨的共同煩惱。今年前三季度，作為速凍食品行業(yè)的三大巨頭企業(yè)，福...

一直以“攪局者”形象示人的盒馬，近日宣布開賣火鍋。盒馬在170多家門店全面上線火鍋，開賣椰子雞火鍋、冬陰功火鍋、羊蝎子火鍋、潮汕牛肉鍋等特色單品火鍋，涮品高達1000多種，滿足到店用餐的同時，依托...

2019年雙十一落下帷幕，總成交額為2684億。2018年天貓雙11最終成交額2135億元，物流訂單超過10億。今年雙11開幕16小時31分12秒，天貓成交額就超過了去年全天。如此創(chuàng)紀錄的交易數(shù)字...

今年天貓雙11，中國吃貨的力量第一次被量化�？系禄�、星巴克銷售額過億，成為本地生活行業(yè)首批“雙11億元俱樂部”成員。麥當勞、漢堡王、必勝客等餐飲巨頭集體刷新紀錄，不到2個小時就超越去年全天總額。真...

餐飲商戶也須根據(jù)外賣用戶的需求對線上產(chǎn)品進行相應的調(diào)整以迎合市場需求的變化，這也是外賣行業(yè)發(fā)展至今的必經(jīng)過程，對于餐飲企業(yè)而言也是建造線上業(yè)務(wù)壁壘的開始...

近幾年的夏天，“麻斜風暴席卷全國夜市，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)從2015年起獲得爆發(fā)式增長。盡管如此，小龍蝦的產(chǎn)量卻依然跟不上需求量。數(shù)據(jù)顯示，2018年小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達3690億元，價格達到每公斤30—...

日前，2019中華小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨全國美食街區(qū)發(fā)展高峰論壇在淮安隆重舉行。會上，辰智科技聯(lián)合中國烹飪協(xié)會推出《2019中國小吃產(chǎn)業(yè)餐飲大數(shù)據(jù)研究報告》（簡稱“報告”），報告詳細解讀小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)...

從早忙到深夜，尤其是做了營銷活動客流暴增后，常常要忙到后半夜�！澳菚r，我們真的是要忙瘋了，真地深切感受到餐飲不易！”...

另一方面，如今的重慶火鍋市場，正在逐漸擺脫過去固步自封的標簽，呈現(xiàn)出活力和生命力，特別是新生代品牌在標簽打造和營銷上不斷發(fā)力。...

在傳播上，“米飯可以掛碗”雖然與本身甏肉關(guān)系不大，實現(xiàn)程度不難，但為甏肉干飯增加了一個可以擴散的傳播點，厚幾餐飲合伙人吳龍飛認為，這個宣傳點未見品牌大范圍使用，仍很新鮮，可以滿足消費者的獵奇心理。...