1.建立科學(xué)的薪資福利制度和獎懲制度科學(xué)的薪資福利制度應(yīng)與企業(yè)的效益建立恰當(dāng)?shù)年P(guān)聯(lián)，獎優(yōu)罰劣、體現(xiàn)工齡貢獻(xiàn)和技術(shù)層次。物質(zhì)獎勵應(yīng)盡量符合員工的實際需求，建立合理的晉升制度，激勵員工提高服務(wù)質(zhì)量。通過薪資...

酒店服務(wù)員經(jīng)常會因服務(wù)不周等原因而受領(lǐng)導(dǎo)批評。同贊美一樣，批評也需要講究一定的技巧，簡單的訓(xùn)斥、處罰、發(fā)牢騷，起不到提升服務(wù)質(zhì)量的真正作用。為此，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)在批評服務(wù)員時注意幾點。注意服務(wù)員的心理承...

對于主管來說，必定有業(yè)績的壓力，面對外界的競爭，總是想著各種應(yīng)對策略，思考要如何改變才能出奇制勝。但是，無論你如何努力想要做出改變，卻在與員工溝通時四處碰壁。心里越急，越不能諒解為何員工就是不愿意改變...

一、負(fù)責(zé)安排碗具，酒具，用具等的洗刷和消毒工作，并按洗涮和消毒的程序；督促屬下員工嚴(yán)格執(zhí)行。二、負(fù)責(zé)廚房，餐廳垃圾的清理，做好檢查工作，保證無異味，垃圾及時清理。三、做好屬下員工的排班，考勤考績工作。...

進(jìn)入21世紀(jì)，中國酒店業(yè)、旅游業(yè)面臨著諸多的挑戰(zhàn)與機遇，加入WTO，內(nèi)需市場的崛起，假日經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，中國旅游大國地位的確立，這都給進(jìn)入新世紀(jì)的中國酒店業(yè)帶來了大發(fā)展、大擴軍的良機。但是，面對新世紀(jì)中國酒...

對于所有的餐飲老板和管理者來說，讓自己的員工“自愿”的來工作。一直是個很頭疼很難解決的難題，也是個值得我們所有從事飲管理工作者共同研究的課題。讓自己的員工“主動”的來工作本來就不易了，何況讓自己的員工...

作為基層的管理者——主管，一般情況下主要工作不是管理，而是溝通，就是職員和經(jīng)理之間的紐帶。所謂溝通，是指疏通彼此的意見。這種溝通包括兩個方面，跨部門間的溝通，本部門內(nèi)的溝通（包括你的下屬你的同事和你的...

職務(wù)名稱POST&RANK：連鎖店店長（餐廳執(zhí)行經(jīng)理）直接上級HIGHERLEVEL：公司總經(jīng)理及連鎖店業(yè)主直接下級LOWERLEVEL：前廳部主管（餐廳大堂經(jīng)理）及各出品站站長、西廚師長協(xié)作關(guān)系COOPERATIONPARTNER：各連鎖店執(zhí)...

為規(guī)范公司對員工的考察與評價，造就一支服務(wù)優(yōu)越，高素質(zhì)，具有高度凝聚力和團隊精神的人才隊伍.，及時、公正地對員工當(dāng)月的工作績效進(jìn)行評估，肯定成績，發(fā)現(xiàn)問題。以公司對員工的業(yè)績指標(biāo)及相關(guān)的管理指標(biāo)，和員工...

崗位職責(zé)：1、對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)，根據(jù)餐廳經(jīng)理的月工作計劃實施工作，并在平時的工作中協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷完善。2、督導(dǎo)本班組員工的服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)高效地完成對客服務(wù)。3、及時解決賓客提出的問題并適當(dāng)處理賓客投訴，與...

對很多餐飲管理者來說，為餐飲行業(yè)的工作人員進(jìn)行績效評估是個挺頭痛的事情。很多管理者，還曾經(jīng)就是該部門的員工，新官上任的他們現(xiàn)在要為過去的同伴做評估，更非易事。由此合理的評估體系，以及對參與評估人員的培...

職責(zé)概述：根據(jù)飯店的規(guī)章，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無任何投訴。根據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。主要責(zé)任：1.按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序...

崗位名稱：餐飲部主管直接上司：前廳經(jīng)理管理對象：前廳領(lǐng)班、吧臺領(lǐng)班、傳菜領(lǐng)班及所屬員工。崗位描述：協(xié)助餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)服務(wù)運轉(zhuǎn)與管理，確保向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。具體職責(zé)：1.在前廳副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下主持...

工作關(guān)系直接上級：總經(jīng)理直接下級：人事主管、工資保險主管、培訓(xùn)主任、質(zhì)管部主任內(nèi)部聯(lián)系：酒店領(lǐng)導(dǎo)及各部門外部聯(lián)系：市勞動管理部門、市人事管理部門、市教育管理部門、T行業(yè)質(zhì)量管理部門、學(xué)校及職業(yè)中介機構(gòu)等...

1、嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度，認(rèn)真執(zhí)行和落實上級領(lǐng)導(dǎo)按排的工作任務(wù)。2、合理安排并協(xié)調(diào)好本部門工作，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。3、對本部員工服務(wù)技能定期培訓(xùn)并負(fù)責(zé)本部門員工考核。4、負(fù)責(zé)本域區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生和...