1．要求樓上服務(wù)員，傳菜員，和顧客相遇時，行微禮，說服務(wù)用語“您好|”。2．要求全體服務(wù)員開展微笑服務(wù)，加強培訓(xùn)，繼續(xù)開展本店服務(wù)之星活動，給予現(xiàn)金獎勵。3．每個月不定期的進行三到五次的，顧客建議回饋單，...

是經(jīng)營者，也是消費者的我，一直面臨這樣一個尷尬的問題，店方有很多精品的菜系，大多是在長期經(jīng)營中大浪淘沙，應(yīng)該說是在多種菜品中篩選出來的，相信很多商家，特別是中型以上的同行業(yè)，都會類似的菜品，其受歡迎程...

同樣的環(huán)境、同樣的裝修，顧客都去過了，飯店水平也都差不多，這時應(yīng)該上誰家呢，這時就看誰家的服務(wù)好了，于是第三輪的競爭則表現(xiàn)在服務(wù)上，比服務(wù)水平、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧、服務(wù)周到，飯店的競爭成了向顧客獻殷勤...

酒吧服務(wù)注意事項1、積極推銷。服務(wù)員要始終堅持微笑，要主動介紹酒水特點、口味、根據(jù)客人愛好提出建議。2、上酒水、飲料和小吃時一律使用托盤，不得直接用手拿齲3、開瓶前要先切掉金屬薄片、用布巾按軟口塞及瓶口。...

1）發(fā)現(xiàn)問題勇于承擔(dān)個人責(zé)任意味著，幫助客人找到問題的答案，甚至你必須從其它途徑發(fā)現(xiàn)問題的答案。從哪些地方發(fā)現(xiàn)問題的答案？（2）提供多種選擇提供選擇的三個步驟：⊙傾聽⊙確認(rèn)⊙建議在提供多種選擇的同時，請...

菜譜制定是公務(wù)接待全過程中的重要一環(huán)，要認(rèn)真研究、探討公務(wù)接待的菜譜，使之既體現(xiàn)地方特色，又不斷推陳出新，滿足不同賓客的飲食要求，達到領(lǐng)導(dǎo)與來賓的滿意。一份成功菜單的制訂，必須考慮以下六大要素：1、依據(jù)...

1、吊兒郎當(dāng)型這種顧客沒有主見，對于點菜很難下決心。當(dāng)我們服務(wù)到這種客人時，應(yīng)該和藹可親地為客人說明各種菜肴并提出建議，引導(dǎo)他下決心，如此就可以節(jié)省時間，又增加顧客的信心了。2、妄自尊大型這種客人有種自...

走菜服務(wù)人員禮儀走菜主要指上菜、端菜、撤換餐具。（1）上菜，一般在十分鐘內(nèi)把涼菜送上臺，二十分鐘內(nèi)把熱菜送上臺。上菜要求快，特別是午餐。主食由服務(wù)員用右手放于客人的左側(cè)。最后一道菜是湯，飯后上茶。上菜時...

1.不能在對客服務(wù)中使用不規(guī)范的語言。2.不能在對客服務(wù)中違反服務(wù)規(guī)范和操作程序。3.不能對酒店內(nèi)地面上的雜物視而不見。4.不能在酒店內(nèi)使用客用設(shè)施、設(shè)備。5.不能在酒店內(nèi)的公共場所大聲喧嘩、嬉笑。6.不能違反外...

一、體現(xiàn)在語言上的禮節(jié)1.稱呼禮節(jié)：最為普通的稱呼是“先生”、“太太”、“小姐”，當(dāng)我們得悉賓客的姓名之后，“先生”、“太太”、“小姐”這三種稱呼就可以以其姓氏和姓名搭配使用，如“李先生”。有職位和學(xué)位...

工作上的倦耽生活上的壓力、同齡人的亮眼成績，使得很多餐飲人時常陷入虛度年華的恐慌和對未來的迷茫。與此同時，也有很多人尋求改變，卻空有一身干勁，不知該往何處使。這些，其實都是“成長困境”。餐飲人該如何走...

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會，以及中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會等單位編寫了《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2019）》，對我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來進行了分析預(yù)測。報告顯示，20...

過去幾天里，從中央到地方各部門陸續(xù)出臺一系列措施，直指穩(wěn)住豬肉價格。據(jù)商務(wù)部發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，8月26日至9月1日豬肉的批發(fā)價格飆至每公斤31.77元，與前一周相比上漲8.8%，而牛肉、羊肉僅分別上漲...

同樣是餐飲店長，為什么有的店長讓店員去做一件事，店員總是盡心盡力去完成；有的店長讓店員去做一件事，店員就很不情愿，甚至有的當(dāng)眾頂撞店長——你憑什么管我？餐飲店長只是因為老板讓他當(dāng)?shù)觊L就可以了嗎？其實不...

海底撈即將發(fā)布2018年財報。據(jù)知情人士稱，目前是高速開店期，業(yè)績穩(wěn)步增長。去年9月26日上市時，海底撈承諾的開店目標(biāo)是180~220家/年，2019年的營收目標(biāo)是近300億（2017年營收106億）。何以能實現(xiàn)這個目標(biāo)，答案是強...