首先是因?yàn)橹胁团腼兊拇_能做到快速烹飪，比如炒和蒸，西餐烹飪中責(zé)沒(méi)有這些烹飪方式（雖然蒸已經(jīng)出現(xiàn)在西方人的廚房里，但并不是他們擅長(zhǎng)的烹飪技巧）在飲食文化中我們講究分享食物，而外國(guó)人講究一人一盤實(shí)際上也限制了他們的烹飪速度，所以才會(huì)有一些外國(guó)人驚訝于中餐廚師的烹飪速度...

沒(méi)有廚師就沒(méi)有餐飲業(yè)的發(fā)展，沒(méi)有餐飲也沒(méi)有廚師用武之地，二者是相互依存的關(guān)系，但就是這么誰(shuí)也離不開(kāi)誰(shuí)的骨肉相連的緊密關(guān)系，廚師人才缺口卻很大。有數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示：目前我國(guó)有1200萬(wàn)廚師人數(shù)才能基本滿...

當(dāng)?shù)貢r(shí)間2019年9月20日，西班牙瓦倫西亞，西班牙海鮮飯的起源地、海濱城市瓦倫西亞迎來(lái)“世界海鮮飯日”，當(dāng)?shù)厥姓�廳廣場(chǎng)供應(yīng)海鮮飯供游人和市民享用。圖為一盤做成瓦倫西亞著名畫家索羅拉樣子的海鮮飯。...

今天，杭州電子科技大學(xué)的食堂火了，因?yàn)榇蝻埓翱诋嬶L(fēng)突變０咸菜肉片2.5元”“玉米青豆3元”的菜單下面，居然出現(xiàn)了“不錯(cuò)過(guò)花開(kāi)的美麗/屋檐躲一場(chǎng)雨/星星眨眼的秘密”，“友人拍下肩/要順其自然/指尖無(wú)...

這個(gè)餐飲店老板，談好9000工資，最后只給500！...

食品雕刻的花樣有很多，它不僅能美化宴席、烘托氣氛，更能使一道精美的菜肴錦上添花，又能和一些菜肴在寓意上達(dá)到和諧統(tǒng)一。與工藝美術(shù)中的玉雕、石雕一樣，食品雕刻是一門充滿詩(shī)情畫意的藝術(shù)，至今被外國(guó)朋友贊...

“你干活，我給你發(fā)工資。”基本上，絕大部分的餐飲企業(yè)采用的都是這種薪酬體系。但，在成都，有一家餐飲企業(yè)就打破了這種傳統(tǒng)的薪酬制度，將后廚半承包給員工，實(shí)行全部零底薪模式，目前實(shí)行半年，700平的店...

老余燉的湯瓶雞，一絕。我千里迢迢從北京過(guò)來(lái)，一定要趕到小飯店去吃個(gè)湯瓶雞。老余的小飯店在大山深處，國(guó)道邊上，一路七彎八繞，才能在小飯店里吃上一頓。放下筷子，卻是深深的滿足：“道道菜都好吃１小飯店開(kāi)...

7月26日，李錦記醬料集團(tuán)位于廣州市越秀區(qū)的辦公室內(nèi)，迎來(lái)一批特殊的訪客，他們手上揣著初中畢業(yè)證，心中揣著廚師夢(mèng)，參加2019年李錦記希望廚師項(xiàng)目廣州場(chǎng)的面試，希望能夠成為一名希望廚師，改變自身的...

在廣州白云做廚師的陳師傅，突然莫名其妙地發(fā)高燒，輸液過(guò)程還胡言亂語(yǔ)、四肢抽搐，醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)病因起源竟是切肉……這是怎么一回事？一起來(lái)看看吧！廚師突發(fā)腦膜炎！▼半個(gè)月前，在白云永泰做廚師的陳師傅突...

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浙江在線-嘉興頻道3月26日訊（浙江在線記者胡曉琳王超英）春暖花開(kāi)，又到了一年一度的婚慶季�？稍诤�寧，挑個(gè)好日子辦一場(chǎng)喜宴，不提早半年預(yù)約酒店，根本就訂不到！別以為城區(qū)辦喜宴難，在農(nóng)村訂喜宴也很難...

說(shuō)到中餐，這是大家都不會(huì)陌生的東西了吧。因?yàn)檫@是我們經(jīng)常吃的東西。而且中國(guó)的飲食文化博大精深，我們的美食種類也是非常多的。但是因?yàn)楦鲊?guó)的文化不同，我們飲食可能不一定適合別的國(guó)家的人吃。但是在美國(guó)，...

7月24日，烹飪大賽上展示的傣族傳統(tǒng)菜肴吸引參賽廚師拍照。當(dāng)日，“2019年昆明地區(qū)滇菜烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽”在昆明開(kāi)賽，來(lái)自昆明地區(qū)的104位選手、21支團(tuán)體參賽隊(duì)參加廚藝比拼。據(jù)了解，舉辦此比賽旨...

從吃飽求生存到吃好求口味再到吃好求健康，人們的日常飲食消費(fèi)已由感情消費(fèi)變成理性消費(fèi)。由于學(xué)校餐飲主要是針對(duì)師生員工的集中就餐，餐飲操作要求量大和穩(wěn)定，這些因素在一定程度上為餐廳程序操作標(biāo)準(zhǔn)化提供了良好...