豬油拌飯，豬油渣炒青菜，豬油陽春面……炒菜時加點豬油，食物味道瞬間得到升華，尤其在物質(zhì)匱乏的年代，一盆豬油渣簡直就是人間美味。然而，和味精一樣，豬油向來是爭議比較大的食物，很多人都說豬油不健康，以...

在以“小炒肉”為主打的湘菜品牌連鎖中，經(jīng)過激烈的角逐后，今日（12月31日），來自長沙的“費大廚”憑一道招牌菜辣椒炒肉，成功登上“全國小炒肉大王”的寶座，引發(fā)公眾熱議...

第三屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜文化交流活動在佛山順德精彩開幕｝開幕式現(xiàn)除23支隊伍150位大廚同臺競技“粵菜師傅”技能大賽到今年已是第三屆為突出技能競賽的引領性、輻射力、參與度本次大...

為有力提升轄區(qū)餐飲食品安全質(zhì)量水平和人民群眾食品安全的“獲得感”，韶關市武江區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)餐飲機構(gòu)實施“4D廚房”管理模式進行專業(yè)指導，打造食品安全廚房“新樣板”，助力轄區(qū)餐飲服務提檔升級...

近日，國內(nèi)多地報告新冠肺炎新增本土散發(fā)病例或聚集性疫情。今年年夜飯去哪里吃、如何安全地吃，是商家和消費者共同關心的問題。消費者對餐飲消費的安全健康需求日益提升，各餐飲企業(yè)和監(jiān)管部門應加強合作，共同...

前中國餐飲首富孟凱重回餐飲業(yè)，北京湘鄂情重新開業(yè)；如家集團首家咖啡館開業(yè)，正式殺入咖啡市場；麥當勞新疆首店開業(yè)，中西部擴張計劃再下一城；聯(lián)合利華旗下植物肉品牌在中國上市；沙縣小吃、柳州螺螄粉制作技...

如果不是網(wǎng)紅店「哥老官」的牛蛙被檢出違禁獸藥代謝物，很多人對牛蛙的美食影響力可能還毫無察覺。在雞鴨魚、豬牛羊的包圍下，牛蛙，一種大多數(shù)人都不愿意細看的動物，憑借獨具特色的「又丑又鮮」，把無數(shù)街邊小...

12月24日，珮姐老火鍋深圳直營首店媒體品鑒會圓滿舉行，來自珮姐老火鍋的合作伙伴、媒體嘉賓們齊聚一堂，共同慶賀珮姐深圳首店的誕生。據(jù)記者了解，在歷時4天的試運營后，12月25日，珮姐老火鍋深圳首店...

春天來了，野菜從土里冒了出來�？粗�這開始變綠的世界，食客的味蕾也仿佛舒展開來盼望著能嘗到那些清鮮的菜。其實，野菜吃的就是不同于家蔬的野氣，得之天然的新鮮。不過大多野菜，還帶有一定的藥效。俗話是藥就...

12月21日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會快餐委員會協(xié)辦、福建省商務廳支持的2020第24屆中國快餐產(chǎn)業(yè)大會在廈門召開。本屆大會以“擎畫新藍圖，逐夢新未來”為主題。會上，中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長...

2020第24屆中國快餐產(chǎn)業(yè)大會在廈門召開，中國烹飪協(xié)會發(fā)布了#中國快餐50強榜單#：百盛中國、金拱門、天津頂巧、漢堡王、老鄉(xiāng)雞等快餐品牌進入前5強。榜單前十名中西式快餐和中式快餐分別是4和6家。...

做了幾十年廚師，還是頭一次看到這樣起魚片...

12月19日，石獅市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會第一屆理監(jiān)事會就職儀式在石獅市榮譽國際酒店熱鬧舉辦。中國烹飪協(xié)會副會長喬杰，中國烹飪協(xié)會特邀副會長、名廚專業(yè)委員會主席高炳義，中國烹飪協(xié)會副秘書長、名廚專業(yè)委員...

12月16日，北京李先生加州牛肉面大王有限公司（以下簡稱“李先生集團”）與奧琦瑋信息科技（北京）有限公司（以下簡稱“奧琦瑋公司”）在北京簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方將在智慧門店、數(shù)字化管控體系等領域展開...

今日，石獅榮譽國際酒店洋溢著一派喜慶的氣氛，八閩美食嘉年華之全國（石獅）美食食材展覽暨石獅市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會第一屆理監(jiān)事會就職儀式在這里熱鬧舉行。在就職儀式上，宣讀了協(xié)會理（監(jiān)）事會成員名單，為當...