2021年元旦假期，北京市外賣交易量同比增幅超過17%，珠海市重點監(jiān)測餐飲企業(yè)營業(yè)收入同比增長3.4%，銀聯(lián)商務(wù)監(jiān)測全國重點餐飲企業(yè)營業(yè)收入同比增長2.7%。走進身邊的餐飲店，人還不少，一些餐館還...

編者按：如今，“首店經(jīng)濟”正在成為衡量一地消費市場繁榮、商貿(mào)興盛的一大標尺，同時也是檢驗當?shù)貭I商環(huán)境是否開放、包容、蓬勃向上的試金石。后疫情時代，研究首店經(jīng)濟對研判消費者信心、零售商經(jīng)營信心等均有...

百余餐飲大咖齊聚江城，共謀中國餐飲創(chuàng)新發(fā)展。12月29日，由中國烹飪協(xié)會、湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會和武漢餐飲業(yè)協(xié)會舉辦的中國餐飲行業(yè)發(fā)展論壇在武漢盛大召開，來自全國30個省市100多個城市的餐飲協(xié)會...

火鍋正在成為吃貨之城長沙最受歡迎的餐飲品類之一。在最繁華的五一商圈，火鍋的密集程度，僅黃興南路步行街一處，就達到了“五步一店”。而“羊肉配腐乳，不要吳彥祖”、“泡椒牛肉串，好吃吃不厭”等等火鍋美食...

今天，一位同行想在這里，跟大家分享一些他的感悟和個人看法，大家看看，這一行是否如他所說。出版界有“一本書主義”之說，意思是一個人，一生能出版一本有影響、有價值、高質(zhì)量的好書，足矣。我認為，作為一名...

我們需要對手藝人致以尊敬，我們需要對工匠精神致以尊敬，我們需要時刻銘記著程汝明的事跡：一個平凡的手藝人通過自己的努力在廚藝界一鳴驚人...

在廚房中，常用的糊有多種。下面，就給大家介紹一些日常廚房中會經(jīng)常用到的糊，以供大家參考學習。01脆皮糊調(diào)制方法：1、先將泡打粉9克、酵母3克混合均勻，然后放入普通面粉95克，精制生粉、馬蹄粉各35...

滿漢全席起興于清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。▼你知道嗎？“滿漢全席”總共有180道精品菜！你知道嗎？幾乎每道菜品都有幾十道工序：一道“攢絲鍋燒雞”需要三十多道工序；...

賣小龍蝦的店很多，火爆的店各有各的秘訣。想要做好小龍蝦，這10個問題可一定要先弄清楚哦。先解決10個問題01選青殼蝦還是紅殼蝦？不同的蝦，烹制方法也不一樣。青殼蝦的優(yōu)點是殼非常薄，蝦肉的水分含量大...

廚師行業(yè)有個特點，它貼近生活。人總要吃飯，飯菜總得有人料理。出門在外，你會看到各色的餐飲小吃。隨著社會越進步，分工越精細。退一萬步講，你是廚師，可以自己開小店，自己當老板!所以廚師行業(yè)被譽為永不失...

文化是除了未經(jīng)改造的或者人化的（自然物被人主觀賦予感受和意義）自然環(huán)境外，凡人類創(chuàng)造出來，可以通過學習獲得，可以通過各種信息媒介傳承于后世的一切物質(zhì)和非物質(zhì)產(chǎn)品。貢井是一座千年古鹽場重鎮(zhèn)，其鹽業(yè)歷文化史博大精深；貢井美食文化是貢井鹽文化的一個重要支脈，是一部厚重的美食文化大書...

2021年1月1日，由佛山 南海區(qū)文化廣電旅游體育局、區(qū)經(jīng)濟促進局、桂城街道辦事處主辦的第二屆南海（ 桂城）國際美食節(jié)正式開幕...

珠江商報訊記者黃國育通訊員禹宏攝影報道：中國知名美食組織博鰲國際美食文化論壇組委會日前走進順德，舉行第四屆博鰲國際美食文化論壇之世界美食之都——順德餐飲業(yè)發(fā)展研討會。博鰲國際美食文化論壇、順德職業(yè)...

1、伊尹，為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調(diào)之圣”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年不衰。2、易牙，也名狄牙，為春秋時期名巫、著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調(diào)味專家，得寵于齊桓公。3、太和公，...

暢玩“糧食在詩里”填詞游戲、首推“桂城飯盒”、發(fā)布“惜食桂城”倡議……在2021年1月1日啟動的第二屆南海（桂城）國際美食節(jié)上，更節(jié)約、更健康、更環(huán)保的文明用餐理念廣為傳播，倡議大家做舌尖上的新時...