在黔東南的侗族地區(qū)旅行，特別是在侗族文化厚重的黎平、從江、榕江等地，侗族的傳統(tǒng)名吃腌魚、燒魚是不可錯過的美食。在黔東南各地，無論是苗家、侗家還是哥摩人，魚都是待客的上品。侗族人的腌魚、燒魚更是別具風味...

秦淮河是南京的母親河，歷史上極富盛名。這里素為“六朝煙月之區(qū)，金粉薈萃之所”，更兼十代繁華之地，“衣冠文物，盛于江南；文采風流，甲于海內(nèi)”，被稱為“中國第一歷史文化名河”。自古以來，秦淮河畔的美食從一...

廈門小吃是廈門食俗的一個重要內(nèi)容，廈門小吃體現(xiàn)了廈門人的想象力和創(chuàng)造力，品種豐富多樣，全國罕見，風味獨特，令人難忘。在廈門，小吃既可是點心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。最有名的廈門小吃有沙茶面、蝦...

新疆哈薩克族因生活在邊疆的寒冷地帶，又以牧業(yè)為主，養(yǎng)成了喜愛肉食的習慣，主要以羊肉、馬肉、牛肉為主。肉類有煮、烤、熏三種吃法，最普通的是熏馬肉、手抓肉、烤羊肉。熏馬肉熏馬肉可謂是哈薩克族美食中的一絕。...

在陜西開筆會期間，渭南的幾位朋友請我們吃了回大荔的地方傳統(tǒng)美食——“大荔水磨絲”，吃后便再難忘記，至今尚覺唇齒留香呢！陜西大荔縣舊稱“古同州府”，位于黃、洛、渭三河匯流之地，素有“三秦通衢”、“三輔重...

一、“劉長興面館”的面條與包子“劉長興面館”開設于北伐軍進南京前后。沒有繁華的市面，沒有精美的裝潢，卻聞名金陵，食客盈門。何以至此？從其風味殊佳的面條和包子便可略知一二。“劉長興面館”的面條有三個特點...

在黔、桂、湘三省交界處的侗族聚居區(qū)，盛產(chǎn)糯米。侗鄉(xiāng)種糯，歷史悠久。由于這里水土氣候適宜，耕耘得法，故稻谷穗長粒粗，米質(zhì)優(yōu)良，是侗鄉(xiāng)的著名特產(chǎn)。侗族同胞也善于利用糯米制作各種各樣的美食。糯米飯是侗家一年...

古城襄陽有著許多令人神往的名勝古跡，有著更多令人稱道的美味佳肴。美味之中名聲最為響亮的，當數(shù)樸實無華的芥菜。芥菜亦叫大頭菜，在襄陽人們把大頭菜美稱為諸葛亮菜，這其中還有個故事。相傳當年諸葛亮躬耕在襄陽...

東北有道農(nóng)家地道美食叫做“疙瘩湯”，即把沸水燙成疙瘩的面劑子撥拉到熱水鍋中煮熟；關中地區(qū)有道美食叫做“攪團”，與東北的“疙瘩湯”有異曲同工之妙。關中產(chǎn)麥，所以，人們對面食很是看重，也開發(fā)出了許許多多的...

竹升面是廣東省漢族傳統(tǒng)面食，廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”。竹升面用傳統(tǒng)的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的面條、云吞皮的一類面食�！皬V州人喜歡的這種細面，口感與北方的拉面完全不同。竹升...

魚子醬消融在唇間的奢華滋味魚子醬，這種美味自誕生之日起便飽受世人無上好評，至今已超過2000多年，亞里士多德在公元前4世紀就為它記下一筆。此后，文人雅士在字里行間大流口水者，史不絕書。若你嘗過這種美味，便再...

以前，福州風味小吃的售賣都在街頭巷尾設攤，或者挑擔叫賣。說到挑擔小吃，老年福州人都不免想起“敲敲擔”那熟悉而親切的聲音，它是以敲打竹筒招徠顧客的魚丸烹食擔。福州魚丸是一種包餡丸子，起源于清初，已有300多...

祖國的寶島臺灣，不僅風光秀麗，飲食文化也獨具一格。既有閩粵湘川大陸風味，又有本土民族地方特色，形成了廣博的飲食體系。而風味小吃更是各具特色，誘人食欲。淡水魚丸在臺北淡水渡口碼頭，各種魚丸店生意十分興攏...

中國飲食文化發(fā)源于黃河流域，漸次傳至長江、珠江流域。因此，中國飲食文化實則劃分為黃河、長江、珠江三大流派又八大菜系。湖南簡稱“湘”，地處中國中南部，位居長江中下游，故湖南菜實屬長江流派，為八大菜系之一...

煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。其實，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水，加蓋，把米飯煲至七成...