在餐飲行業(yè)“三年換一代”的新浪潮下，一家餐飲品牌能經(jīng)營12年，從當(dāng)年的遍地開花，到如今沉淀穩(wěn)定。意味著什么？意味著這家企業(yè)要不斷的自我進(jìn)化與改變，意味著這家企業(yè)要不斷地在與克制和貪婪之間做權(quán)衡........面...

若沒點(diǎn)情懷，人生該有多無聊。再興燒臘燒臘之于香港，就如拉面之于蘭州，火鍋之于四川。而在燒臘遍地的香港，有一家破舊且毫不起眼的小店，居然成了當(dāng)之無愧的叉燒之王。“再興是叉燒的同義詞，是40款生命中不可或缺...

我是個堅(jiān)定不移的食面愛好者。在湖州長大，常年標(biāo)配是雙澆干挑加只醬煨蛋。后來到上海工作，三天兩頭喜歡鉆進(jìn)面館，蔥油拌面、辣肉面、大腸面、醬爆豬肝面百吃不厭，最好再加塊素雞和一小碟雞毛菜。上個月，去烏鎮(zhèn)看...

大千世界，無奇不有就連吃飯這么簡單的事情人們都能玩出各種新奇的花樣世界上這5家“最不正經(jīng)”的餐廳在這里，吃什么不是重點(diǎn)怎么吃，在哪里吃才讓人驚喜最“危險”的燒烤餐廳西班牙ElDiablo餐廳位于西班牙蘭薩羅特島...

冬天肚子餓得快，就特別想吃多碳水的食物，比如一碗香噴噴的面！說到面，咱們中國地大物博，就連面的做法也有千萬種，其中最出名估計(jì)就是下面的這10碗面了！1.老北京炸醬面老北京炸醬面是涼面里“有頭有臉”的人物了...

做餐飲行業(yè)就不得不提到一個人，吳國平。這位白手起家，從一天只賣420元，到現(xiàn)在是160家店的老板，他經(jīng)歷了什么？1998年，吳國平辭職了，數(shù)了數(shù)自己所有的家底，僅有兩萬塊錢。和老婆商量著開起了一家小飯店，取名外...

2018年4月2日上午，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會（以下簡稱“中國小龍蝦協(xié)會”）在京正式成立。2017年，中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展新高峰：1000萬畝的養(yǎng)殖面積，100萬噸的產(chǎn)量，近2000億人民幣的產(chǎn)值收入，5...

近日，以抖音App為代表的短視頻熱潮席卷了餐飲界和相關(guān)餐飲連鎖品牌。3月29日，在海底撈、coco奶茶等餐飲店，記者發(fā)現(xiàn)，不少顧客的點(diǎn)餐方式從看菜單變成了看手機(jī)，“抖音”甚至成為點(diǎn)餐暗號。而不少餐飲企業(yè)也反應(yīng)迅...

2017年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量達(dá)100萬噸，產(chǎn)值收入近2000億元，盡管有千億產(chǎn)值，但行業(yè)蓬勃發(fā)展的背后仍然隱藏著諸多問題，比如，季節(jié)性壁壘難以突破，上下游產(chǎn)量不均，品質(zhì)難以保證等。為了配合政府解決產(chǎn)業(yè)問題，確立產(chǎn)...

繼天津煎餅馃子后、南京鴨血粉絲湯也要制定標(biāo)準(zhǔn)，近年來，越來越多的地方小吃踏上“標(biāo)準(zhǔn)化”之路。對餐飲老板們來說，這是一個機(jī)會還是桎梏？4月2日，“南京鴨血粉絲湯要制定標(biāo)準(zhǔn)化，還要申‘非遺’”的新聞上了微博...

到了飯點(diǎn)的時候我們總會是出去餐廳找吃的，因?yàn)橐活D不吃真的是餓得慌啊，加上現(xiàn)在餐廳非常的多你走出門可能就能看見在不遠(yuǎn)處的地方有餐廳呢。這天我們來到了一家餐廳，看了看叫了幾種菜式，一邊服務(wù)生小妹和我們推薦...

中國烹飪協(xié)會83號文件指出，隨著各地經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級,現(xiàn)有的八大菜系地域劃分概念，已難以概括和反映中國餐飲文化的全貌和豐富多彩。研究新的菜系評價體系，確立以省級行政區(qū)域劃分的地域菜系內(nèi)涵及其...

2018年4月2日上午，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會（以下簡稱“中國小龍蝦協(xié)會”）在京正式成立。中國小龍蝦協(xié)會由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部備案認(rèn)證，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會主辦，得到了相關(guān)政府部門和社會...

記者3日從南京海關(guān)獲知，南京海關(guān)近期破獲了一起走私海蟹大案，案值達(dá)2.85億元(人民幣，下同)。今年3月21日上午9時許，在南京海關(guān)的統(tǒng)一部署指揮下，該關(guān)緝私部門出動海關(guān)緝私警察104名，分成23個行動小組，在江蘇、...

在便利店林立的上海，卻看不到可以直接購買的熱菜熱飯，這種狀況很快將得到改變。根據(jù)上海市食藥監(jiān)局發(fā)布的消息，已經(jīng)制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，正在征求意見，并將于4月正式出臺。上海市食藥監(jiān)局食品流通處處長忻元慶稱，在前...