你家餐廳有爆款菜嗎？你知道包裝爆款菜的套路嗎？我們常�？吹讲惋嫶笃放票�款頻出，但其實(shí)他們?cè)诎�裝爆款菜上都有相似的套路。掌握下面的方法，0基礎(chǔ)的餐飲老板也可以包裝出爆款來！賦予菜品生命讓菜品0距離和顧客溝...

每天早會(huì)、夕會(huì)；周會(huì)、月會(huì)、動(dòng)員會(huì)，各種聚會(huì)、活動(dòng)�？墒菑N師的激情總是不能保持，推一推動(dòng)一動(dòng)，不推就不動(dòng)。如何有效激勵(lì)團(tuán)隊(duì)呢？首先，團(tuán)隊(duì)激勵(lì)本身就是一個(gè)長(zhǎng)期和持續(xù)的過程，這是一名廚師長(zhǎng)必須得堅(jiān)持去做的...

22日，廣寧廚師協(xié)會(huì)成立9周年慶典活動(dòng)在廣州東方賓館舉行。在慶典活動(dòng)上，來自粵港澳地區(qū)的600余位廣寧籍名廚現(xiàn)場(chǎng)展廚藝，秀美食，廣寧烤竹鼠、竹筍、豬蹄等地方特色名菜紛紛亮相，名優(yōu)食材展銷、名廚菜品...

青少年現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)“糖不甩”制作。傳承本土傳統(tǒng)美食文化25名青少年學(xué)習(xí)“糖不甩”制作劉滿元廣州日?qǐng)?bào)訊(全媒體記者劉滿元通訊員梁詩(shī)敏攝影報(bào)道)“相傳‘糖不甩’跟男女姻緣相關(guān)，‘糖不甩’喻為這門親事‘甩’...

（央廣網(wǎng)發(fā)王秉毅攝）央廣網(wǎng)上海7月23日消息（記者傅聞捷韓曉余）正值暑運(yùn)旺季，上海虹橋機(jī)場(chǎng)今天開啟了“繽紛之旅，美食每刻”夏日美食文化體驗(yàn)活動(dòng)�；顒�(dòng)將持續(xù)一個(gè)月時(shí)間，期間，虹橋機(jī)場(chǎng)航站樓各家餐飲商...

“每天在餐廳廚房累得腰酸背痛，本來就是掙點(diǎn)辛苦錢，哪知道老板竟然不給我們發(fā)工資，一家老小都等著開銷，沒工資該咋辦喲？”近日，蔣某等4名農(nóng)民工來到市勞動(dòng)監(jiān)察支隊(duì)反映稱，他們都在市城區(qū)一家餐廳里從事廚...

近日，國(guó)外媒體發(fā)布了一份全球最貴餐廳排行榜，最貴一家人均上萬元。到底這些貴價(jià)餐廳都在賣什么菜品？一起來看看吧~第十名：GuySavoy法國(guó)巴黎▼人均消費(fèi)：人民幣3300元全球美食界久負(fù)盛名的Guy...

新大都飯店餐飲部有一條規(guī)定，員工情緒不穩(wěn)定不許上崗，特別是廚師的心理狀況，一直是管理層密切關(guān)注的問題，通過班前會(huì)和日常溝通，甚至通過檢查菜品的質(zhì)量，主管領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)從細(xì)微之處了解廚師的心理動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題并...

席單，即筵席上的菜單，它是采購(gòu)原料，制作菜點(diǎn)，確定上菜順序的依據(jù)。席單編排的好壞，會(huì)直接影響到宴飲的效果，關(guān)系著筵席的成敗。廚諺說：“臨席如臨陣，作廚如作醫(yī)�！币�想宴飲的效果理想，對(duì)待席單切勿馬虎，能...

臨近年底，各種各樣的宴席便會(huì)隨之增多，在餐飲市場(chǎng)上展現(xiàn)出其強(qiáng)大的生命力。而宴席在一些餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額中，也占有很大的比重。今天，我們將為大家提供一些各地同行們承接宴席的寶貴經(jīng)驗(yàn)，并請(qǐng)他們和大家分享他們...

7月19日，漢臺(tái)區(qū)人民法院公開宣判漢臺(tái)區(qū)一火鍋店使用“地溝油”公益訴訟案。被告人蘇某亮（火鍋店廚師）犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑十個(gè)月，并處罰金人民幣5000元；被告人李某明（實(shí)際經(jīng)...

新京報(bào)訊7月18日，華天同和居舉辦技藝集體傳承班結(jié)業(yè)儀式，經(jīng)過兩年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，首批14名以現(xiàn)代傳承模式培養(yǎng)的魯菜廚師，拿到了畢業(yè)證書。此次同和居魯菜技藝傳承班的“畢業(yè)典禮”，創(chuàng)新了傳統(tǒng)師帶徒的傳承...

“廚王”們?cè)诒荣愔小�廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者駱昌威攝大洋網(wǎng)訊昨日，天河區(qū)2019年“粵味飄香韻在天河”廚王爭(zhēng)霸賽暨天河區(qū)“粵菜師傅”職業(yè)技能競(jìng)賽在廣州半島名軒酒家開鑼，來自天河區(qū)的24位中式烹調(diào)師和18...

由中國(guó)魯菜食材電商節(jié)組委會(huì)、青島市廚藝研究會(huì)、青島市團(tuán)膳行業(yè)協(xié)會(huì)共同主辦的2019中國(guó)魯菜廚師節(jié)，將于2019年9月26日-27日在山東·青島國(guó)際會(huì)展中心1、2號(hào)館舉行。魯菜，是起源于山東的齊魯風(fēng)...

廣州日?qǐng)?bào)訊（全媒體記者張翔宇通訊員李思宇）7月17日，中山市兩個(gè)“廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地”及兩個(gè)“廣東省粵菜師傅大師工作室”正式授牌成立。據(jù)悉，基地及大師工作室成立后，將致力于培養(yǎng)粵菜人才、打造中...